ПАУ: що таке поліциклічні ароматичні вуглеводні та їх вплив

Вплив HPA впливає на здоров’я людини, який не можна ігнорувати

HPA

ПАУ, або, краще сказати, поліциклічні ароматичні вуглеводні — це сполуки, що утворюються при неповному згорянні органічних речовин, таких як деревне вугілля, деревина та бензин.

  • Піцерії, які працюють на дровах, сприяють забрудненню повітря

Всмоктування ПАУ та їх похідних через шкіру, дихання та ковтання пов’язане з кількома типами раку у людей і тварин, включаючи пухлини шкіри, молочної залози, сечового міхура, печінки та передміхурової залози.

Джерела ПАУ (поліциклічні ароматичні вуглеводні)

Існує кілька джерел впливу HPA. Серед основних – спалювання дизельного палива та бензину, спалювання вугілля, копіювальні апарати, вихлопи від спалювання відходів, сигаретний дим, а також різні промислові процеси, такі як виробництво алюмінію та газифікація коксу.

Соєва та кукурудзяна олія

У некурців дієта становить значну частину впливу ПАУ. Їжа з високим вмістом жиру є потенційним джерелом забруднення ПАУ, і, крім того, вони збільшують всмоктування цих агентів у кишечнику.

Соєва та кукурудзяна олії можуть мати високий вміст ПАУ, які виникають під впливом кількох факторів, таких як зростання посівів на забрудненому ґрунті (від диму від тракторів або поблизу доріг), відкладення HPA під час вегетації сільськогосподарських культур та неефективність процесів переробки.

Процес сушіння кукурудзяних зерен є основним поясненням такого високого рівня забруднення ПАУ, оскільки використовується сушка гарячим повітрям, отриманим від спалювання деревини.

Соєві боби є проблемою, подібною до кукурудзи, і, як наслідок, соєва олія також забруднена ПАУ.

У Бразилії немає законодавства щодо вмісту ПАУ в харчових оліях. Існує лише максимальний рівень, встановлений Національним агентством з нагляду за здоров’ям (Anvisa) для бензо(а) пірену (тип HPA) в оливковій олії з вичавок (2,0 мкг/кг) і ароматизаторів для штучного куріння (0,03 мкг/кг).

молочні продукти

Оскільки молоко є продуктом, що виділяється грудьми, воно може виявляти значні рівні різних ксенобіотиків, таких як ПАУ, які їла дійна корова. Таким чином, молоко можна розглядати як непрямий індикатор забруднення навколишнього середовища пасовищ ПАУ.

При нагріванні рівень ПАУ в молоці підвищується ще більше. Аналіз показав, що незбиране молоко, піддане УВТ-обробці, більше забруднене ПАУ, ніж пастеризоване та в природі, що свідчить про те, що обробка та термічна обробка сприяють утворенню нових сполук ПАУ.

  • Молоко шкідливе? Зрозуміти

Барбекю погіршує засвоєння ПАУ

Опитування, опубліковане в журналі Наука та технології навколишнього середовища зробили висновок, що ПАУ також утворюються в результаті хімічної реакції, коли дим від деревного вугілля або деревини контактує з м’ясом. Таким чином, крім ковтання ПАУ через споживання м’яса для барбекю, яке є найбільшим у порівнянні з іншими можливими формами поглинання ПАУ в барбекю, відбувається всмоктування через дихальні шляхи та через шкіру.

  • Ризик раку в м’ясі, приготованому на грилі або смаженому при високих температурах
  • Забруднення: що це таке і які види існують

За словами Аделаїди Кассії Нардоччі, дослідника з факультету громадського здоров’я Університету Сан-Паулу, концентрації ПАУ, що виділяються під час приготування барбекю, є невеликими, але їх не можна ігнорувати, оскільки вони додають до постійного впливу ПАУ, що виникає внаслідок забруднення міста. .

