18 порад, як уникнути харчових відходів
Близько третини виробленої у світі їжі викидається, і велика частина цих харчових відходів відбувається в наших будинках
Зображення поп-пікніка від Pixabay
Харчові відходи – серйозна проблема, яка потребує уваги. Зростання населення стимулювало харчову промисловість, і сьогодні обсяги виробництва у світі вже були б достатніми для задоволення потреб усього населення світу. Проте, за підрахунками, близько третини світового виробництва потрапляє у сміття, а харчові відходи посилюють проблему голоду, який почав зростати у світі.
Нинішні темпи виробництва та споживання продуктів харчування не є стійкими в довгостроковій перспективі, про що свідчить зростання голоду у світі. Останні дані, оприлюднені ФАО у 2018 році, показують, що рівень серйозної продовольчої безпеки (голод) у Латинській Америці підскочив із 7,6% у 2016 році до 9,8% від загальної чисельності населення у 2017 році. Тим часом, лише в Бразилії кожна людина витрачає 41,6% відходів. кг їжі на рік, враховуючи лише харчові відходи, які трапляються з їжею вдома, згідно з опитуванням, проведеним Embrapa у партнерстві з FGV у 2018 році. Рис, червоне м’ясо, боби та курка – продукти, які найчастіше викидаються.
Ці побутові відходи становлять майже 30% всіх втрат калорій, які відбуваються в Латинській Америці. Дані ФАО показують, що 28% харчових відходів відбувається на етапі виробництва, 28% на етапі споживання, 22% при обробці та зберіганні, 17% у розподілі та маркетингу та 6% на етапі переробки.
- Харчові відходи: економічні та екологічні причини та збитки
Ставлення до зменшення харчових відходів у вашому домі
1. Складіть список покупок
Зробіть обов’язкову зупинку в коморі та холодильнику перед походом на ринок за покупками. Перевірте, які продукти вам дійсно потрібно купити, і уникайте непотрібних запасів.
2. Перевірте дійсність продукції
При приготуванні віддавайте перевагу продуктам, термін придатності яких близький. Якщо у вас виникли проблеми з організацією комори, запишіть їх у список і приклейте в холодильник, щоб не витрачати їх даремно.
3. Збільшити частоту покупок
Замість того, щоб робити одну покупку на місяць, частіше ходити на ринок і купувати менше продуктів є відмінним заходом, щоб уникнути втрати їжі - покупка меншої кількості речей за раз також допоможе вам мати меншу вагу або навіть дозволить купувати на місцевому ринку , уникаючи далеких поїздок або використання автомобіля та віддаючи перевагу місцевій економіці.
4. Остерігайтеся акцій
Акції зазвичай непереборні, проте вони є великими лиходіями свідомого споживання. Вони спонукають нас купувати велику кількість продуктів, які часто бувають непотрібними і в кінцевому підсумку псуються. Слідкуйте за оновленнями! Однією зі стратегій, щоб уникнути втрати їжі, є використання рекламних акцій, щоб урізноманітнити те, що ви завжди їсте: замінити покупку якогось продукту пропонованим продуктом.
5. Правильно пакуйте їжу
Перед тим як зберігати фрукти, овочі та овочі в холодильнику, продезінфікуйте та просушіть їх. Після споживання зберігайте ці продукти в герметично закритих контейнерах, щоб запобігти розмноженню бактерій.
6. Заморозити залишки їжі
Якщо ви переварите або купите занадто багато свіжих продуктів, заморозьте залишки або використовуйте техніку відбілювання, щоб заморозити овочі, фрукти та овочі. Дізнайтеся більше у статтях: «Як заморозити овочі, фрукти та овочі» та «Як довго зберігається кожен заморожений продукт?».
7. Насолоджуйтесь їжею повністю
Буквально насолоджуйтеся їжею до стебла. Є можливість повторно використовувати нетрадиційні частини, наприклад, залишки їжі та фруктові кірки – більше дізнайтеся у статті «16 порад щодо повторного використання їжі».
