Спирт, отриманий із злаків
Етиловий спирт можна витягти із злаків, таких як пшениця, кукурудза та рис. Дивіться застосування алкоголю з злаків
Основною сировиною, що використовується в Бразилії для виробництва алкоголю, є цукрова тростина через її велику кількість. Але багато людей не знають, що є кілька рослинних матеріалів, з яких можна отримати алкоголь, наприклад, картопля, кукурудза, рис, пшениця та багато інших.
Зерновий спирт – це не що інше, як етиловий спирт, або більш відомий як етанол, що витягується із злаків, головним чином кукурудзи, пшениці та рису. Етанол належить до класу спиртів, який являє собою органічну сполуку, яка має гідроксильну функціональну групу (-ОН), приєднану до одного або кількох насичених вуглецю. Вони утворені ланцюгом CH3-CH2-OH.
Його виробництво відбувається за допомогою процесу бродіння, до якого додають дріжджі, які живляться цукром, що виділяється не тільки зерновими культурами, а й усіма іншими джерелами, з яких можна витягти спирт. Ці дріжджі під час живлення виробляють ферменти, які перетворюють цукор на спирт, ініціюючи таким чином процес бродіння, яке припиняється лише після того, як гриб загине. Після закінчення бродіння починається перегонка для відділення спирту. Цю операцію використовують для розділення сумішей, отримання фракцій різного складу. Спирт, отриманий при перегонці, містить 4% води і 96% спирту.
Зерновий спирт використовується для різних цілей. Його основне застосування - як інгредієнт у виробництві есенцій та ароматизаторів. Широко використовується в гомеопатичних продуктах, у фармацевтичній промисловості у виробництві активних рослинних інгредієнтів (таких як екстракт прополісу, екстракт трав), а також як розріджувач в аптеках.
Оскільки це неагресивний продукт для шкіри, на відміну від спирту, отриманого з цукрової тростини, який більше використовується як паливо, злаковий спирт широко використовується в парфумах, дезодорантах для тіла та для навколишнього середовища.
Цей тип алкоголю також міститься в таких напоях, як горілка, лікер, віскі та бренді. Однак надмірне споживання може викликати такі проблеми, як хронічні головні болі, гастрити та виразки.
Що стосується впливу на навколишнє середовище, то біоакумуляції не очікується. Однак слід уникати виливання в стічні води. Для утилізації найкращим способом є випарювання продукту.
