Як зберігати овочі в холодильнику
Дізнайтеся, як правильно зберігати овочі та продовжити термін служби їжі
Відредагований і змінений розмір зображення Маркусом Спіске доступний на Unsplash
Знання того, як зберігати овочі в холодильнику, є чудовим способом уникнути втрати їжі. Зрозуміти:
дезінфікувати
Очищення овочів і бобових є першим кроком, який необхідно зробити перед їх зберіганням. Більшість продуктів долають великі відстані, перш ніж дістатися до вас. По дорозі фрукти та овочі можуть піддаватися впливу шкідливих бактерій або інших забруднень. Це стосується органічних продуктів і продуктів без пестицидів, а також звичайних продуктів. Навіть продукти, які виглядають і мають гарний смак, можуть бути забруднені.
Щоб уникнути шкідливих забруднень, завжди мийте продукти перед вживанням. Перед нанесенням будь-якого миючого засобу на продукти, що підлягають знезараження, необхідно видалити всі осколки та залишки бруду під проточною водою. Таким чином ефективність інших засобів для чищення буде більшою.
Після видалення всіх забруднень і осколків, розчиніть ложку соди в літрі води і залиште овочі в цьому розчині приблизно на 15 хвилин. Потім залийте розчин і знову промийте продукти під проточною водою. Потім приготуйте розчин з 1/4 склянки лимона, 1/4 склянки білого оцту і 1/4 склянки води; посипте їжу і залиште приблизно на п'ять хвилин, перш ніж знову промити під проточною водою. Детальніше на цю тему дивіться у відео:Фрукти та овочі повинні зберігатися різними способами, включаючи три види зберігання:
- Холодне та вологе зберігання
- Сухе та холодне зберігання
- Зберігання при кімнатній температурі та сухому
- Послід
- Брокколі
- Морква
- салат
- Баклажан
- часник
- Цибуля
- перці
- Гарбуз
- Цукіні
- Картопля
Завжди зберігайте фрукти та овочі окремо від сирого м’яса та молочних продуктів, щоб уникнути можливого перехресного зараження бактеріями.
- Що потрібно знати про перехресне забруднення
Заморозити
У ньому можна зберігати майже всі фрукти та овочі Морозильна камера. Заморожування може змінити текстуру багатьох фруктів і овочів, але загалом воно зберігає смак, поживні речовини та користь для здоров’я. Це чудовий спосіб зберігати сезонні фрукти або овочі для використання пізніше протягом року, особливо якщо ви плануєте їсти їх вареними або смузі.
Найкраще заморожувати фрукти та овочі в герметично закритій та скляній тарі, щоб уникнути перенесення шкідливих сполук, таких як бісфеноли (докладніше про це у статті: «Дізнайтеся види бісфенолу та їх ризики»). Уникайте заморожування продуктів, які ще не дозріли, оскільки вони можуть не дозріти належним чином. Овочі, які ви плануєте вживати в сирому вигляді, наприклад, салат, не можна заморожувати.
Сухе зберігання при кімнатній температурі
Деякі продукти слід тримати подалі від холодильника та морозильної камери. Замість цього їх слід зберігати в прохолодному сухому місці. До них належать:- Томатний
- банан
- Картопля
- Лимонний
- Помаранчевий
Зокрема, томати можуть втратити смак і поживні речовини при охолодженні. Вони також можуть утворити небажану текстуру. Цілі фрукти, загалом, не потрібно класти в холодильник. Однак охолодження сповільнює процес дозрівання, через що вони довше залишаються свіжими. Після миття та нарізки їх завжди зберігайте в холодильнику або морозильній камері. Дуже стиглі банани, наприклад, можуть перетворитися на морозиво. Як це зробити, дізнайтеся у статті: «Перетворіть перестиглі банани на морозиво».
Що стосується листових овочів, таких як базилік, капуста капуста, шпинат, цибуля-порей і м’ята, один із способів змусити їх псуватися довше — помістити стебла в склянку з водою або зберігати їх у вологих бавовняних пакетах у холодильнику.
Відредагований і змінений розмір зображення з Foodsm360 доступний на Unsplash
Адаптовано з Healthline
