Квітка гарбуза їстівна і корисна

Багатий на клітковину, кальцій і вітамін С гарбузовий цвіт є смачним і ніжним інгредієнтом.

квітка гарбуза

Квітка гарбуза. Відредагований та змінений розмір зображення net_efekt, доступний у Вікімедіа та ліцензований відповідно до CC BY-SA 2.0

Гарбузова квітка виду Cucurbita pepo він їстівний і корисний для вашого здоров’я. Це популярний інгредієнт в італійській кухні, але в Бразилії це Panc (нетрадиційна харчова рослина). Хоча його також називають квіткою цукіні, це рослина, родом з Мезоамерики, з м’яким і злегка солодкуватим смаком.

властивості

Кожні 100 грам гарбузового цвіту забезпечують в середньому 12 калорій, у тому числі:

  • 94,3 г води
  • 1,7 г білка
  • 0,4 г ліпідів
  • 0,5 г вуглеводів
  • 0,5 г натурального цукру
  • 0,9 г клітковини
  • 2 мг заліза
  • 39 мг кальцію
  • 37 мг фосфору
  • 0,09 мг вітаміну В1 або тіаміну
  • 0,16 мг вітаміну В2 або рибофлавіну
  • 252 мкг вітаміну А
  • 28 мг вітаміну С
квітка гарбуза

Відредагований та змінений розмір зображення Антоніо Хосе Сеспедеса, доступне на Pixabay, є у суспільному надбанні

  • Дев'ять продуктів, багатих кальцієм, які не є молочними

Переваги

Цвіт гарбуза багатий клітковиною і водою, що робить його можливим союзником у боротьбі з запорами. Вживання багатих клітковиною продуктів, таких як гарбузовий цвіт, важливо не тільки для запобігання запорів, але також для запобігання стрибків цукру в крові, поганого холестерину, колоректального раку та ожиріння. Дізнайтеся більше на цю тему у статті: «Що таке харчові волокна та їх користь?».

  • Їжа, багата клітковиною, бореться з діабетом і високим рівнем холестерину
  • Чи є симптоми зміненого холестерину? Знайте, що це таке і як цьому запобігти
  • Що таке глікемічний індекс?

Крім того, гарбузовий цвіт має низьку калорійність, а це означає, що він є альтернативою для уникнення зайвої ваги, головним чином тому, що його клітковина забезпечує ситість. Споживання менше калорій і ситість означає менше збільшення ваги і менший ризик розвитку діабету. Дізнайтеся більше на цю тему в статті: «Цукровий діабет: що це таке, види та симптоми».

Він також є хорошим джерелом кальцію, важливого мінералу для здоров'я кісток і зубів, а також ролі, яку він відіграє в механізмах скорочення м'язів і згортання крові, в регуляції проникності клітин і в передачі нервових систем. імпульси.

Рекомендована добова норма кальцію для більшості дорослих становить 1000 мг на добу, хоча жінки старше 50 і 70 років повинні отримувати 1200 мг на добу, а діти та молоді люди віком від 4 до 18 років повинні споживати 1300 мг.

Однак, згідно з дослідженням, значна частина населення не може задовольнити свої потреби в кальції за допомогою дієти. Крім того, більшість людей вважає, що кальцій можна отримати тільки з тваринного молока та його похідних.

Наприклад, літні люди з проблемами остеопорозу збільшують споживання молока, вважаючи, що вони покращують засвоєння кальцію. Однак вживання занадто великої кількості молока тваринного походження може мати протилежний ефект і пошкодити кістки. Зрозумійте цю тему краще в статті: «Молоко погане? Зрозумійте».

В інших випадках можуть бути люди, які мають непереносимість лактози або алергію і не знають, як задовольнити свої потреби в кальції. Є також люди, які дотримуються веганської філософії або воліють уникати споживання молока та молочних продуктів з інших причин.

Таким чином, гарбузовий цвіт та інші багаті кальцієм продукти, такі як кунжут і темно-зелене листя, є чудовою альтернативою для збільшення споживання кальцію.

Також гарбузовий цвіт багатий на фосфор, який важливий для його участі в енергетичних процесах людського організму.

Це також чудове джерело провітаміну А, який необхідний для хорошого зору, росту кісток, функції яєчок і яєчників; і вітамін С.

Вітамін С має чудові антиоксидантні властивості, зміцнює імунну систему та нейтралізує вільні радикали. Дізнайтеся більше на цю тему у статті: «Що таке вітамін С і його значення».

  • Антиоксиданти: що це таке і в яких продуктах їх знайти
  • Що таке вільні радикали?

Протипоказання

Немає відомих протипоказань до вживання квіток гарбуза, якщо у вас алергія на цей овоч. Наведена інформація є загальними показаннями і жодним чином не замінює медичні рекомендації та рекомендації щодо харчування. Щоб забезпечити здорове та збалансоване харчування, проконсультуйтеся з дієтологом.

Рецепт «Квітка гарбуза».

Інгредієнти

  • закриті квіти гарбуза
  • 1 таблетка тофу (350 г)
  • 3 мацерованих зубчики часнику
  • 1 кавову ложку солі
  • 1 столова ложка орегано
  • 2 столові ложки олії
  • 100 г нутового борошна
  • 125 мл холодної води з дрібкою розчиненої солі

Спосіб приготування

Перш за все, підготуйте тісто. Змішайте нутове борошно з холодною підсоленою водою, добре перемішайте, і поставте в холодильник на півгодини. Тим часом дуже ретельно очистіть квіти і висушіть їх паперовим рушником. Відріжте держак зовні і рильце (яке знаходиться всередині). Збийте тофу, сіль, олію та орегано до пишної маси. Обережно помістіть цю суміш усередину квітів, нічого не залишаючи. Поставте розігріватися масло для смаження. Дістаньте пастеллу з холодильника, занурте в неї гарбузові квіти і, коли олія нагріється, обсмажте їх.