lovesouthernsocial.com

Дослідження показали, що базилік має антибактеріальні, антиоксидантні, спазмолітичні та травні властивості

Базилік - це трава, що належить до сімейства м'ятних, Lamiaceae. Його листя родом з Індії та культивується з давніх часів, але використовується як пряність, особливо в тропічних країнах Азії та в італійській кухні.

• Чай з базиліком та інші рецепти, щоб насолодитися перевагами

Існують різні види базиліка, які відрізняються смаком і ароматом. Базилік звичайний (або базилік базилік) є одним із найпростіших видів, які можна знайти в Бразилії. Лист має тонку товщину, а смак середньої інтенсивності.

Цей та італійський базилік – злегка гіркий у сирому вигляді та з легким присмаком гвоздики – найбільш відомі тим, що готують хороший соус песто. Фіолетовий базилік, з іншого боку, м’який і чудово підходить для прикраси страв завдяки своєму фіолетовому відтінку.

Застосування базиліка

Базилік широко використовується на кухні, будучи прекрасним компаньйоном до помідорів і основним інгредієнтом для приготування знаменитого генуезького песто, типового італійського соусу.

Він також добре поєднується з салатами, макаронами, супами, тушкованими стравами та сирами. Оскільки вогонь зменшує його аромат, його краще додавати в кінці рецепта або просто під час подачі.

Щоб зберегти його, добре промийте і висушіть листя і покладіть їх у чистий сухий поліетиленовий пакет. Або подрібніть їх і покладіть в склянку з олією. Листя рекомендується використовувати новими, оскільки після висихання вони втрачають свій аромат.

Користь для здоров'я

Дослідження, проведене дослідниками з Університету Пердью в Індіані, США, показало, що базилік «містить широкий спектр ефірних масел, багатих на фенольні сполуки та широкий спектр інших природних продуктів, включаючи поліфеноли, такі як флавоноїди та антоціани».

Крім того, базилік багатий на вітаміни А, К, С, магній, залізо, калій і кальцій (важливі для підтримки зубів і кісток, згортання крові та кров’яного тиску).

Інші дослідження показали, що базилік має антибактеріальні, антиоксидантні, спазмолітичні та травні властивості.

Згідно з дослідженнями, представленими на конференції британських фармацевтів (BPC) в Манчестері, Англія, базилік також має властивості, які можуть допомогти запобігти шкідливим наслідкам старіння, запобігаючи пошкодженню, викликаному деякими вільними радикалами в печінці, мозку і серці.

Застосування рослини має чудовий лікувальний ефект. Оскільки він містить велику кількість бета-каріофілену, базилік може допомогти в лікуванні артриту та інших запальних ускладнень.

Крім уже описаних вітамінів і солей, базилік допомагає зменшити ріст деяких бактерій, що робить його використання в салатах цікавим.

Традиційно базилік також можна використовувати для лікування кашлю, розладів нирок і як метод полегшення болю в шлунку. Він служить природним репелентом від комах завдяки своєму сильному запаху, який захищає від мух і комарів. Але будьте обережні: за даними Національного агентства з нагляду за здоров’ям (Anvisa), лише репеленти з хімічними речовинами на основі ікаридину ефективні проти Aedes aegypti (передавач денге, зіка та чикунгунья). Репеленти на основі німу, цитронели та андіроби не містять цього активного інгредієнта.

естетика

Завдяки антиоксидантній активності, що міститься в екстракті базиліка, його використання сприяє запобіганню негативних наслідків старіння. Згідно з дослідженням, екстракт базиліка має більшу антиоксидантну активність, ніж деякі стандартні антиоксиданти, і може бути союзником у боротьбі з мімічними зморшками, як через споживання, так і при застосуванні косметичних продуктів (наприклад, мила та зволожувачів) з цією функцією.

як культивувати

Базилік – рослина, яка не витримує низьких температур, потребує високого освітлення та має отримувати прямі сонячні промені хоча б кілька годин на добу.

Грунт має бути добре дренованим, легким, родючим і багатим органічними речовинами. Часто поливайте, щоб земля була трохи вологою. Базиліку шкодить як недолік, так і надлишок води.

Базилік можна легко вирощувати в горщиках і горщиках середнього або великого розміру, хоча зазвичай росте менше. У цьому випадку віддайте перевагу більш дрібним сортам.

Видаліть інвазивні рослини, які конкурують за поживні речовини та ресурси. Збір листя можна починати, коли рослина добре розвинеться, що зазвичай відбувається через 60-90 днів після посіву. Квіти також їстівні, і їх видалення може стимулювати ріст більшої кількості листя.

базиліковий соус

Інгредієнти

• 2 склянки листя базиліка
• ½ склянки оливкової олії, відрегулюйте залежно від консистенції, яку ви віддаєте перевагу
• 2 зубчики часнику
• сіль за смаком

Спосіб приготування

Помістіть всі інгредієнти в блендер або кухонний комбайн і збийте до однорідності. Спробуйте налаштувати сіль і масло до потрібної консистенції.