Хто піддається впливу HPA

Оскільки вони присутні в багатьох місцях, ПАУ є потенційною загрозою здоров’ю. Однак люди, які живуть або працюють у середовищах з більшими викидами ПАУ, більш вразливі до впливу опромінення.

Група дослідників з Пекінський університет, в Китаї, розширює знання про поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ) і отримує виразні результати. Через чисельність населення та енергетичну та промислову структуру Китаю викиди ПАУ, які є високотоксичними стійкими органічними забруднювачами (СОЗ), є ще інтенсивнішими.

Шу Тао, професор і директор факультету природокористування в Пекінський університетразом зі своєю командою розробив комп’ютерну модель, здатну розрахувати викиди основних типів ПАУ в Китаї та в усьому світі. Модель використовує дані з різних джерел – включаючи метеорологічну інформацію, інформацію про охорону здоров’я та супутникову інформацію – і являє собою комбінацію менших моделей, які оцінюють, наприклад, транспортування компонентів через атмосферу, опромінення населення у всьому світі та ризик придбання раку.

За даними Тао, 1,6% випадків раку легенів у Китаї були викликані впливом ПАУ. Здається, це невелика кількість, але враховуючи велику кількість населення Китаю, загальна кількість вражає.

Також було проаналізовано глобальні викиди 16 типів ПАУ, що викидаються 69 типами різних джерел, і, згідно зі статтею, опублікованою Наука та технології навколишнього середовища, опитування вказало, що із загального обсягу викидів ПАУ в усьому світі (з урахуванням розрахункового періоду з 1960 по 2030 рр.) 6,19% можна віднести до канцерогенних сполук, причому значення в країнах, що знаходяться в стадії розвитку (6,22%), вищі, ніж у «розвинених» (5,73%).

Виявлено, що регіони з найбільшим викидом ПАУ з антропогенних джерел мають найбільший потенціал завдати шкоди здоров’ю. Хороша новина полягає в тому, що викиди цих сполук, спричинені людиною, зменшаться. Моделювання до 2030 року показує зниження викидів цих забруднюючих речовин, як у «розвинених» країнах (з 46% до 71%), так і в країнах, що розвиваються (з 48% до 64% ​​менше).

Дізнайтеся більше про HPA

Існує кілька типів ПАУ, але найбільш вивченим є бензо[а]пірен. Загалом до складу HPA входять: нафталін, аценафтен, аценафтилен, антрацен, флуорен, фенантрен, флуорантен, пірен, бензо(a)антрацен, хризен, бензо(b)флуорантен, бензо(k)флуорантен(к)фторантен, , бензо(а) пірен, інден(1,2,3-cd)пірен та бензо(g,h,i)перилен.

Поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ) є одними з стійких органічних забруднювачів, відомих як СОЗ. Це високостабільні сполуки, які зберігаються в навколишньому середовищі, протистоять хімічній та біологічній деградації, крім того, що мають здатність біоакумулюватися в живих організмах, є шкідливими для людини. Вони є органічними забруднювачами, тому мають велику екологічну стійкість, а рівень концентрації ПАУ залежить від джерел їх викидів.

У 2001 році ПАУ були внесені до списку Стокгольмської конвенції про стійкі органічні забруднювачі як канцерогени, оскільки вони асоціюються зі збільшенням захворюваності різними типами раку, що підкреслює глибоку потребу в трансформації суспільства.

  • Небезпека СОЗ

Як уникнути HPA

  • Щоб зменшити вплив ПАУ, віддавайте перевагу запеченим стравам, а не приготованим на грилі, оскільки печеня утворює менше ПАУ.
  • Уникайте їжі, приготовленої або обробленої у вугільній печі. Віддайте перевагу газовій духовці.
  • Уникайте додавання соєвої або кукурудзяної олії в їжу і уникайте смаженої їжі.
  • Вибирайте продукти, вирощені далеко від доріг і промислових зон.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found