lovesouthernsocial.com

У вас є це питання? Зрозумійте різні види використання та властивості

Ефірна олія, рослинна олія... Швидше за все, ви вже подумали, що все одно. Але відмінності дуже важливі, і знаючи їх, ви зможете насолоджуватися їх перевагами набагато більше.

Визначення

Починаючи з основ, масло. Щоб речовина вважалася олією, вона повинна мати такі властивості:

• Бути рідким при кімнатній температурі;
• Складаються з довгих молекул, з типу молекули або суміші (у більшості випадків вуглеводні та/або жирні кислоти).

Схожість і відмінність рослинної та ефірної олії

З різних частин овочів отримують як рослинні, так і ефірні олії. Як правило, рослинні олії отримують з насіння і фруктів, а ефірні олії – із стебел, листя, квітів і навіть коренів.

Помітна різниця між двома типами масел пов’язана з їх складом, який безпосередньо впливає на фізичні властивості (зовнішній вигляд, запах, в’язкість...) та їх використання.

Для рослинних олій

Зазвичай рослинні олії більш в’язкі і не мають сильного аромату, це пов’язано з їх складом. Рослинні олії складаються з дуже довгих і «важких» молекул (жирів), завдяки чому ці молекули більше «з’єднуються» один з одним, внаслідок чого рідина стає більш «густою», в’язкою. Переважна більшість сполук, що входять до складу рослинних олій, утворені жирними кислотами. Багато можна споживати і використовувати в кулінарії - деякі дуже важливі для щоденного харчування, оскільки є джерелами вітамінів і омега-3.

для ефірних масел

Ефірні олії дуже відомі своїм приємним ароматом. Той факт, що ми можемо відчути запах ефірної олії, пояснюється тим, що там молекули залишають олію і поширюються по повітрю, щоб досягти нашого носа. Молекули, що входять до складу ефірних олій, менші і «легші», завдяки цьому вони менш в’язкі і більш леткі, легше випаровуються. Ефірні олії не можна вживати всередину – при попаданні вони можуть викликати біль у шлунку і навіть нудоту.

Різні додатки

Овочевий

Крім використання в кулінарії, рослинні олії використовуються як «масла-носії». Рослинна олія використовується для розведення ефірних масел, тому рослинна олія «переносить» ефірне, оскільки ефірні олії дуже концентровані і можуть викликати роздратування шкіри. Пам’ятайте, що між рослинними оліями є відмінності. Деякі з них підходять для використання в косметиці, а інші тільки в кулінарії. У косметиці рослинні олії широко використовуються для надання зволожуючих властивостей продукту, а також як джерела вітамінів і мінеральних солей. Також перегляньте нашу ексклюзивну статтю про рослинну олію.

Основне

Ефірні олії широко використовуються в таких продуктах, як ароматизатори, а також в області ароматерапії. Деякі олії мають антибактеріальні властивості, тому вони ширше використовуються в косметиці як консерванти. Деяке обладнання використовує ефірні олії як ароматизатори, очищувачі та дезінфікатори повітря. Також у нас є ще одна ексклюзивна стаття про ефірні олії, подивіться!