lovesouthernsocial.com

Користь амаранту можна знайти як в насінні, так і в листі.

Змінений розмір та відредагований зображення з Turismo.temoac доступне на Commons Wikimedia

Амарант – це злакова культура, яка походить з Перу, відома багатством поживних речовин. Він містить велику кількість білка, клітковини, корисних жирів, вітамінів і мінералів.

Користь амаранту багато, а його насіння здобувають славу своїми властивостями: вони є антиоксидантами; полегшують травлення, сприяють зниженню холестерину і схудненню; захистити серце; подбайте про здоров’я своїх кісток; прискорити загоєння ран; серед інших. Крім того, вони є джерелом лізину, який є незамінною амінокислотою для нашого здоров’я. Але ці насіння мають деякі антипоживні речовини, які виводяться при нагріванні. Ви можете пророщувати їх, варити, тушкувати, запікати або споживати борошно як замінник пшеничного, якщо не хочете вживати глютен.

Змінив розмір та відредагував зображення Мануелем М. v., доступний на Flicker і ліцензований відповідно до CC BY 2.0

Знаєте, що також може бути дуже поживним? Лист амаранту! Залежно від виду і типу грунту листя амаранту можуть бути зеленими, жовтими і червоними (дивіться фото нижче). У порівнянні зі шпинатом вони містять потрійний вітамін С, кальцій і вітамін В3. У них також в десять разів більше каротину, ніж у помідорах.

Як щодо того, щоб спробувати простий рецепт із цим листом, який приносить стільки переваг? Перевіряти:

Інгредієнти

• 6 склянок подрібненого листя і стебел амаранту, взятих з 8 см від верхівки рослини (це молодші листя)
• 2 подрібнених зубчики часнику
• 3 столові ложки олії або достатньо, щоб покрити дно сковороди
• 1 столова ложка копченої паприки
• 1 столова ложка орегано

• Переваги різних видів оливкової олії

Спосіб виконання

• На сильному вогні розігріваємо часник до золотистого кольору
• Додайте амарант і решту приправ
• Перемішуйте протягом двох хвилин або поки листя не стане темно-зеленим
• Зняти з вогню і подавати.