Як зробити артишоки: сім рецептів приготування в домашніх умовах
Перегляньте сім способів приготування та приготування артишоків, від найскладніших до найпростіших
Відредагований та змінений розмір зображення Ділярою Гаріфулліною, доступний на Unsplash Ви перестаєте їсти артишоки, тому що не вмієте готувати цей делікатес? Отже, твоє життя не таке гарне, як має бути! Але сьогодні все закінчено... Ознайомтеся з сімома рецептами, які навчать вас готувати артишоки в найкращому стилі, щоб ви могли їсти артишоки, коли захочете.
1. Хумус з артишоку
Зображення, змінене розміром, створене Оджашрі Баснятом, доступне на Unsplash
Інгредієнти
- 2 зубчики часнику
- 500 грам вареного нуту без шкірки
- 500 грам вареного артишоку
- 1/2 склянки тахіні
- 2 столові ложки лимонного соку
- ¼ склянки води
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки кмину
Спосіб приготування
У кухонному комбайні розбити часник, відварений нут, відварений артишок, тахіні, лимонний сік, вода, сіль і кмин до однорідної суміші. Перекласти в миску і прикрасити олією, паприкою, свіжою петрушкою, зернами граната і каштанами. подавати з чіпси картопля або Credits (сирі овочі нарізані або цілі).2. Тапенада з артишоків
Тапенада схожа на паштет. Це простий рецепт артишоку, оскільки овоч готувати не потрібно. Але це не просто, ви можете подати його з італійським хлібом і червоним вином, в елегантному середземноморському стилі.
Інгредієнти
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 1 склянка (120 г) зелених оливок без кісточок
- 1 столова ложка (10 г) каперсів
- 250 грам консервованого артишоку добре процідити і нарізати
- 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
- 6 столових ложок (90 мл) оливкової олії першого віджиму
- 1/8 чайної ложки порошку перцю чилі
Спосіб приготування
У кухонному комбайні збити оливки, часник, каперси, артишоки, лимонний сік і олію до повного стану. Додайте сіль, перець і, якщо потрібно, ще лимонного соку. Подавати зі шматочками хліба.
3. Артишок, запечений з лимоном і часником
Відредагований та змінений розмір зображення Сініза Кіма доступне на Unsplash
Інгредієнти
- 2 шматочки артишоку
- 1 лимон
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- 6 зубчиків часнику
- Безкоштовно сіль і перець
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 250ºC. Зріжте нижню стебло і верхню 1/3 артишоку зазубреним ножем, а потім за допомогою маленького ножа виріжте внутрішні центральні листки. Максимально розкрийте артишок, потім збризніть кожну одиницю соком половини лимона і столовою ложкою олії. Приправити сіллю і перцем; а потім помістіть три зубчики часнику в порожнистий центр. Загорніть в алюмінієву або бананову фольгу і запікайте 50-70 хвилин або до дуже м’якості.
4. Артишоки, обсмажені в часнику з соусом песто
Інгредієнти
- 3 одиниці артишоку
- 2 лимона
- 3 столові ложки олії
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 5-6 столових ложок тертого веганського сиру пармезан
- 1/3 склянки майонезу з авокадо (або за смаком)
- 1/3 склянки песто з базиліком
Спосіб приготування
Відріжте приблизно 1 великий палець від верхньої частини артишоку і 1/2 великого пальця від нижньої частини плодоніжки. За допомогою зубчастого ножа розріжте кожен артишок навпіл. Потім натріть половину лимона по всій довжині кожного артишоку. Потім видаліть серединку кожного артишоку і видавіть в центр трохи лимонного соку, щоб запобігти потемнінню. Увігнутою частиною половинок артишоку догори влийте олію і подрібнений часник.
Загорніть в алюмінієву фольгу або банановий лист і запікайте 40-50 хвилин. Посипте веганським сиром пармезан і смажте не більше 1 хвилини. У миску помістіть рівні частини майонезу з авокадо і песто. Подавайте артишоки та соуси.
5. Артишоки з тофу
Інгредієнти
- 6 столових ложок оливкової олії першого віджиму
- 1 столова ложка орегано
- 250 грам тофу, нарізаного тонкими смужками або кубиками
- 1 чашка чаю з соєвим соусом (шою)
- 1 банка артишоку (400 грам)
- 1 тонко нарізана біла цибулина
- 1 тонко нарізана червона цибулина
- 1 велика тонко нарізана морква
- 5 подрібнених зубчиків часнику
- 1 столова ложка каррі
Спосіб приготування
Замаринуйте тофу в соєвому соусі і покладіть на сковороду, додайте три зубчики подрібненого часнику, три столові ложки олії і одну столову ложку орегано. Залиште на вогні і продовжуйте помішувати. Перш ніж тофу підрум’яниться, додайте артишоки, цибулю, моркву, каррі, решту часнику та олії. Залиште на вогні, поки овочі не розм’якнуть. Потім запікаємо і залишаємо на 20 хвилин.
6. Бабусин артишок
Інгредієнти
- 4 великі одиниці артишоків
- 1 і 1/2 склянки олії
- 1 і 1/2 склянки білого сухого вина
- 1/2 склянки води
- 2 лимона
- 1/2 чайної ложки червоного перцю
- 1/2 чайної ложки чебрецю
- 1/2 чайної ложки петрушки
- 1/2 чайної ложки розмарину
- 4 мацерованих зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- 1 склянка панірувальних сухарів
- 1/2 склянки веганського сиру пармезан
- сіль за смаком
- Свіжомелений перець за смаком
Спосіб приготування
Зріжте плодоніжки біля основи, видаліть серцевину артишоку і відріжте приблизно великий палець від верхньої частини пелюсток. Помістіть очищені артишоки в миску з водою і лимонним соком, щоб запобігти окисленню. Змішайте в мисці панірувальні сухарі та веганський сир пармезан. Розклавши листя, викладіть суміш хліба і пармезану по всьому артишоку. Додайте у велику каструлю петрушку, розмарин, чебрець, червоний перець, часник, лавровий лист, цедру лимона, лимонний сік, вино, олію та воду і доведіть до кипіння. Приправте рідину сіллю і перцем. Помістіть артишоки в підготовлену рідину. Накрийте кришкою і готуйте приблизно 45 хвилин або поки артишоки не стануть м’якими до основи.
7. Варений артишок
Інгредієнти
- 4 шматочки артишоку
- 4 столові ложки олії
- Сіль і орегано за смаком
- Достатньо води, щоб покрити і зварити артишок
Спосіб приготування
Варіть артишоки у воді, поки основа овоча не стане м’якою (перевірте ножем). Вийміть артишок з каструлі, дайте йому трохи охолонути і злийте воду. Потім збризніть маслом і посипте сіллю і орегано. Споживайте основу зовнішніх пелюсток.
Адаптовано з Healthline
