lovesouthernsocial.com

Шкідливі харчові звички можуть старіти. подивіться як

Їсти смачно, але деякі продукти (особливо найсмачніші) можуть змусити вас набрати кілограми і виглядати, скажімо, старше. Харчування визначає гарний внутрішній хімічний склад організму, який, у свою чергу, визначає якість функціонування органів, клітин і систем організму. Незважаючи на це, ваші харчові звички є основоположними для того, як ви відчуваєте наслідки старіння – існує пряма залежність між неправильним харчуванням і старінням. Далі познайомтеся з головними негідниками та подивіться, які продукти старіють і як виправити ті шкідливі харчові звички, які можуть старіти вас зсередини.

1. «Швидке харчування»

Найгірший ворог

Трансжир, який є рослинним жиром, який зазнає природного або промислового процесу гідрогенізації. Цей процес робить жири більш твердими, а продукти ще смачнішими. Він не синтезується організмом, тому його навіть не слід вживати людям. Однак маркування трансжирів може ввести в оману – якщо продукт містить 0,5 грама, виробники можуть вказати його як 0%. Щоб бути впевненим, перевірте список інгредієнтів на наявність «гідрогенізованих» або «частково гідрогенізованих» олій, які вказують на наявність транс-жирів. Крім того, цей тип жиру є лише однією з багатьох проблем, пов’язаних з цими продуктами.

як ти старієш

Трансжири - це бомба старіння. Найшкідливіший вплив – хронічні запальні процеси; ці процеси вкорочують теломери, які діють як «внутрішні лічильники» для поділу клітин, захищаючи організм від неконтрольованих поділів, як, наприклад, рак. Кожного разу, коли хромосома розщеплюється, теломера вкорочується, тому довжина теломер є не лише ознакою того, скільки вам років, а й мірою того, наскільки добре ваше тіло старіє.

Мехмет Оз, кардіохірург з Колумбійсько-Пресвітеріанського медичного центру в Нью-Йорку (США), співавтор книги: ВИ: Залишайтеся молодими, порівнює теломери з кінцями шнурків. Якщо вони ламаються, це погано, - пояснює він, - тому що чим коротша теломера, тим менш ефективна хромосома. Як вони транслюються в організмі? «Якщо у вас короткі теломери, ви втрачаєте здатність до регенерації органів», — пояснює він.

Окрім того, що трансжири додають вам роки до вашого віку, вони «заглушають діалог» між клітинами, яким для такої дії потрібні податливі стінки. Унікальний розмір транс-жирів перешкоджає належному функціонуванню системи.

догляд

Візьміть за звичку завжди читати етикетки продуктів, тримайтеся подалі фастфуд (Хоча багато мереж намагаються зменшити вміст транс-жирів у своїх продуктах, лише небагато досягли повної «очищення»).

2. Віддайся ласощам

Найгірший ворог

Сахароза (очищена, високооброблена і кристалізована версія рослинних цукрів).

як ти старієш

Наші тіла мають обмежену здатність розщеплювати цукор, на додаток до обмеженого доступу до концентрованих форм. З гігантськими навантаженнями, які ми споживаємо сьогодні, на наші системи чинить великий тиск. Надлишок цукру в крові може спричинити зміну глюкозою білків, глікозилювання, що є процесом, який викликає старіння клітин кількома способами: по-перше, він уповільнює механізми відновлення організму. Хоча ефекти глікозилювання виникають переважно всередині, старіння шкіри є зовнішнім ознакою. Коли в крові багато цукру, шкіра втрачає свої природні механізми відновлення, пояснює Шон Телботт, біохімік з харчування та автор книги «Метаболічний метод» (Currant Book, 2008).

Молекули цукру прилипають до колагену шкіри, роблячи її менш еластичною; зморшки з’являються швидше і орган не заживе швидше, якщо його поранити. Глікозилювання також старіє організм, створюючи окислювальний стрес. Молекули цукру в тілі ріжуть і дратують все, до чого торкаються, як розбите скло. Це окислення в кінцевому підсумку призводить до накопичення токсинів, які називаються AGE. Розширені кінцеві продукти глікації), які є кінцевими продуктами розширеного глікозилювання. Накопичення деяких AGE є природним, але якщо воно збільшується в крові в п’ять разів протягом життя людини, таке накопичення може пошкодити клітинні мотори (відповідальні за транспортування клітинних елементів). Втрата клітинної енергії викликає запаморочливий набір вікових скарг, таких як втрата пам’яті, слуху, зору та витривалості. AGE можуть накопичуватися в артеріальних бляшках людей із захворюваннями серця, а також у мозку людей з хворобою Альцгеймера та Паркінсона, і можуть впливати на формування катаракти.

