Переваги вегетаріанства
Дослідження показують, що вегетаріанство приносить користь здоров’ю та сприяє довгому життю
Окрім допомоги довкіллю, одна з інших переваг вегетаріанства включає покращення здоров’я та самопочуття, наприклад зниження ризику серцевих захворювань та збільшення тривалості життя.
Довголіття
Згідно з дослідженням, опублікованим в журналі, вегетаріанство може призвести до довшого життя. JAMA Внутрішня медицина. Згідно з опитуванням, проведеним фахівцями Університету адвентистів сьомого дня Лома Лінда в США, строгі вегетаріанці (які їдять лише овочі) мають на 15% нижчий ризик смерті, тоді як ті, хто є лакто-ово-вегетаріанцями (які лише їдять овочі). їсти овочі) мають дієту, засновану на овочах, яйцях, молоці та молочних продуктах) мають на 9% нижчий ризик смерті, ніж люди, які їдять м’ясо. Песко-вегетаріанці (які їдять рибу, овочі, яйця та молочні продукти) мають на 19% нижчий ризик смерті. Нарешті, напіввегетаріанці (вони споживають менше м’яса, ніж людина на стандартній дієті і не їдять яловичину і свинину, хоча їдять курку та рибу) мають на 8% нижчий ризик смерті порівняно з тими, хто їсть більше м’яса. Частота.
Дослідження охопило 73 308 чоловіків і жінок (всі адвентисти сьомого дня, а також установа), які були завербовані в період з 2002 по 2007 рік, і за ними спостерігали в середньому 5,79 року. За цей період загинуло 2570 осіб.
Дослідження також показало, що вегетаріанство пов’язане з деякими характеристиками, такими як: бути одруженим, високоосвіченим, старшим і худим. Більшість вегетаріанців більше займаються спортом, не палять і не п’ють – фактори, які також можуть пояснити таке тривале життя.
Університет Лома Лінда відомий своїми дослідженнями в галузі вегетаріанства та здоров'я. Інше опитування, проведене в цій установі, показало, що чоловіки-адвентисти Каліфорнії з вегетаріанським способом життя живуть на 9,5% довше, ніж інші чоловіки, які не мають такого профілю; Вегетаріанки-адвентистки в Каліфорнії живуть на 6,1% довше, ніж інші каліфорнійські жінки з іншими звичками.
Знижує ризик серцевих захворювань
Дослідження вчених з Оксфордського університету, яке було опубліковано на початку 2013 року, показало, що вегетаріанство знижує ризик серцевих захворювань на 32 відсотки в порівнянні з дієтою на основі м’яса та риби. Це опитування охопило 45 000 людей у Великобританії, 34% з яких були вегетаріанцями. У цьому дослідженні дослідники виявили, що, будучи вегетаріанцем, менше шансів мати високий індекс маси тіла, а також діабет. Дослідження 2011 року, опубліковане в журналі Догляд за діабетом показали, що вегетаріанство пов'язане зі зниженням факторів ризику метаболічного синдрому, який являє собою сукупність розладів, які пов'язані з підвищеним ризиком діабету та серцево-судинних захворювань.
Бути вегетаріанцем ефективніше проти парникового ефекту, ніж перестати їздити в автомобілі
Згідно з опитуванням Єльського університету, виробництво червоного м’яса має набагато більший вплив на навколишнє середовище в порівнянні з іншими видами м’яса (свинина та птиця), овочами та продуктами тваринного походження (молочні продукти та яйця). Це пояснюється тим, що, згідно з дослідженням, у великої рогатої худоби відбувається втрата трофічної енергії з процесом жування.
У дослідженні розглядали кількість землі, води та азотних добрив, необхідних для розширення виробництва м’яса, і порівнювали з птицею, свинями, яйцями та молочними продуктами. Було зроблено висновок, що від 2% до 12% валової енергії, яку споживає велика рогата худоба, витрачається на виробництво та видалення газу метану.
«Лише частина їжі, яку споживає велика рогата худоба, потрапляє в кров, тому частина енергії втрачається»,сказав експерт, який керував дослідженням Гідон Ешель.
Годування великої рогатої худоби зерном замість трави посилює цю неефективність, хоча Ешель зазначає, що навіть худоба, яку годують травою, все ще має більший вплив на навколишнє середовище, ніж інші продукти тваринного походження.
Ешель також заявив, що «вживання менше червоного м’яса зменшить вуглецевий слід більше, ніж відмова від керування автомобілем».
зробити перший крок
Якщо ви хочете бути вегетаріанцем, але хочете розслабитися, дотримуйтесь кількох порад, щоб звикнути до цієї практики. Почніть їсти без м’яса з понеділка, а потім переходьте на вегетаріанство протягом будніх днів. Віддавайте перевагу органічним овочам, які не містять пестицидів і азотних добрив. Окрім здоров’я, вегетаріанство – це ще й звичка, яка менш шкідлива для довкілля, оскільки вартість викидів від виробництва м’яса, а також його водний слід занадто високі.
