Дізнайтеся, як зробити саморобний рН-метр
Дізнайтеся, як зробити саморобний рН-метр з червонокачанної капусти
Якщо вам коли-небудь потрібно було виміряти рН води або іншої речовини, ви можете бути здивовані, дізнавшись, що з капусти можна зробити саморобний рН-метр. Проста капуста та деякі інгредієнти, які, ймовірно, є у вас вдома, могли б вирішити вашу проблему pH води.
Що таке pH?
Абревіатура pH означає Hydrogenionic Potential, це не що інше, як шкала, яка вимірює, чи є речовина кислою, лужною (основною) чи нейтральною. Значення pH пов’язане з концентрацією іонів Гідрогену (H+) та іонів OH-. Чим нижчий рН речовини, тим вище концентрація іонів Н+ і нижча концентрація іонів ОН-. Діапазон pH варіюється від 0 до 14, чим ближче до нуля, тим кисліше речовина і чим ближче до 14, тим більш лужним воно стає. Наприклад, лимон, який є цитрусовим, досягає 3 за шкалою pH. Мило, представлене на ринку, має pH близько 10, тому воно лужне.
Щоб точно виміряти рН речовини, ми використовуємо пеагометр, який в основному складається з електрода і потенціометра. Потенціометр використовується для калібрування приладу за допомогою розчинів порівняння - рН вимірюється шляхом занурення електрода в аналізований розчин.
Інший спосіб — з використанням лакмусового паперу і фенолфталеїну. У присутності кислот лакмусовий папірець червоніє, а розчин фенолфталеїну змінюється з червоного на безбарвний у присутності кислоти.
Домашній рН-метр
Капуста багата на антоціани, які є пігментами, які відповідають за різноманітні привабливі кольори плодів, квітів і листя від червоного до синього.
Коли ми використовуємо екстракт овоча, наприклад, червонокачанної капусти, ми отримуємо pH-метр широкого спектру дії, тобто він може вимірювати від pH = 1 до pH = 12, змінюючи свій колір з червоного на зелений. Колірна варіація дуже мала, тому це не дуже точний метод, але він дуже добре підходить для домашнього використання.
Як зробити
Візьміть листя червонокачанної капусти (30 г) і наріжте дуже дрібними скибочками, поставте варитися з кількістю води, що дорівнює подрібненому листю (приблизно 150 мл). Тушкуйте 15 хвилин і дайте охолонути. Тепер скористайтеся ситом і спробуйте витягти воду, що залишилася, в чисту ємність. Щоб збільшити термін зберігання, додайте трохи спирту і зберігайте в холодильнику.
Як користуватись
Щоб використовувати рН-метр для будь-якої речовини, просто додайте кілька крапель екстракту червоної капусти приблизно до 5 мл розчину, який потрібно виміряти. За кольором суміші ви дізнаєтеся, яка вона основна чи кислотна. Щоб краще візуалізувати кольори, помістіть їх перед білим простирадлом або стіною. Перевірте отриманий колір і відповідний pH:Зміни кольору
| Колір | рН |
|---|---|
| червоний | 2 |
| фіолетово-червоний | 4 |
| фіолетовий | 6 |
| фіолетово-блакитний | 7 |
| Синій | 7,5 |
| зеленувато-блакитний | 9 |
| блакитно-зелений | 10 |
| Зелений | 12 |
