Молоко з горіхами кешью: користь і як це зробити

Молоко з горіхами кешью багате вітамінами, мінералами, корисними жирами та іншими корисними рослинними сполуками

молоко з горіхами кешью

Відредагований і змінений розмір зображення Алекс Луп доступний на Unsplash

Молоко з горіхами кешью – це альтернатива без лактози і глютену, яка дуже популярна серед вегетаріанців і веганів. Маючи кремоподібну консистенцію, він багатий на вітаміни, мінерали, корисні жири та інші корисні рослинні сполуки.

  • Вітаміни: види, потреби та час прийому

Молоко з горіхів кешью можна приготувати вдома (так смачніше) або придбати в цукровому і несолодкому вигляді. З точки зору смаку, він цілком може замінити тваринне молоко в більшості рецептів.

Корисні властивості молока з горіхами кешью

молоко з горіхами кешью

Неповторне зображення Сайєда Хуссейні

1. Він багатий поживними речовинами

Молоко з горіхами кешью містить корисні жири, білки та різноманітні вітаміни та мінерали. Більшість жирів у молоці горіхів кешью походить із ненасичених жирних кислот, які покращують здоров’я серця та пропонують інші переваги (див. дослідження про це тут: 1). Але куплені в магазині сорти можуть мати різну кількість поживних речовин, ніж домашні варіанти.

Порівняйте одну чашку (240 мл) домашнього молока з горіхів кешью, зробленого з води та 28 грамів горіхів, з однією чашкою (240 мл) несолодкого промислового молока з кешью (3).

*Вказує на поживну речовину, додану шляхом фортифікації.
Поживні речовини молоко з горіхами кешью

Будинок виготовлений

молоко з горіхами кешью

промислово розвинений

калорій16025
Вуглеводи9 грам1 грам
Білок5 грамменше 1 грама
Жир14 грам2 грами
Клітковина1 грам0 грам
магній20% від рекомендованої добової норми споживання0% від IDR
Залізо10%2% від IDR
Калій5% IDR1% від IDR
кальцій1% від IDR45% IDR *
вітамін D0% від IDR25% IDR *

Індустріалізоване молоко з горіхами кешью, як правило, збагачене вітамінами і мінералами і містить більшу кількість деяких поживних речовин, ніж домашнє молоко.

Однак вони, як правило, містять менше жирів і білків і не містять клітковини. Крім того, куплені в магазині сорти можуть містити додані масла, консерванти та цукор.

Домашнє молоко з горіхів кешью не потрібно проціджувати, що збільшує вміст клітковини. Він також містить магній - мінерал, життєво важливий для багатьох процесів в організмі, включаючи функцію нервів, здоров'я серця і регулювання артеріального тиску (4).

  • Підвищений тиск: симптоми, причини та лікування

Усі молоко з горіхами кешью не містять лактози і можуть замінити тваринне молоко та складати рецепти, що нагадують сир та інші молочні продукти.

Домашні версії містять менше білка, кальцію та калію, ніж коров’яче молоко, але більш здорові ненасичені жири, залізо та магній (5). Щоб дізнатися, як отримати кальцій, не споживаючи молочні продукти, перегляньте статтю: «Дев’ять продуктів, багатих кальцієм, які не є молочними».

2. Це може покращити здоров'я серця

Дослідження пов’язують молоко з горіхами кешью з меншим ризиком серцевих захворювань.

Цей овочевий напій багатий поліненасиченими і мононенасиченими жирними кислотами. Споживання цих жирів замість менш здорових може знизити ризик серцевих захворювань (6).

Молоко з горіхами кешью також містить калій і магній - дві поживні речовини, які можуть покращити здоров'я серця і запобігти серцевим захворюванням.

У огляді 22 досліджень люди з найбільшим споживанням калію мали на 24% нижчий ризик інсульту.

Інший огляд показав, що високе споживання магнію, а також високий рівень цього мінералу в крові знижують фактори ризику серцевих захворювань, включаючи діабет і високий кров’яний тиск. Проте в обробленому молоці горіхів кешью, як правило, міститься менше корисних для серця ненасичених жирів, а також калію та магнію, ніж у домашньому вирощуванні.

3. Добре для очей

Кешью багатий антиоксидантами лютеїном і зеаксантином (9). Ці сполуки можуть запобігти пошкодженню клітин очей, викликаному нестабільними молекулами, які називаються вільними радикалами (10).

Одне дослідження виявило значний зв’язок між низьким рівнем лютеїну і зеаксантину в крові та проблемами зі здоров’ям сітківки ока.

Вживання в їжу продуктів, багатих лютеїном і зеаксантином, може знизити ризик вікової макулярної дегенерації, захворювання очей, яке спричиняє втрату зору.

Інше дослідження показало, що люди, які споживали лютеїн і зеаксантин, мали на 40% менше шансів на розвиток прогресуючої макулярної дегенерації.

Підвищені рівні лютеїну та зеаксантину в крові також асоціюються з на 40% меншим ризиком вікової катаракти у літніх людей (13).

Оскільки горіхи кешью є хорошим джерелом лютеїну та зеаксантину, додавання молока з горіхів кешью до дієти може допомогти запобігти проблемам з очима.

  • Синє світло: що це таке, користь, шкоду і як боротися

4. Може сприяти згортанню крові

Молоко з горіхами кешью багате вітаміном К, який необхідний для згортання крові (14, 15, 16). Недостатня кількість вітаміну К може призвести до надмірної кровотечі.

