Селера: рецепти і користь селери для здоров'я

Також відомий як селера, селера має ряд терапевтичних властивостей. Відкрийте для себе рецепти, щоб додати овочі до свого раціону

Селера (селера)

Зображення Ineta Lidace від Pixabay

Селера - це овоч з кількома терапевтичними властивостями, і його можна використовувати в рецептах салатів, супів або навіть їсти просто. Також відомий як селера, можна вживати в їжу всі частини селери: корінь, стебло і листя. Корінь селери часто використовують для приготування супів і бульйонів; ніжка, будучи злегка хрусткою, дуже добре поєднується з салатами та більш складними рецептами, а також використовується для прикраси знаменитого коктейлю кровава Мері. Листя селери, з іншого боку, діють як приправа і за смаком схожі на петрушку, оскільки обидва овочі містять апіол, летючу олію, яка має гепатопротекторні та антиоксидантні властивості, широко використовується при розладах менструального циклу.

Багатий на флавоноїди, воду, залізо, калій, фосфор, кальцій, натрій і вітаміни B і C, селера має багато переваг для здоров’я, оскільки має сечогінні, проносні, відхаркувальні та загальнозміцнюючі властивості. Вживання овочів зміцнює імунітет і обмін речовин, сприяє виведенню накопичених токсинів, бореться з набряками. Селера є союзником у дієтах для схуднення, оскільки містить мало калорій і багато клітковини, що підвищує відчуття ситості.

  • 21 їжа, яка допоможе схуднути зі здоров'ям

Завдяки своєму багатому складу, додавання селери в список часто споживаних свіжих продуктів добре не тільки для очищення організму в цілому, оскільки він є сечогінним засобом, але і для контролю рівня холестерину і сечової кислоти, надлишок яких буде більше. легко виводиться через сечу. Селера стимулює секрецію жовчної кислоти, яка є основним механізмом виведення поганого холестерину. Велика кількість води і клітковини в їжі сприяє травленню, запобігає газоутворенням і запорам, але може бути шкідливим для тих, хто страждає на діарею, оскільки є проносним. Що стосується апіола, то селеру можна використовувати для боротьби з мокротою, захриплістю і простудою, а також для зміцнення клітин проти дії вільних радикалів.

Використання селери в медицині

для високого кров'яного тиску

Вживання селери в сирому та цільному вигляді допомагає знизити високий кров’яний тиск і діє як захисний тонізуючий засіб для печінки.

для менопаузи

До половини чайної ложки подрібненої селери додайте одну склянку (чай) окропу. Не кип'ятіть! Залиште суміш на 8-10 годин - в ідеалі - на ніч. Потім пийте по столовій ложці рідини чотири рази на день. Рекомендований курс лікування – 27 днів поспіль.

  • Менопауза: симптоми, наслідки та причини

При ревматизмі і сечовій кислоті

Залийте столову ложку свіжого кореня селери двома склянками окропу і дайте настоятися 4 години. Використовуйте герметичний контейнер. Суміш процідити і приймати по 2 столові ложки 3-4 рази на день, завжди за 30 хвилин до їди. Це полегшує симптоми ревматизму, подагри та болю в суглобах, викликаних надлишком сечової кислоти.

для безсоння

Помістіть ⅛ склянки кореня селери в 4 склянки попередньо кип’яченої охолодженої води. Дати настоятися 8 годин, а потім процідити. Приймати по чайній ложці тричі на день.

  • Безсоння: що це таке, чаї, засоби, причини і як позбутися безсоння

для алергії

Зі свіжого кореня селери вичавити сік. Приймати по одній-дві чайні ложки тричі на день за 30 хвилин до їжі.

Для регулювання лужного балансу

Селера запобігає підвищенню кислотності в організмі, тому його регулярне вживання допоможе підтримувати збалансований рН організму.

для шлункової кислоти

Пропустіть кілька листків або стебел селери через центрифугу і випийте концентрований сік за потребою.

щоб вивільнити мокроту

Зробіть концентрований сік селери (за допомогою центрифуги або в блендері) і пийте сік з ложкою меду щодня.

для хрипоти

Полощіть горло чаєм із селерою.

для охолодження

Подрібніть листя селери в пасту (може допомогти товкачик). Наносьте селерову пасту на хворі тричі на день, поки вони не зникнуть.

