lovesouthernsocial.com

Тамаринд забезпечує поживні речовини, має терапевтичні переваги, а також діє як сонцезахисний і зволожуючий засіб для волосся

Термін «тамаріндо» походить від арабської (індуїстський тамр), що португальською означає «дата Індії». Це слово прийшло до португальської через середньовічну латинську мову тамариндус, звідси назва роду науковою латиною: тамариндус.

Тамаринд (тамариндус вказує L.) — вид, що відноситься до сімейства бобових, що складається з рослин, насіння яких росте в стручках. Тамаринд — плід дерева тамаринд. Згідно з опитуванням, це їжа африканського походження, хоча в основному культивується в Індії.

Тамаринд має кислий і солодкий смак і дуже корисний для здоров’я. Його дерево може рости в природі в регіонах з тропічним і субтропічним кліматом і досягає приблизно 20 метрів у висоту. Має жовті та червоні квіти.

Плоди (тамаринди) мають коричневу шкірку і форму стручка. Кожен плід може мати від 1 до 10 насінин, які потрапили в м’якоть тамаринда. Згідно з дослідженням, тамаринд завезений у понад 50 країн, а основними комерційними виробниками є Індія та Таїланд, а на африканському континенті виробництво цього фрукта призначене для власних потреб. У Бразилії вирощування тамаринду відбувається майже у всіх штатах, споживаючись переважно на північному сході.

для чого тамаринд

М’якоть плодів тамаринда використовується як пряність, приправа і в різних рецептах. Його можна використовувати для приготування соусів, соків, желе, джемів і навіть алкогольних напоїв шляхом бродіння м’якоті.

Насіння отримують шляхом переробки целюлози і має не дуже приємний смак, тому воно більше використовується в текстильній та паперовій промисловості, як компонент деяких продуктів. Крім того, зародок насіння використовується у виробництві камеді тамаринду, яка широко використовується в японській кухні. Квіти та листя можна їсти як овочі, в салати та супи.

поживний склад

Згідно з даними бразильської таблиці харчового складу (Taco), на кожні 100 г сирого тамаринда було виявлено приблизно 300 ккал, 3 г білка, 0,5 г ліпідів, 70 г вуглеводів, 6 г харчових волокон; 40 мг кальцію, 0 мг холестерину і значна кількість заліза, фосфору, цинку, вітаміну В1, вітаміну В2 і вітаміну С.

Користь для здоров'я

Дослідження показують, що ця їжа допомагає лікувати проблеми в травній системі, допомагає боротися з газоутворенням в кишечнику, має відхаркувальну властивість (сприяє виведенню накопичених секретів у бронхах), проносне, сприяє травленню, і є дослідження, які пов’язують це для лікування малярійної лихоманки. Відкриття свідчать про те, що тамаринд, крім протидіабетичної дії, має антибактеріальну, протигрибкову та протизапальну дію.

Насіння тамаринда використовують для боротьби з глистами, для лікування очних захворювань і виразок. Зовнішня частина насіння здатна діяти при лікуванні опіків. Те ж дослідження також вказує, що насіння тамаринду має антиоксидантну активність завдяки наявності флавоноїдів, які здатні боротися з вільними радикалами (відповідальними за втрату здорових клітин), присутніми в нашому організмі, через процеси окислення.

Тамаринд в косметиці

Дослідники з Університету Сан-Паулу (USP) провели аналіз здатності тамаринду діяти в лікуванні волосся і захищати його від ультрафіолетових (УФ) променів. Результат виявився позитивним і було доведено, що м’якоть цього корму утворює на волоссі захисну плівку, яка, крім зволоження та блиску, захищає нитки від УФ-променів та видимого світла. Тамаринд також використовується, в основному в Індонезії, як натуральна фарба для волосся. Крім того, його насіння, подрібнене і змішане з оцтом або лимонним соком, запобігає утворенню прищів.