8. Не утилізуйте його лише для зовнішнього вигляду
Якщо фрукт або овоч в деяких частинах виглядає негарно, поріжте їх і використовуйте те, що залишилося. Немає потреби все це викидати.
консервування харчових продуктів
9. Сири
Вони залишаються без плям протягом п’яти днів до місяця, якщо їх добре зберігати в холодильнику. Більш м’які моделі, такі як рикотта і міни, витримують максимум п’ять днів, а більш тверді, такі як проволон і пармезан, мають більший термін зберігання. Сир слід викидати, коли на його поверхні з’явилися зеленуваті плями і змінився колір.
10. Вина
Для вживання як напій ідеально випити його за один день, оскільки після відкриття вина піддаються окисленню – кисень потрапляє в пляшку і вступає в реакцію з напоєм, змінюючи його смак і аромат. Якщо ви хочете продовжити життя продукту і не втратити його, просто використовуйте вино як приправу – в цьому випадку його вистачить до місяця. Ви також можете заморозити вино у формочках для льоду для приготування соусів і рецептів.
11. Фрукти, овочі та бобові
Якщо продезінфікувати та висушити перед зберіганням у холодильнику, ці продукти зазвичай зберігаються протягом п’яти днів. За винятком тропічних фруктів, таких як банани та авокадо, які, якщо їх помістити в холодильник, потемніють.
12. Дріжджі
Якщо це порошкоподібна хімічна речовина, вона зберігається в холодильнику до шести місяців, не завдаючи шкоди росту вашого торта. Органічний, який широко використовується для приготування хліба, не перевищує трьох днів після відкриття, оскільки містить дріжджі. Коли вони гинуть, дріжджі перестають діяти.
13. Готова їжа
Після їжі зберігайте залишки їжі в закритих ємностях з кришкою і прибирайте їх у холодильник. Як тільки це буде зроблено, ваша готова до вживання їжа триватиме в середньому три дні. Ви також можете заморозити невеликі порції, щоб мати готову здорову їжу в дні, коли ви не можете готувати.
14. Кетчуп, майонез і гірчиця
Як і консерви, вони містять багато консервантів, які не корисні для вашого здоров’я. Ідеальним є помірне споживання цих продуктів. Перевага полягає в тому, що вони зберігаються в холодильнику від місяця (майонез) до року (кетчуп), тому уникнути втрати цих продуктів відносно легко.
- Консерванти: які вони бувають, які види і небезпека
15. Молоко
Якщо він пастеризований, то його потрібно спожити за один день, тому що він швидко скисає, на відміну від довгого терміну служби, який триває від трьох до чотирьох днів у холодильнику.
- Небезпека та жорстокість утримання тварин
- Веганська філософія: знайте та задавайте свої запитання
16. Консерви
Вони тривають чотири-п’ять днів після відкриття, але в ідеалі їх можна споживати незабаром після відкриття. Однак уникайте цих видів їжі, оскільки, згідно з дослідженням у Сполучених Штатах, консервована їжа шкідлива для вашого здоров’я – ті, хто її споживає, піддаються впливу таких сполук, як бісфенол-А і фталати, не кажучи вже про велику кількість консервантів. .
- Що таке свіжі, оброблені та ультраоброблені продукти
17. М'ясо
Пам’ятайте, що м’ясо має велику кількість води (воно споживає багато води під час виробництва), тому шукайте альтернативи, щоб замінити білки. Якщо ви не готуєте м’ясо відразу після покупки, найкраще заморозити його, щоб воно зберігалося довше (у холодильнику воно починає псуватися приблизно через два дні), або запакуйте його у вакуум.
18. Вершкове масло
У холодильнику може стояти три місяці, тому що в його складі багато жиру. Найбільше, що може статися, – це з’явитися темно-жовтий шар – просто зіскрібіть цей шар, щоб повернутися до нормального використання продукту.