догляд

Вибирайте продукти з натуральним цукром, такі як мед, кленовий сироп, рисовий сироп або нектар агави. «Природно підсолоджена їжа, як правило, менш рафінована і містить більше цільного зерна, що є перевагою для зниження цукру», – говорить Телботт.

3. Вуглеводи

Найгірший ворог

Рафіновані вуглеводи, крохмалисті вуглеводи.

як ти старієш

Рафіновані вуглеводи – це просто замасковані цукри. «Увесь крохмаль перетворюється на цукор, щойно потрапляє у ваш кровотік», — каже Генрі Лодж, співавтор книги «Молодший наступний рік: живи сильно, підтягнуто та сексуально – до 80 років і далі» (бестселер The New York Times).

Після їжі, повної вуглеводів, рівень цукру в крові підвищується, а вихід інсуліну з підшлункової залози в кров перетворюється на глюкозу. Але організм часто виділяє занадто багато інсуліну, оскільки еволюція не йде в ногу з сучасним харчуванням. Через надто багато інсуліну протягом 30 хвилин ви знову відчуваєте голод. «Тіло не було розроблено для цього ефекту йо-йо. Все, що ми можемо зробити, це розбити його на шматки, що саме і відбувається». Технічним терміном для цього ефекту є резистентність до інсуліну, що є передвісником таких вікових захворювань, як цукровий діабет 2 типу, метаболічний синдром та серцеві захворювання.

догляд

Вибирайте складні вуглеводи, такі як бобові, овочі та цільні зерна, оскільки вони забезпечують хорошу дозу клітковини та поживних речовин. "Загалом я кажу людям їсти будь-який цукор, який вони хочуть, якщо їжа містить багато поживних речовин. Однак, якщо поживні речовини обмежені, намагайтеся уникати будь-якої їжі, яка містить більше чотирьох грамів простих вуглеводів або цукру на порцію. Інший варіант – уникати простих вуглеводів, якщо вони вказані в перших п’яти інгредієнтах». рекомендує Оз.

4. Дочекайтеся голоду, щоб з’їсти щось

Найгірший ворог

Грелін (гормон, що відповідає за відчуття голоду). Коли живіт бурчить, мозок розуміє, що це голод. Проблема в тому, що потрібно 30 хвилин, щоб рівень греліну нормалізувався після початку їжі, що змушує вас їсти ще більше.

як ти старієш

Голод може призвести до перебільшення, в тому числі до згаданих вище пунктів, що призведе до ускладнень. Тож завжди носіть із собою набір корисних міні-їж, щоб не залишитися голодними. Але це не означає, що ви не повинні поважати їжу.

догляд

Завжди тримайте трохи їжі в шлунку, харчуйтеся здорово між прийомами їжі. Прийняття цих звичок сприяє гарному самопочуттю, а старіння, як правило, протікає здоровим чином.

5. Харчування під час зайнятості або стресу

Найгірший ворог

Кортизол (гормон стресу, який виділяють надниркові залози).

як ти старієш

Гормони стресу суперечать травленню, вони усувають кислотність кишечника і його здатність засвоювати певні поживні речовини, наприклад, вітамін В12. На цьому не зупиняється! Кортизол також усуває механізми відновлення організму. «Коли ви їсте під час стресу, ви ніби завдаєте шкоди своєму організму та блокуєте ремонтні бригади», — каже Генрі Лодж. І, нарешті, їжа під час стресу або відволікання робить ваше споживання їжі несвідомим, а це означає, що ви починаєте їсти більше, тому що не усвідомлюєте, що вже ситий.

догляд

Знайдіть місце, де ви можете розслабитися і зосередитися на їжі, щоб ваше тіло засвоювало їжу ефективніше.

Джерело: Догляд 2