lovesouthernsocial.com

Запах безпомилковий і користь різноманітна, але мало хто знає про консервуючі властивості розмарину

Зображення Pezibear від Pixabay

Розмарин – це рослина, родом із Середземномор’я, в Європі, добре відома й використовувана з давніх часів. Його основне застосування є лікувальним та кулінарним, використовується як у натуральному вигляді, рідкому (чаї та гідролати) у порошку та як ефірна олія. Серед його головних властивостей – заспокійливий ефект, покращення пам’яті, те, що це смачна пряність і, звичайно ж, приємний і безпомилковий аромат. Але чи знаєте ви, що серед багатьох переваг розмарину його можна використовувати і як природний консервант?

Консервативні властивості

Серед хімічних сполук, присутніх в розмарині, є дубильні речовини, алкалоїди, флавоноїди, розмаринова кислота, карнозова кислота і карнозол.

Розмаринова кислота, карнозова кислота і карнозол є молекулами класу терпенів з великою антиоксидантною дією. Присутні в продуктах харчування або косметиці, такі молекули захищають продукт, не дають йому реагувати з повітрям і, таким чином, окиснюються – коли відбувається окислення, текстура, колір і смак продукту змінюють його характеристики.

Дослідження, проведені з екстрактом розмарину, показали антимікробну дію. При випробуванні проти двох типів бактерій екстракт розмарину показав протимікробну дію проти одного з типів, грамнегативних бактерій. Оскільки розмарин має антимікробну дію, можливо, що при використанні в їжі та косметиці розмарин сприяє збереженню, знищенню або пригніченню бактерій і таким чином запобігає псування їжі або косметичних засобів.

Використання розмарину як консерванту

косметика

Серед багатьох переваг порошок розмарину можна використовувати як природний консервант для косметики. Необхідна кількість залежить від типу косметики та бажання користувача, щоб аромат розмарину заважав продукту. Для масел на один кілограм олії достатньо 0,5 грама порошку розмарину. Ви можете придбати порошок розмарину в нашому магазині, подивіться.

Продукти харчування

Крім надання приємного аромату та смаку, розмарин можна використовувати в чистому вигляді як приправу та харчовий консервант. Кількість також залежить від смаку кухаря і може змусити ваше блюдо протриматися ще кілька днів у холодильнику, не зіпсуючись.