Як легко очистити варене яйце
Додавання харчової соди у воду для приготування їжі дуже корисно під час очищення вареного яйця
Зображення: Sorin Stern в Unsplash
Під час приготування яєць багато людей скаржаться на труднощі з видаленням шкаралупи, і велика частина білка йде разом. Деякі яйця здаються більш «складними», ніж інші, а результат «крутих» яєць ніколи не буває дуже хорошим. Але чому?
Це пов’язано з тим, наскільки свіже яйце: чим свіжіше яйце, тим важче його очистити від шкаралупи під час приготування. Це тому, що з часом в яйцях відбуваються хімічні та фізичні зміни, багато з яких допомагають курчаті розбити шкаралупу після її формування. Іншими словами, чим старше яйце, тим більша ймовірність його розбиття. Є пояснення.
Свіже чи старе, у нас є вірна порада, як очистити круто зварене яйце, щоб воно вийшло цілим. Згідно з веб-сайтом Mother Nature Network, порада – додати харчову соду у воду для приготування їжі. Однією зі змін, які відбуваються з яйцем з часом, є те, що воно стає лужним (більш основним).
Ефект цього полягає в тому, що альбумін, який є білком, що міститься в яєчному білку, стає більш компактним у цій частині яйця і менше прикріплюється до шкаралупи. Отже, ви можете дати яйцям старіти природним чином або додати трохи харчової соди, щоб прискорити процес.
Використовуйте чайну ложку в середній ємності з водою. Гідрокарбонатна вода проходить крізь шкаралупу і полегшує від’єднання яйця від шкаралупи.
Дізнайтеся ще одну пораду про те, як швидко почистити зварене круто яйце за допомогою термічного удару:
