Що таке аннато і його користь
Відкрийте для себе шість переваг аннато, цього рідного фрукта тропічної Америки, який широко використовується корінними народами
Відредагований і змінений розмір зображення Метью Т. Рейдером, доступне на Unsplash
Урукум або уруку, з Тупі, уру'ку, що означає «червоний», це плід, який росте на дереві, що належить до виду bixa orellana. Родом з тропічної Америки, урукуейро може досягати до шести метрів у висоту, з блідо-зеленим листям і рожевими квітами, з плодами, насіння яких яскраво-червоні. У Португалії аннато також називають шафраном і паприкою (останнє там також використовується для позначення паприки, порошкоподібної приправи з перцю).
Використання аннато
Насіння аннато традиційно використовуються бразильськими та перуанськими індіанцями як сировина для червоних барвників, сонцезахисного крему, репелентів і релігійного предмета подяки за збирання врожаю та рибальство. У Бразилії порошок аннато використовується некорінними народами як приправа для додання харчового кольору. У такому форматі вона зустрічається на ярмарках і ринках під назвою «паприка».
- Сонцезахисний крем: номер фактора не гарантує захисту
- Оксибензон: токсична сполука присутня в сонцезахисному кремі
- Домашній репелент: прості та натуральні рецепти
Незважаючи на те, що вона була рідною для Америки, використання та вирощування аннато було широко поширене в Європі в 17 столітті; і сьогодні він використовується у всьому світі як барвник для різних цілей, переважно в харчовій промисловості. Вважається, що аннато присутній у 70% харчових барвників. Це природна альтернатива канцерогенному штучному барвнику аніліну, і, оскільки йому не вистачає смаку, його можна знайти в багатьох продуктах харчування.
Переваги
Відредагований і змінений розмір зображення Ігор Родрігес доступний на Unsplash
1. Він багатий антиоксидантами
Аннато містить кілька рослинних сполук з антиоксидантними властивостями, включаючи каротиноїди, терпеноїди, флавоноїди та токотрієноли (див. дослідження про це тут: 1, 2, 3, 4). Ці сполуки допомагають нейтралізувати потенційно шкідливі молекули, відомі як вільні радикали, які можуть пошкодити клітини і призвести до розвитку хронічних захворювань, таких як рак, захворювання мозку, серцеві захворювання та діабет (див. дослідження: 5).- Антиоксиданти: що це таке і в яких продуктах їх знайти
- Що таке вільні радикали?
2. Має протимікробні властивості
Дослідження в пробірках показали, що екстракти аннато пригнічують ріст кількох бактерій, в тому числі Золотистий стафілокок і кишкова паличка (перевірте дослідження тут: 6, 7). Інше дослідження показало, що аннато вбиває кілька грибів, в т.ч Aspergillus niger, Neurospora sitophila і Rhizopus stolonifer. Крім того, додавання аннато до хліба пригнічує ріст грибків. Третє дослідження показало, що пиріжки, приготовані з аннато, мали менший ріст мікробів, ніж пиріжки, які їх не містили.
3. Допомагає боротися з раком
Екстракт аннато може пригнічувати ріст ракових клітин і викликати загибель клітин раку передміхурової залози, підшлункової залози, печінки та шкіри, серед інших видів раку (див. дослідження про це тут: 6, 7, 8, 9).
4. Добре для очей
Аннато багатий каротиноїдами, які є речовинами, які сприяють здоров’ю очей (див. дослідження про це тут: 8). Ці каротиноїди, зокрема, біксин і норбіксин, які знаходяться у зовнішньому шарі насіння (див. дослідження про це тут: 9). У дослідженні на тваринах добавка норбіксину протягом трьох місяців зменшувала накопичення сполуки N-ретиниліден-N-ретинілетаноламін (A2E), яка була пов’язана з віковою макулярною дегенерацією. Це захворювання є основною причиною сліпоти у дорослих і може розвиватися при використанні синього світла. Дізнайтеся більше на цю тему у статті: «Синє світло: що це таке, користь, шкоду та як боротися».
5. Добре для серця
Аннато є хорошим джерелом сполук сімейства вітаміну Е, які називаються токотрієнолами, які можуть захистити від вікових проблем із серцем (див. дослідження про це тут: 10).
6. Може зменшити запалення
Кілька досліджень у пробірках показують, що сполуки аннато можуть зменшувати численні маркери запалення (див. дослідження тут: 11, 12, 13).
Безпека та побічні ефекти
Загалом, аннато є безпечним для більшості людей (див. дослідження про нього тут: 14). Однак у деяких людей можуть виникнути алергічні реакції, особливо якщо у них алергія на рослини родини. Bixaceae (Перегляньте дослідження про це тут: 15).
Симптоми алергії на аннато включають свербіж, здуття живота, низький кров’яний тиск, кропив’янку, біль у шлунку та симптоми синдрому подразненого кишечника (СРК) (див. дослідження: 16, 17).
Вагітним або годуючим жінкам не слід споживати його в кількостях, що перевищують ті, які зазвичай містяться в їжі, оскільки недостатньо досліджень щодо його безпеки в цих групах населення.
Якщо ви відчуваєте будь-які неприємні побічні ефекти від вживання аннато або продуктів, які його містять, негайно припиніть і зверніться до лікаря.Адаптовано з Раяна Рамана, Вікіпедії та PubMed
