lovesouthernsocial.com

Вилучення пальмового серця жучари зі стебла пальм вбиває рослину, якій потрібно від восьми до дванадцяти років, щоб створити пальмове серце.

Зображення зі зміненим розміром від Валентина Сальї доступне на Unsplash

Пальма жучара росте на пальмі жучара, породі дерева з науковою назвою Euterpe edulis. Ця пальма надзвичайно важлива для збереження лісів у біомі Атлантичного лісу, а її збереження забезпечує її екологічну роль у регулюванні потоку водних джерел, підтримці родючості ґрунту, фіксації вуглецю, захисту гірських схилів та високої генетичної мінливості. Цей вид має важливе значення в екологічному контексті густих тропічних лісів (ліси з рослинністю, що складається з чагарників, папоротей, пальм, бромелієвих, ліан), оскільки відіграє ключову роль у складі їжі хребетних травоїдних тварин (таких як тукан, дрозд, опосум, броненосці, білки) та безхребетних тварин, які можна вважати ключовим видом через те, що його плоди дозрівають у період дефіциту їжі. Підраховано, що приблизно 70 видів фауни харчуються плодами пальми.

Не менш важливо виділити правильні та стійкі форми вирощування та управління, які можуть співпрацювати у відродженні вирубаних територій, оскільки їх існування безпосередньо пов’язане із збереженням біорізноманіття Атлантичного лісу.

Згідно з даними мережі Juçara Network (об’єднання організацій і виробників, які працюють зі стійким використанням пальми juçara), в основному існує три форми вирощування:

1. Повне затінення може бути варіантом під час відновлення та/або відновлення рідного лісу або заліснення, посадки серед існуючих дерев.
2. Тимчасове затінення може бути реалізовано в лісовідновленнях, де видобуток деревини повинен бути синхронізований з фазою, на якій відсутність тіні не впливає на розвиток E. edulis (наукова назва пальми жучара).
3. консорціум E. edulis в агролісогосподарських системах це відкриває можливість додавання вартості завдяки розвідці недеревних лісових продуктів (НДЛП), наприклад, використання фруктової м’якоті для отримання соків та/або похідних або виробництво кормів для тварин з ендосперму насіння. Це також відкриває можливість передбачити дохід від багаторічних культур.

Основною операцією в зоні насадження є скошування (що складається зі зрізання кущів і невеликих рослин серпом), щоб полегшити переміщення по території, головним чином видалити види, які впливають на фази проростання та росту рослини, без шкоди для її початкового затінення та потрібно робити обережно, щоб не виключити природне відновлення рослин з деревним габітусом.

За даними Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa), Бразилія є найбільшим виробником і споживачем пальмових сердець. Лише бразильське виробництво становить понад 50% усіх пальмових сердець, проданих у світі.

Згідно з даними Інституту економіки сільського господарства за 2007 рік, по відношенню до пальмового серця, видобутого з природи, найбільшим виробником є ​​штат Пара, за ним йдуть Санта-Катаріна і Сан-Паулу.

Проте опитування, проведене Фондом підтримки досліджень штату Амазонас у 2003 році, показало, що штат Сан-Паулу споживає 70% усіх пальмових сердець, вироблених у Бразилії, і 50% пальмових сердець, вироблених у світі.

«Винуваті» та «Умисні» вирубки лісу

З почуттям провини (ненавмисно), коли ми споживаємо пальму джукара, ми сприяємо продовженню цієї видобувної діяльності, яка може призвести до вимирання пальми джукара та інших видів грибів, птахів і комах, які є частиною біорізноманіття Атлантичного лісу.

Це пояснюється тим, що пальма джучара народжується з насіння і становить єдиний стовбур, що змушує її приносити в жертву в урожаї пальмового серця, витягнутого з стебла. Крім того, для розмноження потрібно багато часу – приблизно від 8 до 12 років, щоб рослина виробляла якісне серце пальми.

Однак є соціально-економічний фактор, який робить цей сценарій ще складнішим: багато корінних сімей Атлантичного лісу залежать від видобутку та продажу, щоб вижити. Ці громади часто складаються з кайчар і квіломбол, тобто людей, які зазвичай є бідними і які часто були вилучені зі своєї землі в результаті великих проектів нерухомості (або випадків, коли розвиток навіть не досягнуто, аж до не генеруючи інших альтернатив для виживання). Проте ці люди опиняються в глобалізованому світі, де вони більше не можуть виробляти лише для власного існування.

Як приклад можна навести випадок Убатуби на узбережжі Сан-Паулу. У місті проживає приблизно п’ять тисяч мешканців, включаючи сім’ї, які – через законодавство, яке регулює охоронні одиниці – мають обмеження на ведення сільського господарства та видобутку в цих районах. Це призвело до падіння виробничої діяльності, що ставить під загрозу соціальне відтворення цих груп і призводить до безладної експлуатації природних ресурсів, що ставить під загрозу стійкість екосистем.

• Що таке одиниці збереження?

Крім того, є відповідальність компаній. Хоча кілька законів забороняють будь-яку експлуатацію в районах Атлантичного лісу (наприклад, Закон про екологічні злочини – Закон 9,605 від лютого 1998 року та інші), часто трапляються випадки, коли компанії незаконно видобувають пальмове серце джучари та продають його за надзвичайно високу вартість. , представляючи на етикетці упаковки фальшивий сертифікат.

