lovesouthernsocial.com

Дослідження Університету Шеффілда розкриває потенціал міського сільського господарства у сфері постачання продуктів харчування

Зображення: chuttersnap на Unsplash

Згідно з опитуванням, проведеним в Англії, вирощування фруктів і овочів лише в 10% міських садів та інших міських зелених насаджень може забезпечити п’ять порцій фруктів, овочів і овочів для 15% місцевого населення. Дані стосуються міста Шеффілд, залісненість якого оцінюється в 45%, але вони є цікавим показником навіть для менш заліснених міст.

• Вертикальна ферма: що це таке, переваги і недоліки

У дослідженні, опублікованому в журналі Природна їжа, вчені з Інституту сталого харчування при Університеті Шеффілда, Великобританія, досліджували потенціал міського сільського господарства, наносячи на карту зелені та сірі простори міста, які могли б служити міськими фермами.

Вони виявили, що зелені насадження, включаючи парки, сади, наділи, узбіччя доріг і ліси, займають 45% міста Шеффілд, як і інші міста Великобританії. Громадські сади, поширені в Англії, займають 1,3% цього обсягу, тоді як 38% зелених насаджень складають домашні сади, які мають негайний потенціал для вирощування їжі.

Міждисциплінарна команда використовувала дані з Обстеження боєприпасів Це з Google Планета Земля щоб виявити, що ще 15% зелених насаджень міста, таких як парки та узбіччя доріг, також можуть бути перетворені на городи чи громадські ділянки.

Об’єднання належних домашніх садів, ділянок та громадських зелених насаджень дало б 98 квадратних метрів на людину в Шеффілді для вирощування їжі. Це більш ніж у чотири рази більше, ніж 23 м2 на людину, які зараз використовуються для садівництва у Великобританії.

Якби 100% наявних у місті зелених насаджень перетворити на міські ферми, виробництво могло б годувати приблизно 709 000 людей на рік п’ятьма порціями фруктів та овочів на день, рекомендованими ВООЗ. Це число еквівалентно 122% населення Шеффілда.

Навіть при більш реалістичному переобладнанні лише 10% присадибних ділянок і 10% наявних зелених насаджень на фермах, а також при утриманні нинішньої земельної ділянки, все одно можна було б забезпечити свіжими продуктами 15% місцевого населення - 87 375 осіб.

Шлях до продовольчої безпеки

Ці прогнози представляють можливий шлях для Сполученого Королівства, де вирощується лише 16% фруктів і 53% овочів. Створення міських господарств могло б значно покращити продовольчу безпеку країни.

Дослідження також досліджувало потенціал міського сільського господарства без ґрунту, розробленого на плоских дахах і за допомогою таких методів, як гідропоніка, де рослини вирощують у поживному розчині, та аквапоніка, система, яка поєднує рибу та рослини. Ці технології дозволяють вирощувати рослини цілий рік з мінімальними вимогами до освітлення, використовуючи теплиці, що живляться від відновлюваної енергії та тепла, що збирається з самих будівель, зі збором дощової води для поливу.

У центрі Шеффілда плоскі дахи покривають 32 гектари землі, що еквівалентно половині квадратного метра на одного жителя. Незважаючи на малу кількість, дослідники вважають, що високий урожай безґрунтового землеробства може зробити значний внесок у місцеве садівництво.

В даний час Великобританія імпортує 86% загального обсягу поставок томатів. У Шеффілді, якби лише 10% виявлених плоских дахів у центрі міста перетворилися на безземні томатні ферми, можна було б збільшити виробництво настільки, щоб забезпечити одну з п’яти порцій свіжих продуктів для понад 8% місцевого населення. Цей прогноз збільшується до понад 60%, якщо три чверті площі плоского даху використовувалися як міські ферми.

Наразі Великобританія повністю залежить від складних міжнародних ланцюжків поставок для переважної більшості своїх фруктів і половини овочів, але дослідження показують, що в країні більш ніж достатньо місця для вирощування власної їжі на своєму саду.

«Навіть обробіток невеликого відсотка доступної землі може змінити здоров’я міського населення, покращити довкілля міста та допомогти побудувати більш стійку продовольчу систему», – каже доктор Джилл Едмондсон, науковець-еколог з Університету Шеффілда та головний автор дослідження. .

Для досягнення цього величезного потенціалу вирощування в містах знадобляться значні культурні та соціальні зміни. Професор Дункан Кемерон, співавтор дослідження і директор Інституту сталого харчування в Університеті Шеффілда, каже, що «вкрай важливо, щоб влада тісно співпрацювала з громадами, щоб знайти правильний баланс між зеленими насадженнями та садівництвом».

«За умови ретельного управління зеленими насадженнями та використання технологій для створення мереж розподілу можна було б побачити появу «розумних міст для їжі», де місцеві виробники зможуть підтримувати свої громади свіжими та екологічно чистими продуктами харчування», – припускає науковець. .

У великих містах, таких як Сан-Паулу, з меншою кількістю міських зелених зон, але більшою кількістю дахів, також можна уявити величезний потенціал для будівництва міських ферм та оптимізації мереж постачання.