Хоча дефіцит вітаміну К у здорових дорослих зустрічається дуже рідко, люди із запальними захворюваннями кишечника (IBD) та іншими проблемами мальабсорбції частіше мають дефіцит (16, 17).

Вживання продуктів, багатих вітаміном К, таких як молоко з горіхами кешью, може допомогти підтримувати достатній рівень цього вітаміну. Однак, згідно з дослідженням, прийом занадто великої кількості вітаміну К може знизити ефективність препаратів, що розріджують кров (антикоагулянтів).

Якщо ви приймаєте препарати, що розріджують кров, зверніться до лікаря, перш ніж вносити зміни в свій раціон.

5. Це може підвищити рівень цукру в крові

Вживання молока з горіхами кешью може допомогти контролювати рівень цукру в крові - особливо у людей з цукровим діабетом.

Кешью багатий сполуками, які можуть сприяти належному контролю цукру в крові.

Одне дослідження показало, що сполука в горіхах кешью, яка називається анахарова кислота, стимулює поглинання циркулюючого цукру в м’язових клітинах.

Крім того, молоко з горіхами кешью не містить лактози і тому містить менше вуглеводів, ніж молоко тварин. Використання його замість коров’ячого молока може допомогти контролювати рівень цукру в крові у людей з цукровим діабетом.

  • Чи переживаємо ми епідемію цукрового діабету?

6. Корисно для шкіри

Кешью багатий міддю (3). Тому молоко з горіхів кешью – особливо домашнє – також багате цим мінералом.

Мідь відіграє велику роль у створенні білків шкіри (21). Він регулює вироблення колагену та еластину, двох білків, які сприяють еластичності та міцності шкіри (22).

Вживання молока з горіхів кешью та інших продуктів, багатих міддю, може збільшити вироблення в організмі природного колагену і зберегти шкіру здоровою та молодою.

  • Найкращі продукти для збільшення виробництва колагену

7. Може діяти проти раку

Дослідження в пробірках показують, що сполуки в молоці кешью можуть запобігти розвитку певних ракових клітин.

Кешью багатий анакардовою кислотою, сполукою, яка може боротися з вільними радикалами, які є відповідальними за розвиток раку (23, 24, 25).

Дослідження в пробірці показало, що анакардова кислота зупинила поширення клітин раку молочної залози людини. Інше дослідження показало, що анакардова кислота підвищує активність протипухлинного препарату проти ракових клітин шкіри людини.

Вживання молока з горіхів кешью може забезпечити анакардову кислоту і запобігти росту ракових клітин.

Однак необхідні подальші дослідження, щоб краще зрозуміти потенційні протиракові властивості горіхів кешью.

8. Покращує імунітет

Горіхи кешью та їхнє молоко багаті антиоксидантами та цинком (3). Дослідження показали, що горіхи кешью можуть зменшити запальну реакцію в організмі та покращити імунітет, ймовірно, тому, що вони є чудовим джерелом антиоксидантів та інших сполук, які борються із запаленням (28, 29, 30).

Одне дослідження пов’язало низький рівень цинку в крові з більш високими рівнями маркерів запалення, таких як С-реактивний білок (CRP).

Цинк в молоці горіхів кешью може допомогти зменшити запалення та підвищити імунітет.

9. Може покращити залізодефіцитну анемію

Коли організм не отримує достатньо заліза, він не може виробляти достатню кількість білка гемоглобіну, який допомагає червоним кров’яним клітинам переносити кисень. Це призводить до анемії і призводить до втоми, запаморочення, задишки, холодних рук або ніг та інших симптомів (34).

Одне дослідження показало, що жінки з низьким споживанням заліза приблизно в шість разів частіше розвивали анемію, ніж жінки з достатнім споживанням заліза.

Тому отримання достатньої кількості заліза важливо для запобігання або полегшення симптомів залізодефіцитної анемії.

Оскільки молоко з горіхами кешью багате залізом, воно може допомогти підтримувати належний рівень. Однак він краще засвоює цей тип заліза, якщо його споживати з джерелом вітаміну С (36). Які продукти багаті вітаміном С, дізнайтеся у статті: «Їжа, багата вітаміном С».

  • Корисні властивості чаю з гуави та листя гуави

Щоб збільшити засвоєння заліза з молока з кешью, спробуйте змішати його в смузі зі свіжою полуницею або апельсинами, які містять вітамін С.

10. Він універсальний

Молоко з горіхами кешью є універсальним і корисним, крім того, що не містить лактози, що робить його придатним для тих, хто уникає молочних продуктів. Його можна використовувати замість коров’ячого молока в таких рецептах, як смузі, кава, чай, печеня, сири, креми, салати тощо

Як зробити молоко з кешью

  • 1. Залиште 1 склянку горіхів кешью замочити у воді на чотири години
  • 2. Злийте горіхи
  • 3. Помістіть їх змішувати в блендер з трьома або чотирма склянками фільтрованої води (залежно від вашого смаку) до однорідності.

Для підсолодження можна додати фініки, кленовий сироп або сироп агави, за бажанням додати морську сіль, какао-порошок або екстракт ванілі.

  • Шість варіантів натуральних підсолоджувачів без синтетичних підсолоджувачів

На відміну від більшості інших рослинних молока, вам не потрібно проціджувати молоко з горіхами кешью. Але, якщо ви віддаєте перевагу, ви можете використовувати дрібний рушник (сіто для вуалі) або сито.

Ви можете зберігати молоко з горіхами кешью в скляній банці або контейнері в холодильнику до трьох-чотирьох днів. Щоб розділити, просто струсіть перед використанням.



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found