Десять переваг цвітної капусти для здоров'я
Цвітна капуста працює як союзник у боротьбі з раком, схуднення і приносить ще більше користі
Зображення Дженніфер Шмідт на Unsplash
Цвітна капуста – це овоч родини капустних або хрестоцвітих, так само, як і брокколі. Овочі заслуговують на те, щоб вони завжди були присутні в раціоні, оскільки вони містять велику кількість поживних речовин, таких як вітамін С, марганець, вітаміни В5, В6, фолат (В9) і вітамін К. Цвітна капуста також містить антиоксидантні речовини та інші фітохімічні речовини.
Овоч входить до 20 найпопулярніших в індексі щільності поживних речовин (ANDI), який вимірює кількість вітамінів, мінералів і фітонутрієнтів по відношенню до калорійності. Це означає, що їжа забезпечує багато поживних речовин за невелику кількість калорій. Універсальність описує цвітну капусту, її можна їсти сирою в салатах, готувати або навіть робити пюре.
Вибираючи свіжу цвітну капусту, шукайте тверду, без жовтуватих або коричневих плям, і зелене листя, прикріплене до стебла. Зберігайте весь овоч ніжкою вниз в холодильнику в поліетиленовому пакеті, який забезпечує вентиляцію, щоб не накопичуватися вода. Тому він повинен тривати близько п’яти днів.
Корисні властивості цвітної капусти
Переваги цвітної капусти включають втрату ваги, відчуття ситості завдяки її клітковині, запобігання раку, покращення травної системи та покращення пам’яті, серед іншого. Нижче перегляньте десять його найбільш вражаючих переваг:
1. Запобігає деяким видам раку
Цвітна капуста містить антиоксиданти, які запобігають мутації клітин і зменшують дію вільних радикалів. Одним з них є індол-3-карбінол або I3C, який міститься в овочах сімейства хрестоцвітих, і, згідно з кількома дослідженнями, було показано, що він зменшує чотири типи раку: молочної залози, ендометрія, шийки матки та простати.
Останні дослідження показують, що продукти, що містять сульфорафан, сполуку сірки, є потенційними союзниками проти раку, особливо меланоми, раку стравоходу, простати та підшлункової залози. Ця речовина надає хрестоцвітним овочам гіркий смак, і було досліджено, що вона вбиває ракові стовбурові клітини, таким чином затримуючи ріст пухлин.
2. Покращує здоров'я серця
Сульфорафан, присутній у цвітній капусті та інших хрестоцвітних овочах, також був досліджений для покращення здоров’я серця. Речовина має здатність підвищувати антиоксидантний захист і внутрішньоклітинні детоксикаційні білки, тим самим захищаючи кровоносні судини і зменшуючи пошкодження клітин, викликане надлишком цукру. Дослідження, проведене Федеральним університетом Ріу-Гранді-ду-Сул, досліджувало вплив сульфорафану на ремоделювання серця після інфаркту міокарда.
3. Він має протизапальну дію
Цвітна капуста має велику кількість поживних протизапальних речовин. Вони діють на клітинному рівні, запобігаючи запальні реакції з самого початку. Він діє, щоб регулювати імунну систему та запалення, тим самим знижуючи ризик супутніх захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, діабет, рак та ожиріння.
4. Він багатий на вітаміни та мінерали
Часто при щоденному харчуванні фаст-фудом ми не отримуємо необхідної кількості поживних речовин, створюючи дефіцит, який в кінцевому підсумку компенсується полівітамінами. Регулярне вживання цвітної капусти — це простий спосіб отримати ці дуже необхідні поживні речовини для вашого організму. Наприклад, порція цвітної капусти містить 77% рекомендованої добової норми вітаміну С. Вона також є хорошим джерелом калію, білка, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, магнію, фосфору, клітковини, вітаміну B6, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти. і марганцю.
- Вітаміни: види, потреби та час прийому
5. Підвищує здоров'я вашого мозку
Цвітна капуста є хорошим джерелом холіну, дуже важливого і універсального вітаміну, відомого своєю роллю в розвитку мозку. Споживання холіну сприяє сну, навчанню та пам’яті. Речовина також допомагає підтримувати структуру клітинних мембран, сприяє передачі нервових імпульсів і сприяє засвоєнню жиру.
6. Допомагає в детоксикації
Цвітна капуста сприяє детоксикації організму. У ньому є речовини, які допомагають організму виводити токсини. Містить глюкозинолати і тіоціанати, які підвищують здатність печінки нейтралізувати токсичні речовини, а також інші ферменти, які сприяють детоксикації, такі як хінонредуктаза, глутатіонтрансфераза і глюкуронозилтрансфераза.
7. Надає переваги травленню
Цвітна капуста багата клітковиною і вмістом води, тому вона допомагає запобігти запорам, підтримувати здорову травну систему і таким чином знижувати ризик раку товстої кишки. Крім того, сульфорафан допомагає захистити слизову шлунка і запобігає надмірному розмноженню бактерій. хелікобактер пілорі , які викликають розлади шлунка.
8. Має антиоксиданти та фітонутрієнти
Вживання цвітної капусти забезпечить вам достатню кількість антиоксидантів і фітонутрієнтів. Вітамін С, бета-каротин, кемпферол, кверцетин, рутин, корична кислота тощо.
Якщо ви споживаєте ці мікроелементи, ваш організм зможе протистояти старінню, спричиненому впливом забруднюючих речовин, хронічного стресу тощо. Відсутність дієти, багатої цими поживними речовинами, що борються з вільними радикалами, може призвести до пошкодження, наприклад, пошкодження органів.
9. Робить кістки міцними
Цвітна капуста – це їжа, багата вітаміном К. Дослідження пов’язують низьке споживання вітаміну К з підвищеним ризиком переломів кісток та остеопорозу. Достатнє споживання вітаміну покращує здоров’я ваших кісток, оскільки покращує всмоктування кальцію та зменшує виведення кальцію з сечею.
