lovesouthernsocial.com

Домашній томатний соус смачний і корисніший за готовий томатний соус.

Готовий томатний соус може здатися набагато більш простим і практичним варіантом, особливо в повсякденному суєті, але він не дуже корисний, оскільки консервований готовий томатний соус може містити бісфенол, консервант, який підозрюється у спричиненні гормональної дисфункції (Дізнайтеся докладніше про тему в статті: «Знайти види бісфенолу та їх ризики»). Нижче наведено п’ять типів рецептів домашнього томатного соусу, щоб ви могли приготувати свій власний томатний соус. Це простіше, ніж ви думаєте!

Домашній томатний соус з морквою

Інгредієнти

• 500 грам помідорів для соусу (круглих або довгих і стиглих)
• 1 невелика цибулина
• 1 маленька морква або половина середньої моркви
• 1 шматочок селери
• сіль за смаком
• 4 столові ложки олії
• 3 або більше листя базиліка
• овочеве ситечко

Спосіб приготування

• Викласти олію з цибулею, селерою і нарізаною морквою на сковороду, щоб вона підрум’янилася;
• Додати промиті і нарізані помідори, сіль і базилік і варити на дуже маленькому вогні (близько півгодини). Час від часу помішуйте, щоб не пригоріло — соус може пузиритися, тому залишайте сковороду накритою або наполовину;
• Пропустіть соус через овочевий комбайн, залишивши його гладким;
• Перевірте консистенцію на міцність; якщо він занадто водянистий, поверніть соус в каструлю і проваріть його ще трохи на повільному вогні.

Томатний соус на сковороді

Інгредієнти

• 300 грам помідорів черрі
• сіль за смаком
• 3 столові ложки олії
• 1 великий зубчик цілого часнику (2, якщо маленькі)
• 1 лавровий лист (за бажанням)

Спосіб приготування

• Очистіть часник і покладіть його цілком на сковороду, щоб він підрум’янився в олії.
• Коли часник стане золотисто-коричневим, помістіть розрізані навпіл помідори і обсмажте їх на середньому вогні у відкритій сковороді разом із сухим лавровим листом.
• Соус буде готовий, коли помідор почне розпушувати шкірку.

Томатний соус з цибулею

Інгредієнти

• 500 грам томатів для соусу
• 2 подрібнені середні цибулини
• сіль за смаком
• 4 ложки олії
• за бажанням базилік (кілька листя)
• шматочок моркви (щоб прибрати кислотність помідорів)

Спосіб приготування

• Нагрійте цибулю до рум’яності в олії.
• Додайте промиті і нарізані помідори і дайте їм готуватися близько 30 хвилин.
• Перевіряйте консистенцію і завжди помішуйте, щоб не пригоріло і не прилипало до дна.
• Коли соус буде готовий, добре збийте його за допомогою a змішувач подрібнити шкірку помідорів

Томатний соус в духовці

Інгредієнти

• 300 грам помідорів
• 3 маленьких зубчики часнику (за смаком)
• Ароматичні трави за смаком (орегано, майоран, базилік, чорний перець, чебрець або суха суміш приправ)
• сіль за смаком
• панірувальні сухарі
• оливкова олія

Спосіб приготування

• Помідори помити, розрізати навпіл і викласти на деко.
• Зверху посипте сіллю, додайте дрібно нарізаний часник (виділіть нитку зсередини часнику, оскільки це може викликати розлад травлення), зелень і змастіть дуже рясно зверху олією.
• Випікати при 180°C близько 20 хвилин, поки помідори не придбають золотисто-коричневу шкірку.
• Перемішайте помідори, і соус готовий до будь-якої пасти.

Томатний соус з часником, олією та перцем

Інгредієнти

• 2 великих зубчики часнику
• 6 столових ложок олії
• 1 свіжий кайенский перець
• 3 помідори
• сіль за смаком

Спосіб приготування

• У сковороду помістіть цілі зубчики часнику і перець (цілий або нарізаний) для підрум’янювання в олії;
• Додайте помідори, щоб надати соусу аромат і колір. Насипте дрібку солі і готово;
• Вийміть зварені спагетті з води (приблизно за дві хвилини до готовності, зазначені на упаковці) і киньте їх у каструлю, щоб отримати аромат домашнього томатного соусу.