lovesouthernsocial.com

Дізнайтеся, як зберегти салат хрустким і свіжим за допомогою легкого домашнього прийому

Відредагований і змінений розмір зображення Дімітрі Хауттеманом, доступне на Unsplash

Знання того, як зберегти листя салату, є одним із способів отримати свіжий, хрусткий салат.

Для збереження свіжості салату потрібні дві речі: волога і повітря. Хоча багато людей думають, що найкращий спосіб зберегти салат – це запечатати його в поліетиленовий пакет з усім стисненим повітрям, видалення повітря є просто протилежним тому, що йому потрібно.

Насправді, салат потребує достатньої кількості повітря, а також трохи вологи, щоб він став хрустким. Тому ресторани зберігають свій салат у спеціальних перфорованих ящиках, які дозволяють повітрю циркулювати.

Найкращий спосіб зберегти салат і зберегти його хрустким

1. Обріжте корінь і стебло і відокремте листя;
2. Наповніть велику миску холодною водою і занурте листя, які придатні для вживання (якщо можливо, викиньте корінь та інші частини, які ви не споживатимете в компостний ящик);
3. Акуратно постукайте по листям у воді, щоб домішки потонули. Вийміть чистий салат або спорожніть миску і повторіть цей крок для решти салату з домішками;
4. Спорожніть миску, залийте водою і додайте спиртовий оцет у пропорції 1/4 оцту до обсягу використаної води;
5. Залиште листя просочуватися на 15 хвилин;
6. Промити водою без оцту і викласти всі листя салату вертикально на друшляк і залишити на п’ять хвилин;
7. Загорніть їх у вологий бавовняний рушник (краще органічний);
8. Залиште його в ящику для овочів холодильника і змочіть рушник, коли він починає висихати.

Зволожений бавовняний рушник – найкращий спосіб зберегти салат свіжим і хрустким, оскільки він утримує вологу, дозволяючи обмінюватися повітрям всередині холодильника. У деяких інтернет-магазинах, наприклад, ви можете знайти сумки з органічної бавовни, виготовлені спеціально для овочів Портал eCycle , але ви також можете імпровізувати вдома з новою мочалкою спеціально для цього використання. Крім того, згідно з дослідженням, ідеальною температурою для охолодження салату є 5 °C.

Ви можете використовувати цю техніку для інших листових овочів, таких як крес-салат, рукола та базилік. Але не поєднуйте їх з іншими овочами, які виділяють етилен, такими як лимони та помідори, оскільки вивільнений етилен прискорює дозрівання і змушує ваш салат швидше в’янути. І пам’ятайте: по можливості віддавайте перевагу органічним сортам місцевих виробників, крім того, що вони корисніші для вашого здоров’я та довкілля, вони зберігаються довше.