Чучу: користь і незвичайні рецепти
Ознайомтеся з рецептами чайоти, вареників, вишневого суфле та їх переваги для здоров’я
Зображення: квітка і плід сехіум ліцензії (CC BY-SA 3.0)
Чучу — фрукт з науковою назвою Sechium edule , також відомий як мачучо, кайота і пімпінела. На острові Мадейра він існує в достатку, особливо вздовж водних потоків (ребра і джерела).
Як і диня, огірок, гарбуз і кавун, чайот належить до сімейства гарбузових і походить з Центральної Америки, точніше з таких країн, як Коста-Ріка і Панама.
- Диня Сан-Каетано: рослина має фармацевтичний потенціал
- Кавун: дев'ять науково доведених переваг
- Огірок: користь їжі для краси
Чайот широко вживається в Бразилії у вареному та смаженому вигляді, а також у кількох інших рецептах, таких як суп з чайот і суфле.
Вживання чайоту приносить користь здоров’ю. Фрукти є джерелом необхідних вітамінів, мінералів, клітковини і допомагають схуднути.
Переваги чайота
Чайот виділяється тим, що є джерелом калію; вітаміни А, В і С; і мінеральні солі, такі як кальцій, фосфор і залізо. Легкий для перетравлення, багатий клітковиною і низький вміст калорій, чайот є хорошою альтернативою для тих, хто хоче схуднути.
Волокна, присутні в чайоті, допомагають полегшити запор і нормалізують випорожнення кишечника. Кожен чайот містить близько 3,5 грам клітковини, що становить 14% від добової потреби в клітковині (25 грам). Клітковина також допомагає контролювати рівень цукру в крові - і це особливо важливо для діабетиків - і знижує рівень холестерину, що допомагає серцево-судинній системі функціонувати належним чином.
Цілий чайот містить лише 38,6 калорій і 0,1 грама жиру. Високий вміст води та клітковини створюють відчуття ситості на тривалий час, що допомагає уникнути споживання більшої кількості калорій. Завдяки гладкій текстурі плодів чайот можна використовувати в салатах і смузі.
Чайот є багатим джерелом фолієвої кислоти та вітаміну С. Фолієва кислота є водорозчинним вітаміном, необхідним для жіночої фертильності та профілактики раку. Прийом до і під час вагітності знижує ризик вроджених вад нервової трубки плода. Цілий чайот містить 189 мікрограмів фолієвої кислоти в раціоні, що становить приблизно 50% рекомендованої добової норми фолієвої кислоти. Вітамін С є важливим антиоксидантом, який допомагає боротися з вільними радикалами, які можуть підвищити ризик серцевих захворювань та деяких форм раку. Чайот містить 15,6 мікрограмів вітаміну С, що еквівалентно 26% рекомендованої добової норми споживання.
Чайот містить цинк, магній, кальцій, фосфор і калій, мінерали, що входять до складу гормонів і ферментів організму. Чайот забезпечує 1 міліграм цинку - 7% необхідної добової норми. Цинк відіграє роль у загоєнні ран. Кальцій і магній зміцнюють кістки, а калій підтримує роботу нервів і м’язів.
1. Чайот суфле
Інгредієнти
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 2 столові ложки кислої посипки
- 2 столові ложки солодкого порошку
- 1 столова ложка білого кунжуту
- ½ склянки кукурудзяної олії
- 500 мл води
- 3 столові ложки соєвого екстракту
- 1 ½ таблетки овочевого бульйону
- 2 одиниці вареного і подрібненого чайоту
- Панірувальні сухарі для посипання
Спосіб приготування
За винятком панірувальних сухарів, збийте всі інгредієнти в блендері. Змішайте в середній порційній посуді і посипте великою кількістю панірувальних сухарів, це надасть запіканню вигляд. Випікати в розігрітій духовці приблизно 25 хвилин або до золотистого кольору.
2. Вишня Чайот
Інгредієнти
- 4 великі одиниці чайоти
- 1 літр фільтрованої води
- 1 чайна ложка кулінарного лайма
- 1 склянка цукру
- 1 склянка сиропу агрусу
- 1/2 склянки лікеру мараскино
Спосіб приготування
Розріжте чайот уздовж навпіл і за допомогою каструлі вийміть гранули з фруктової листки. Потім розчиніть лайм в теплій воді і додайте кульки. Зарезервуйте на три години. Злийте і промийте під проточною водою. У каструлі змішайте цукор і чорну смородину. Поставте на повільний вогонь і варіть десять хвилин, не помішуючи.Вимкніть вогонь, додайте лікер мараскино і кульки. Залиште на добу або поки кульки не почнуть спливати. Зберігайте його в банку з кришкою і зберігайте в холодильнику.
3. Вареник з чайоти
Інгредієнти- 2 склянки подрібненого чайота
- 1/2 пакета овочевого бульйону
- 1 і 1/2 склянки вівсяних пластівців
- 1/2 склянки нарізаної цибулі
- 1 подрібнений зубчик часнику
- Подрібнена петрушка за смаком
- 3 столові ложки панірувальних сухарів
- Олія для смаження
