lovesouthernsocial.com

Gersal допомагає зменшити споживання натрію, є джерелом мінералів, вітаміну B6, білків, корисних жирів, клітковини і легко готується.

Герсаль - це спеція японського походження, яка надає багато переваг для здоров'я. Окрім покращення смаку страв, його дуже легко приготувати вдома.

Спочатку називався гумма , термін «герсаль» є поєднанням слів «кунжут» і «сіль». Це тому, що кунжут (насіння) і сіль є його інгредієнтами.

Загальні переваги

Хлорид натрію (NaCl), широко відомий як кухонна сіль, є іонною сполукою, у складі якої приблизно 40% хлору і 60% натрію. Він присутній у всьому, від нашої крові до океанів, і має майже 14 000 відомих застосувань.

Кухонна сіль є важливою поживною речовиною, тобто вона не виробляється в нашому організмі. В організмі людини міститься приблизно 0,15% солі (у людині вагою 50 кг міститься 75 г солі). Це електроліт, який працює, проводячи електрику і підтримує роботу наших клітин, м’язів і нервової системи. Таким чином, натрій сприяє передачі електрики в організмі людини.

Ще одним важливим фактором її споживання є те, що до складу кухонної солі додано йод, який допомагає запобігти захворюванням, викликаним дефіцитом цієї речовини, таким як зоб, вроджені аномалії, глухота, розумова відсталість і збільшення об’єму залози. Щитовидна залоза.

• Кухонна сіль: при тисячах застосувань необхідна поживна речовина для організму також створює ризики

Однак натрій (Na), що міститься в солі, при надмірному споживанні може бути шкідливим для здоров’я.

У промислово розвинених продуктах міститься непомірна кількість натрію, через що значна частина бразильців споживає натрій у надлишку. Щоб полегшити цю проблему, на додаток до зменшення споживання оброблених і ультраоброблених продуктів, ви можете солити їжу герсалом. Додавання кунжуту до солі зменшує кількість споживаної солі - отже, зменшує споживання натрію - без втрати смаку.

Але зменшення кількості споживаного натрію – не єдина перевага герсалу. Насіння кунжуту містить 52% корисних жирів і складається з ненасичених жирних кислот, які сприяють зниженню рівня холестерину. Крім того, вони багаті клітковиною, білком, тіаміном, вітаміном B6, фолієвою кислотою, триптофаном і мінералами, такими як кальцій, залізо, магній, фосфор, марганець, мідь і цинк. Щоб дізнатися більше про користь кунжуту, перегляньте статтю «Корисні властивості кунжуту».

як зробити герсал

Інгредієнти

• 10 столових ложок смаженого кунжуту
• 1 столова ложка солі

Спосіб приготування

Якщо придбане вами насіння кунжуту купується оптом, промийте його, щоб видалити будь-який ґрунт та інше сміття.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям. Потім на повільному вогні покладіть в каструлю сіль, залиште на три хвилини і відставте в сторону (якщо сіль волога, залиште довше). Додайте в сковороду кунжут (без використання олії) і, помішуючи, дайте йому обсмажитися близько трьох хвилин, уникаючи сильного пригорання або обсмажування, щоб не набути гіркого смаку.

Щоб набути порошкоподібного вигляду, мацеруйте кунжут із сіллю сурібачі або збийте в блендері. Гаразд, просто зачекайте, поки він охолоне, і зберігайте герсал у скляній банці, щоб використовувати у своїх рецептах.

---