lovesouthernsocial.com

Вегетаріанський чи веганський шашлик – це не семиголовий звір. Подивіться, як приготувати прості рецепти

Вегетаріанське барбекю є варіантом навіть для тих, хто ще не вегетаріанець, але думає про тваринну етику, зменшує екологічний слід або просто любить їсти овочі. Овочевий шашлик – хороша альтернатива для всіх, строгих вегетаріанців і невегетаріанців. Тож дізнайтеся, як приготувати власний вегетаріанський шашлик, щоб розкачати його на наступному барбекю. Тут ми навчимо готувати кожен вид їжі окремо. Після їх приготування ви можете зібрати шампури, щоб віднести їх на шашлик, або взяти їх, не будучи на шампурі, покласти на решітку і, коли вони добре прожарені, зібрати шампури. Дізнайтеся, як приготувати овочевий шашлик за рецептами. Наші поради також дійсні для тих, хто хоче веганське барбекю.

• Що таке екологічний слід?
• Експерти кажуть, що зменшення споживання червоного м’яса ефективніше проти парникових газів, ніж відсутність водіння автомобіля
• 70% населення світу припиняє або скорочує споживання м’яса

ананас

Наріжте ананас круглими скибочками товщиною не менше півдюйма. Змастіть поверхню кожного шматочка невеликою кількістю олії і запікайте обидві сторони на решітці по кілька хвилин. Ананас чудово поєднується з тофу.

• Для експертів недільний шашлик – лиходій глобального потепління

Картопля

Картоплю нарізати скибочками товщиною в півсантиметра і полити їх олією, приправленою каррі подрібненого і видавленого часнику. Змішайте інгредієнти, перемішавши їх у склянці. Ви можете розмістити їх прямо на сітці. Завжди перевертайте картоплю то з одного, то з іншого боку, щоб вона добре пропеклася, і залишайте на маленькому вогні, щоб вона не пригоріла. Коли вони будуть готові, просто приправте їх сіллю, розмарином і дрібкою оливкової олії.

солодкі перці

Помістіть цілі перці на решітку і перевертайте кожен раз, поки шкірка не стане коричневою, майже підгорілою. Коли вони досягнуть цього моменту, зніміть їх з вогню і дайте їм охолонути; потім очистіть їх руками і видаліть насіння. Руками наріжте їх соломкою і змішайте в оливковій олії з чорним перцем, м’ятою, сіллю і подрібненим часником.

персики

Персики можна за кілька хвилин засмажити на мангалі, просто наріжте їх товстими скибочками і покладіть на шпажку. Хороша порада — додати їх до шампурів із фруктів, овочів, тофу та грибів.

гриби

Білі гриби найкраще підходять для вегетаріанських шашликів. Після миття та очищення гриби даємо відпочити в маринаді з олії, чорного перцю, солі та подрібненої петрушки. Потім просто покладіть їх на решітку на кілька хвилин і подавайте гарячими. Їх можна нарізати шматочками і змішати з тофу і сейтаном або змішати з іншими овочами на шпажках.

тофу

Перед подачею на гриль тофу потрібно залишити на півгодини в маринаді з соєвим соусом, олією та зеленню. Рекомендується використовувати подрібнений шавлія, лавровий лист, розмарин або материнку. Додайте в маринад чайну ложку яблучного оцту або трохи коричневого цукру, щоб тофу став хрустким. Ви можете нарізати тофу прямо на грилі або нарізати невеликими шматочками для шампурів разом з помідорами, перцем, ананасом та цибулею.

Цибуля

Перед тим як покласти цибулю на мангал, очистіть його, розріжте навпіл і відваріть до готовності. Помістіть їх на решітку і смажте прямо на грилі, попередньо змастивши маслом протягом кількох хвилин і обережно перевернувши, щоб вони не зламалися. Для приготування шампура рекомендується цілу і дрібну цибулю, попередньо зварити в киплячій воді кілька хвилин і викласти на шампур, скропивши невеликою кількістю олії перед приготуванням на грилі.

Сейтан (м'ясо глютену)

Сейтан можна приготувати на грилі, нарізати або нарізати шматочками і поєднати з овочами для приготування вегетаріанських або веганських шашликів для барбекю. Для його приготування необхідно замаринувати його в білому вині, яблучному оцті, лимонному соку і дрібці чорного перцю. Перед приготуванням на грилі сейтан повинен постояти в маринаді приблизно 45 хвилин.

Але будьте обережні, якщо у вас чутливість, алергія, непереносимість глютену або целіакія, уникайте цього, оскільки сейтан містить глютен. Дізнайтеся більше про цю тему у статті: «Целіакія: симптоми, що це таке, діагностика та лікування».

Томатний

Крім того, що помідори можна насадити на шампур для вегетаріанського барбекю, ви також можете розрізати їх навпіл і покласти прямо на решітку шкіркою вниз. Через кілька хвилин переверніть їх, щоб вони добре пропеклися. Приправте їх базиліком, орегано, петрушкою і нарізаною зеленою цибулею і посипте олією і сіллю.

спаржа

Очистіть і наріжте спаржу (зніміть тверді частини, приблизно на дюйм від дна), потім покладіть їх на решітку на кілька хвилин, щоб вони стали м’якими і хрусткими. Потім полити оливковою олією, сіллю і краплями лимона за смаком.

Цукіні

Шашлик з кабачків і баклажанів – дуже дорогий варіант. Але якщо ви не любите баклажани, можете приготувати кабачки на шашлику. Просто розріжте кабачки по колу або вздовж, змастіть їх олією з обох сторін і покладіть на решітку або на шпажку і запікайте кілька хвилин. Хороша порада — приготувати шашлик з кабачків, тофу, баклажани та все, що вам більше подобається у вегетаріанському барбекю.

• Італійські рецепти цукіні

Баклажан

Щоб приготувати шашлик з баклажанів, просто наріжте баклажани тонкими скибочками (не очищаючи їх від шкірки) і дайте відпочити на годину в друшляку з сольовою начинкою – щоб вони втратили гіркий смак. Поставте друшляк на глибоку миску, так як баклажани втратять воду – замаринуйте їх в оливковій олії, приправленій м’ятою і подрібненим часником, мінімум на дві години і поставте смажитися на шампур. Якщо покласти безпосередньо на решітку, вони можуть прилипнути.