lovesouthernsocial.com

Багате білком арахісове масло є союзником дієти для схуднення

Зображення, відредагована та змінена Оля Найда, доступна на Unsplash

Арахісове масло, також зване арахісове масло або арахісове масло, є продуктом, виготовленим тільки з вареного або смаженого і меленого арахісу. Його можна приготувати вдома, але його легко знайти в продуктових магазинах, оптових магазинах і магазинах фітнес-аксесуарів, оскільки він містить багато білка.

• Десять продуктів з високим вмістом білка

Смак чудовий, текстура просто неймовірна, а те, як він прилипає до рота, перш ніж танути, чудовий. Але, на жаль, не всі можуть насолоджуватися арахісовим маслом. Деякі люди мають алергію на арахіс, і для невеликого відсотка населення він може буквально вбити (див. дослідження про це тут: 1). Але чи корисне арахісове масло для решти 99%? Зрозуміти:

Корисні властивості арахісового масла

Як практично необроблена їжа, арахісове масло вважається здоровим. Однак ви повинні знати про бренди, які в кінцевому підсумку додають цукор, рослинні олії і навіть трансжири.

• Що таке свіжі, оброблені та ультраоброблені продукти
• Цукор: новітній лиходій здоров'я

• Що таке транс-жири?

Це хороше джерело білка

Арахісове масло є чудовим джерелом енергії. Порція арахісового масла на 100 грам містить:

• Вуглеводи: 20 грамів вуглеводів (13% калорій), шість з яких - клітковина;
• Білки: 25 грам білка (15% калорій), що цілком порівняно з більшістю інших рослинних продуктів;
• Жири: 50 грамів жиру, що становить близько 72% калорій.

Хоча арахісове масло містить досить багато білка, в ньому мало незамінних метіоніноподібних амінокислот. Арахіс відноситься до сімейства бобових, куди також входять квасоля, горох і сочевиця. Білок бобових містить мало метіоніну і цистеїну. Для тих, хто покладається на арахісове масло або боби як основне джерело білка, недостатність метіоніну є реальним ризиком. У Бразилії хороший спосіб отримати всі незамінні амінокислоти — це їсти рис і боби. Щоб дізнатися більше на цю тему, подивіться статті: «Що таке амінокислоти і для чого вони потрібні».

З іншого боку, низьке споживання метіоніну також пов’язане з деякими перевагами для здоров’я. Дослідження показали, що низьке споживання метіоніну може продовжити життя щурів і мишей, але незрозуміло, чи це справедливо і для людей (див. дослідження з цього приводу тут: 2, 3).

Низький вміст вуглеводів

Чисте арахісове масло містить лише 20% вуглеводів, а також викликає дуже низьке підвищення рівня цукру в крові, що робить його ідеальним вибором для людей з діабетом 2 типу (див. дослідження: 4).

• Що таке глікемічний індекс?

• Цукровий діабет: що це таке, види і симптоми

• Природні засоби допомагають лікувати цукровий діабет

Обсерваційне дослідження показало, що жінки, які їли арахісове масло п’ять разів на тиждень або більше, мали на 21% нижчий ризик розвитку діабету типу 2. Ці переваги частково пояснювали олеїновою кислотою, одним з основних жирів арахісу. Але також можливо, що їхні антиоксиданти також відіграють важливу роль у здоров’ї (див. дослідження про це тут: 5, 6).

Високий вміст корисних жирів

Оскільки арахісове масло містить багато жиру, 100-грамова порція містить 588 калорій. Незважаючи на високу калорійність, вживання помірних кількостей чистого арахісового масла або цільного арахісового масла є цілком достатнім для дієти для схуднення (див. дослідження про це тут: 7).

Половина жиру в арахісовому маслі складається з олеїнової кислоти, здорового типу мононенасичених жирів, також у великій кількості міститься в оливковій олії.

Олеїнова кислота була пов’язана з кількома перевагами для здоров’я, такими як покращення чутливості до інсуліну (див. дослідження про це тут: 8). Але арахісове масло також містить лінолеву кислоту, незамінну омега-6 жирну кислоту, яка міститься в більшості рослинних олій.

• Оливкова олія: переваги різних видів

• Продукти, багаті омега-3, 6 і 9: приклади та переваги

• Рослинні олії: знати про користь і косметичні властивості

Деякі дослідження показують, що високе споживання омега-6 жирних кислот порівняно з омега-3 жирними кислотами може збільшити запалення та ризик хронічних захворювань. Однак не всі вчені в цьому переконані. Деякі дослідження також показують, що лінолева кислота не підвищує рівень маркерів запалення в крові, що ставить під сумнів цю теорію (див. дослідження з цього приводу тут: 8, 9).

Він багатий на вітаміни і мінерали

Арахісове масло дуже поживне. Порція в 100 грам містить багато вітамінів і мінералів:

• Вітамін Е: 45% RDI (рекомендована щоденна норма споживання)
• Вітамін B3 (ніацин): 67% від RDI
• Вітамін B6: 27% від RDI
• Фолієва кислота: 18% IDR
• Магній: 39% IDR
• Мідь: 24% IDR

• Ваш мозок любить магній, але чи знаєте ви це?

• Калорії: чи мають вони значення?

Він також багатий біотином і містить пристойну кількість вітаміну В5, заліза, калію, цинку і селену. Однак майте на увазі, що ці значення базуються на 100-грамовій порції, яка містить 588 калорій. Арахісове масло не таке поживне в порівнянні з низькокалорійними рослинними продуктами, такими як шпинат або брокколі.

Він багатий антиоксидантами

Як і більшість натуральних продуктів, арахісове масло містить більше, ніж просто вітаміни та мінерали. Він також містить багато інших біологічно активних поживних речовин, які можуть мати певну користь для здоров’я. Він досить багатий антиоксидантами, такими як р-кумарова кислота, яка, як було показано в дослідженні на щурах, зменшує артрит.

• Антиоксиданти: що це таке і в яких продуктах їх знайти

Арахісове масло також містить ресвератрол, сполуку, яка знижує ризик серцевих та інших хронічних захворювань (див. дослідження з цього приводу тут: 10, 11).

Недолік

Хоча арахісове масло дуже поживне, воно може містити і шкідливі речовини. У верхній частині списку знаходяться так звані афлатоксини, які мають високу канцерогенність.

Арахіс росте під землею, де їх, як правило, колонізує грибок, який називається Aspergillus, який є джерелом афлатоксинів. Хоча люди досить стійкі до короткострокового впливу афлатоксинів, що відбувається в довгостроковій перспективі, не зовсім відомо.

Деякі дослідження на людях пов’язують вплив афлатоксину з раком печінки, затримкою росту у дітей та розумовою відсталістю (див. дослідження з цього приводу: 12, 13, 14, 15). Але є хороші новини. Згідно з одним дослідженням, переробка арахісу в арахісове масло знижує рівень афлатоксину на 89%.

---