Альтернативи для його збереження

Можливість втручання в місцеву рослинність на невеликих ділянках шляхом реінтродукції пальми джучара для виробництва фруктів в Атлантичному лісі може перетворити раніше недостатньо використовувані території в економічно вигідні місця, позитивно впливаючи на місцеве біорізноманіття.

Незважаючи на законодавчі обмеження, його економічний потенціал великий. Збагачення смужками полегшує ріст, оскільки через отвір для посадки пальми жучара забезпечує необхідну освітленість і умови для проростання насіння. З цим безпосередньо пов’язаний той факт, що джучара дає фрукти, схожі на асаї – щось дуже актуальне для реалізації проектів, які можуть зробити дослідження цих пальм життєздатним, не пошкоджуючи їх, як це відбувається з видобутком пальмового серця. Таким чином, згідно з проектом Juçara, який дотримується цієї лінії, сім’ї, які залежать від цієї пальми для свого існування, не втрачають джерела доходу.

Заохочення управління фруктами, а не пальмове серце, може значно зменшити тиск на цей вид і розв’язати соціально-екологічні конфлікти, пов’язані з використанням природних ресурсів громадами в зонах, які представляють інтерес для збереження.

Плоди пальми жучара можуть використовуватися в найрізноманітніших цілях: пастеризована та/або заморожена м’якоть, пробіотичні напої (мікроорганізми, які впливають на баланс бактерій в кишечнику, контролюють рівень холестерину та діареї та знижують ризик раку). ) і змішані соки, а також інгредієнти для харчової промисловості (природні барвники або антиоксиданти) і косметичні засоби (олія та екстракти, багаті біологічно активними сполуками) із побічних продуктів переробки жому жусари.

На щастя, проекти, пов’язані з виживанням пальм, проростають по всій країні і виконують важливу роботу з підвищення обізнаності як для тих, хто продає, так і для тих, хто купує пальмові серця просто тому, що вони не знають, наскільки серйозна ситуація. У Сан-Паулу проект Juçara зосереджується на поширенні та розширенні використання плодів пальми jucara для виробництва харчової маси та її використання в кулінарії, а також на консолідації її виробничого ланцюга шляхом поширення стале управління джучарою для отримання прибутку, пов’язане з діяльністю з відновлення видів та атлантичного лісу.

Інша важлива робота розробляється Fundação Boticário в природному заповіднику Сальто-Морато, розташованому в Гуаракесабі, на узбережжі Парани. Проект зосереджується на збереженні та популяризації біорізноманіття та сприяє розповсюдженню насіння у пріоритетних районах заповідника з метою сприяти відновленню популяції пальм джучара, допомагаючи відновити цей вид та інші, які його живлять. фрукти. Таким чином тварини починають сприяти розповсюдженню насіння, що прискорює процес відновлення атлантичного лісу в регіоні.

Поради щодо споживання

На своєму веб-сайті Державний секретаріат з питань навколишнього середовища Сан-Паулу має місце з порадами щодо свідомого споживання пальмових сердечок. Перевіряти:

• Віддавайте перевагу пальмовому серцю з екологічно чистих насаджень, отриманих із справжньої пальми, персикової пальми та асаї. Останні, родом з Амазонки, широко культивовані в штаті Сан-Паулу, утворюють кочки і дають «нащадки», які виростають із зрізанням основного стовбура, а їх розмноження відбувається в період від 18 до 24 місяців;
• Перш ніж купувати склянку пальмового серця, зазначте на етикетці вид пальми, з якої вона була видобута, та реєстраційний номер продукту в Бразильському інституті навколишнього середовища та відновлюваних природних ресурсів – IBAMA та в Національному агентстві з нагляду за здоров’ям – ANVISA;
• У ресторанах перевіряйте походження пальмового серця, яке подається до столу. У разі сумнівів не вживайте продукт;
• Ніколи не купуйте пальмові серця, які продаються на узбіччі, особливо "в природі», оскільки вони, як правило, незаконно заготовлені;
• Уникайте вживання нарізаних пальмових сердечок, оскільки вони зазвичай виготовляються з пальм різного діаметру, зібраних незаконно.

совість

Випадок вирубки атлантичного лісу і, точніше, пальми джучара є символічним для ілюстрації ланцюга подій і обставин, які перетинаються у створенні все більш ворожого для природи сценарію.

Спочатку пальмове серце джукара видобувається за рахунок попиту на його споживання. Але важливо сказати, що таке споживання відповідає прагненню всіх нас, як суспільства, насолоджуватися витонченим продуктом – в той час як сам ринок робить доступним маркетинг пальмових сердечок, які мають набагато менший вплив на навколишнє середовище і в основному культивуються. в Сан-Паулу. Це показує, що ми знаходимося в центрі проблеми в цьому та багатьох інших випадках, пов’язаних зі знищенням екосистем і біомів у всьому світі.

Інший важливий факт, і набагато серйозніший, полягає в тому, що ця система опосередковано зумовила людей, які завжди жили за рахунок сільського господарства, використовувати хижацькі способи землеробства для пошуку прожитку. Невже так необхідно їсти пальмові серця?