Будьте уважні при покупці селери

Вибираючи, який стебло селери взяти додому, важливо знати, що чим темніше колір овоча, тим сильніше його смак. Зауважте, що найкращий ефект досягається завдяки настояному або вареному селері, що дозволяє зберегти оригінальний смак і до 99% поживних речовин. Ще один ефективний спосіб консервування — нарізати ще свіжу селеру на невеликі шматочки і заморозити.

  • Як заморозити овочі, фрукти та овочі, щоб уникнути відходів: відбілювання їжі

Приготування рецептів із селерою – це чудовий спосіб додати овочеві поживні речовини до свого раціону. Їжа дуже смачна і поєднується з рибою, овочами і чудово підходить для покращення смаку в веганських рецептах.

Перегляньте кілька рецептів:

Капоната з баклажанів із селерою

Інгредієнти:

  • 2 баклажани;
  • 3 помідори;
  • 1 цибулина;
  • 3 столові ложки оливок;
  • 3 чайні ложки каперсів;
  • Трохи масла;
  • ½ склянки винного оцту;
  • 1 кавова ложка цукру;
  • 1 щіпка солі;
  • 6 листочків базиліка;
  • 1 жменя селери.

Спосіб приготування:

Першим кроком є ​​вимити і нарізати стебла селери і дати прокип’ятити кілька хвилин. Процідити і залишити на чистій тканині. Наріжте інші інгредієнти і повільно готуйте. В останню чергу додайте зелень і спеції. Перевірте повний режим підготовки.

бургер з сочевиці

Інгредієнти:

  • 2 склянки вареної сочевиці;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 морква;
  • 1 гілочка селери (його ще називають селерою);
  • 1 кавова ложка меленого кмину;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 щіпка чорного перцю;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 6 столових ложок панірувальних сухарів.

Спосіб приготування:

Почніть з дрібної нарізки цибулі, часнику, селери та моркви. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте ці овочі, періодично помішуючи, до м’якості. Потім помістіть рагу в процесор разом з уже звареною сочевицею і приправами. Збити до пюре з кількома шматочками і перекласти в миску. Додайте панірувальні сухарі в цю суміш, по одній ложці за раз, поки не отримаєте однорідне тісто. Формуйте веганські бургери. Потім просто обсмажте або запікайте. Перевірте повний режим підготовки.

тушкована селера

Інгредієнти:

  • подрібнені стебла і листя селери;
  • Часник, цибуля і олія;
  • Приправити сіллю, перцем і спеціями за смаком.

Спосіб приготування:

Обсмажте цибулю на оливковій олії і через деякий час додайте часник (щоб не гірчить). Дати підрум’янитися і додати селеру. Обсмажте кілька хвилин і додайте трохи води для приготування. Дочекайтеся висихання, приправте за смаком і відразу подавайте.

кисло-солодкий салат із селери

Інгредієнти:

  • 4 гілочки селери;
  • 1 подрібнений мандарин;
  • 10 без кісточок винограду;
  • ½ лимона;
  • 1 жменя чорних оливок;
  • 1 столова ложка родзинок;
  • Сіль і приправи за смаком;
  • 1 крапелька оливкової олії.

Спосіб приготування:

Гілочки селери помити, нарізати шматочками і викласти в салатник. Виноград розрізати навпіл і додати разом з родзинками. Мандарин очистити і додати нарізані шматочки. Додайте оливки, приправте салат, збризніть невеликою кількістю олії і додайте сік половини лимона. Подавайте негайно.

Догляд за селерою

Незважаючи на велику користь для здоров’я, споживання селери також може викликати побічні реакції, як і будь-яка їжа. У людей, які мають алергію на пилок берези та полині, можуть виникнути алергічні реакції на селеру, такі як свербіж, висип, набряк язика, рота, горла та обличчя, запаморочення, розлад шлунка і навіть анафілактична реакція.

Селера також містить фуранокумарини, сполуку, яка може викликати фоточутливість шкіри. Це частіше зустрічається у фермерів і людей, які обробляють велику кількість їжі, але є повідомлення про людей, які їли суп із селери, а потім виходили на сонце або відвідували солярій і отримували сонячний опік.

Багатий водою, селера діє як природний сечогінний засіб. Як уже згадувалося, ця властивість може бути шкідливою для людей з діареєю, а тим, хто має проблеми з нирками, також слід бути обережними з кількістю споживаної селери, оскільки надмірне споживання може призвести до напруження нирок. Вагітним жінкам також слід уникати вживання занадто багато селери або насіння селери, оскільки це може спричинити кровотечу та скорочення в матці.



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found