lovesouthernsocial.com

Бактерії сальмонели є серйозною проблемою охорони здоров’я у всьому світі.

Відредагований і змінений розмір зображення Мігелем Андраде, доступне на Unsplash

сальмонела являє собою рід хвороботворних бактерій, що передаються через заражену їжу. Це бактерії типу палички, які вважаються важливою проблемою громадського здоров’я у всьому світі. Вони мешкають у людей і тварин.

Інфекції шляхом сальмонела дуже заразні, їх називають сальмонельозом. Контакт із зараженими людьми та тваринами, харчовими продуктами та предметами, зараженими сальмонела може призвести до інфекції.

Симптоми сальмонельозу можуть включати:

• втрата апетиту
• діарея
• Судоми в животі
• Сильний головний біль
• озноб
• Лихоманка
• Нудота
• блювота
• кривавий стілець

Як уникнути зараження

Бактерії роду сальмонела викликати інфекцію фекально-оральним шляхом. Це відбувається, коли їжа, вода або предмети, забруднені фекаліями людини або тварин, потрапляють в рот.

Вживання сирого або недостатньо обробленого м’яса є найпоширенішим способом зараження сальмонела. За оцінками Центрів контролю та профілактики захворювань, 94% випадків сальмонельозу виникають через вживання зараженої їжі, включаючи:

• Яловичина
• М'ясо свині
• курка
• Перу
• Риби

Сире м’ясо може нести фекальні бактерії, які були присутні в тварині до забою. Заражені пташині яйця також можуть переносити бактерії сальмонела . Вживання сирих яєць, зокрема, підвищує ризик зараження сальмонела .

Немиті фрукти та овочі також можуть бути переносниками фекальних бактерій. Бактерії можуть вражати фрукти та овочі через добрива або забруднену воду. Бактерії також можуть надходити з фекалій тварин, що відкладаються поблизу місць вирощування фруктів або овочів.

Як передається від людини до людини

Сальмонельоз дуже заразний. Він може бути переданий тим, у кого він є, навіть якщо у нього немає ніяких симптомів або він пройшов успішне лікування антибіотиками. Контакт зі слиною того, хто є носієм бактерії, може передати її. Поцілунки та статевий контакт, де є контакт з фекальними бактеріями, як у випадку анального сексу, також можуть збільшити вразливість до бактерій цього роду.

Поділіться предметами, забрудненими сальмонела це також може викликати інфекцію. Найпоширеніші предмети включають:

• Такий посуд, як виделка або ложка
• Скло
• Пляшки з водою
• бальзам для губ
• Помада
• Сигарета
• Сигара
• солома

Поміщення в рот предмета, до якого торкається хтось із активною інфекцією, також може передати сальмонельоз.

Симптоми сальмонельозу зазвичай тривають від чотирьох до семи днів. Людина все ще може передавати бактерії протягом кількох тижнів після зникнення симптомів і навіть кількох місяців потому.

Департамент охорони здоров’я Північної Дакоти зазначає, що близько 1% дорослих і 5% немовлят заражаються сальмонела у них все ще залишаються сліди бактерій у випорожненнях протягом року або більше. більшість бактерій сальмонела живе на сухих поверхнях до чотирьох годин, перш ніж вони перестають бути заразними. Але відсоток виживання сальмонела це також залежить від виду. Дослідження показало, що вид Salmonella enteritidis може вижити протягом чотирьох днів у кількостях, достатніх, щоб викликати інфекцію.

Як уникнути зараження сальмонелою

Найкращий спосіб запобігти сальмонельозу – вжити заходів, щоб мінімізувати вплив бактерій. сальмонела . Ці поради також запобігають передачі сальмонельозу іншим:

• Не діліться нічим із тим, хто хворий на сальмонельоз. Крім того, не кажіть нічого, що торкається ваших рук або рота, якщо ви інфіковані;
• Не цілуйте і не займайтеся сексом, якщо ви або інша особа заразилися бактерією;
• Уникайте ділитися тим, що торкнулося вашого рота, з кимось іншим, поки не переконаєтеся, що воно більше не є переносником бактерій;
• Мийте руки відразу після роботи з тваринами, такими як рептилії, амфібії, корови та коні, дикі тварини та домашні тварини;
• Очистіть будь-яку поверхню, яка контактує із сирим м’ясом або іншими сирими продуктами, які можуть переносити бактерії.
• Ретельно мийте руки до і після дотику до сирого м’яса або немитих фруктів і овочів;
• Не пийте сирі, непастеризовані або неочищені рідини, особливо молоко та воду;
• Ретельно готуйте м’ясо, яйця та інші продукти тваринного походження, щоб знищити бактерії через тепло або уникати їх споживання;
• Охолоджуйте продукти відразу після покупки або приготування;
• Регулярно перевіряйте наявність повідомлень про згадати харчування в місцевих супермаркетах;
• Викиньте будь-яку їжу або налийте воду, яку ви підозрюєте, що вона забруднена.

---

Адаптовано з Healthline

---