Банановий чай: користь і як приготувати
Крім інших переваг, банановий чай з шкіркою або без неї допомагає здутися і добре спати
Відредагований та змінений розмір зображення Samer Daboul доступне на Unsplash
Банановий чай готують шляхом кип’ятіння цілих бананів у гарячій воді. Його можна приготувати з шкіркою або без неї - залежно від ваших особистих уподобань - і має такі переваги для здоров'я, як сприяння сну та зменшення здуття живота. Якщо його готують із шкіркою, його зазвичай називають чаєм з бананової шкірки. Оскільки чай з бананової шкірки готується довше через високий вміст клітковини, багато людей вибирають очищати банан. Після готовності його можна вживати з корицею і кленовим сиропом.
- Що таке харчові волокна та їх користь?
- Кленовий сироп, знаменитий кленовий сироп
- Кориця: користь і як заварити чай з корицею
Властивості бананового чаю
На жаль, банановий чай або, як його ще називають, чай з бананової шкірки, ще не проаналізовано науково. Але вже відомо, що банани містять водорозчинні поживні речовини, такі як вітамін В6, калій, магній, марганець і мідь (див. дослідження про це тут: 1).
- Магній: для чого він?
Чим довший час заварювання, тим більша концентрація корисних речовин у банановому чаї. Як джерело калію та магнію, важливих мінералів для здоров’я серця та якості сну, чай з бананової шкірки може мати ці переваги (див. дослідження про це тут: 2, 3, 4).
Крім того, він містить трохи вітаміну В6, який сприяє підтримці належного функціонування імунної системи та розвитку еритроцитів (див. дослідження про це тут: 5, 6).
Може містити антиоксиданти
Банани природним чином багаті водорозчинними антиоксидантами, включаючи дофамін і галокатехін, які можуть допомогти боротися з вільними радикалами і запобігти хронічним захворюванням, таким як захворювання серця (див. дослідження з цього приводу: 7, 8).
- Антиоксиданти: що це таке і в яких продуктах їх знайти
- Що таке вільні радикали?
Однак шкірка має набагато більший рівень антиоксидантів, ніж фрукти. Тому приготування неочищеного бананового чаю може збільшити споживання цих сполук (див. дослідження про це тут: 7, 9).
Хоча банани від природи багаті вітаміном С, банановий чай не є хорошим джерелом цього антиоксиданту, оскільки вітамін С чутливий до тепла і руйнується під час інфузії (див. дослідження: 10).
- Що таке вітамін С і чому він важливий?
Може запобігти набряку
Банановий чай багатий калієм, важливим мінералом і електролітом, який регулює водний баланс, кров’яний тиск і скорочення м’язів (див. дослідження з цього приводу: 11, 12). Калій працює з натрієм, іншим мінералом і електролітом, регулюючи баланс рідини в клітинах. Однак, коли натрію більше, ніж калію, може спостерігатися затримка рідини та здуття живота (див. дослідження про це тут: 11).
Вміст калію і води в банановому чаї може допомогти зменшити здуття живота через дієту з високим вмістом солі, сигналізуючи ниркам про те, щоб виділяти більше натрію з сечею (див. дослідження тут: 11).
- Що таке затримка рідини?
Може сприяти сну
Банановий чай став популярним засобом для сну. Він містить три основні поживні речовини, які, як стверджують багато людей, покращують сон - калій, магній і триптофан (див. дослідження тут: 1).
Банани є хорошим джерелом магнію та калію, двох мінералів, які пов’язують із кращою якістю та тривалістю сну завдяки властивостям розслаблення м’язів (див. дослідження з цього приводу: 3, 13, 14).
Вони також забезпечують триптофан, амінокислоту, важливу для виробництва гормонів сну серотоніну і мелатоніну (див. дослідження з цього приводу тут: 15, 16).
Однак жодне дослідження не вивчало ефективність бананового чаю як снодійного засобу.
Крім того, невідомо, якою мірою ці поживні речовини проникають в чай під час ферментації, що ускладнює визначення того, чи буде вживання чаю такою ж потенційною дією на сон, що й банан.
- Що таке амінокислоти і для чого вони потрібні
- Що таке серотонін?
- Що таке мелатонін?
низький вміст цукру
Банановий чай може бути хорошою заміною солодких напоїв. Невелика кількість цукру, що міститься в бананах, виділяється у воду під час кип’ятіння чаю, діючи як природний підсолоджувач.
- Цукровий діабет: що це таке, види і симптоми
Більшість людей споживають багато цукру з напоїв, що пов’язано з ризиком розвитку ожиріння, серцевих захворювань та діабету 2 типу (див. дослідження: 17).
Тому вибір напоїв без цукру, таких як банановий чай, може бути простим способом зменшити споживання цукру.
добре для серця
Поживні речовини в банановому чаї можуть бути корисними для серця. Банановий чай містить калій і магній, які допомагають знизити кров’яний тиск і знижують ризик серцевих захворювань та інсульту (див. дослідження тут: 2, 18, 19, 20).
Дослідження за участю 90 137 жінок виявило, що дієта, багата калієм, на 27% знижує ризик інсульту (див. дослідження тут: 21). Крім того, дієта, багата катехінами, типом антиоксиданту, що міститься в банановому чаї, може знизити ризик серцевих захворювань. Тим не менш, жодне дослідження не розглядало антиоксиданти в банановому чаї або їх вплив на ризик розвитку серцевих захворювань (див. дослідження про це тут: 8).
Як приготувати банановий чай
Банановий чай дуже простий у приготуванні, його можна приготувати як з лушпинням, так і без нього.Банановий чай без шкірки
- Наповніть каструлю 2-3 склянками (500-750 мл) води і доведіть до кипіння;
- Очистіть банан і розріжте обидва кінці;
- Додайте банан в киплячу воду;
- Зменшіть вогонь і тушкуйте 5-10 хвилин;
- Додати корицю або кленовий сироп (за бажанням);
- Вийміть банан, а рідину, що залишилася, розділіть на 2-3 склянки.
чай з бананової шкірки
- Наповніть каструлю 2-3 склянками (500-750 мл) води і доведіть до кипіння;
- Ретельно промийте цілий банан під проточною водою, щоб видалити бруд і сміття;
- Залишивши шкаралупу відкритою, відріжте обидва кінці;
- У киплячу воду додайте банан;
- Зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин;
- Додати корицю або кленовий сироп (за бажанням);
- Вийміть банан, а рідину, що залишилася, розділіть на 2-3 склянки.
Якщо ви п’єте чай наодинці, тримайте залишки в холодильнику і пийте їх протягом 1-2 днів, холодними або розігрітими. Щоб уникнути відходів, використовуйте залишки бананів в інших рецептах, наприклад смузі, вівсяний або банановий торт.
Адаптовано від Кейті Девідсон
