lovesouthernsocial.com

Цукор як статус багатства, пиво, поховане з єгипетськими робітниками пірамід, бум сардин та багато іншого

Всі знають, що пасту винайшли китайці, а піца – італійська... Але як з’явився цукор? Чи знищила тварин людська ненажерливість заради м’яса? National Geographic створив сторінку, яка пояснює походження різних продуктів і деталі деякі цікаві. І, звісно, ​​ми також знайшли інші цікавинки про бразильську їжу. Поглянь:

Цукор

1. До промислового виробництва цукру ми споживали цукор із фруктів. Через додавання цукру в оброблені продукти люди споживають втричі більше цукру, ніж рекомендовано харчовими органами. Дивіться поради щодо того, як залишити оброблений цукор осторонь.
2. Ваше тіло жадає цукру? Ви не повинні отримувати його, з’їдаючи цукерки. Природа дає нам цукор у фруктах. Ізюм, банани та манго сповнені цукру та вітамінів.
3. Коли цукор був введений у суспільство, багаті миттєво зацікавилися. На той час це був настільки рідкісний продукт, що вважався пряністю і став занадто дорогим для простолюдинів. Одним із прикладів цього була англійська королева Єлизавета - вона була настільки шанувальником солодощів, що її зуби почорніли і слугували доказом її поблажливості. Оскільки цукор був дорогим, люди почали затемнювати зуби іншими речовинами, щоб вони виглядали багатими. Тому ми можемо додати цю звичку до списку поганих зубів.
4. Коричневий цукор містить більше вітамінів і мінералів, ніж рафінований цукор.

Яловичина

1. Готування полегшує пережовування та перетравлення їжі, і під час цього процесу ми можемо отримати більше енергії з меншими зусиллями. Тепло допомагає легше «розщеплювати» їжу, зменшуючи навантаження на нашу травну систему, а також вбиваючи бактерії до того, як вони потрапили в організм.
2. Додо і шерстистий мамонт — це лише деякі з істот, які зникли з лиця землі через людську обжерливість.
3. Спосіб низького та повільного нагрівання, який часто використовується в шашликах, щоб зробити м’ясо м’яким і смачним, народився з бажання зробити менш апетитні та тверді частини тварини більш бажаними. Щоб зробити 113 грамів м’яса, потрібно шість квадратних метрів сільськогосподарської землі, 200 літрів води, три кілограми кормів і 303 ват-години енергії у виробництві та транспорті.
4. Виготовлений з соєвого молока і доступний у різних сортах, тофу містить незамінні амінокислоти і може використовуватися як замінник м’яса в різних стравах.
5. Сейтан, або м’ясо без глютену, містить багато білка, але через високу концентрацію глютену його не рекомендують тим, хто має обмеження в їжі. Темпе, на відміну від тофу, повністю виготовляється з сої і використовується для приготування вегетаріанських гамбургерів. Дізнайтеся про веганську кухню.
6. Кіноа, улюблене джерело білка стародавніх інків, є універсальним інгредієнтом, який містить клітковину, вітамін Е і залізо.
7. Вчені працюють над виробництвом м’яса в лабораторії без необхідності вирощувати тварин для забою. У 2013 році доктор Марк Пост створив перший гамбургер із використанням стовбурових клітин корови. Результат був їстівним, але досить дорогим; Орієнтовна вартість виробництва 140 г становила 330 000 доларів США.

хліб і зерно

1. За останні 100 років вартість зерна зросла в 7 разів.
2. Вуглецеве датування показує, що сільське господарство почало свій розвиток 14 500 років тому. Збирали рослини, приручали тварин, а люди почали селитися на ділянках землі, дозволяючи цивілізації стати організованою та стабільною.
3. Деяким працівникам, які брали участь у будівництві пірамід в Єгипті, платили їжею та пивом, а не готівкою. Частину загиблих під час будівництва ховали з порціями пива та хліба, щоб забрати з собою в потойбічне життя.
4. До промислової революції процес приготування пухнастого білого хліба був дорогим. Їжа для багатих була привабливою, але це був дешевший, менш очищений хліб, який мав більше поживних речовин.
5. Дослідження Пастера і подальший розвиток пастеризації були стимульовані прагненням вирішити проблеми, що хвилюють алкогольну промисловість у Франції.
6. Зерно необхідні навіть для любителів м’яса. У США підраховано, що для виробництва 450 грамів м’яса потрібно шість кілограмів зерна. Зрозуміло, що для виробництва м’яса потрібно багато зерна, яке забезпечує більше прямих поживних речовин, ніж м’ясо, і без них у нас не було б гамбургерів чи булочок, які до них йдуть.
7. Сойлент, новий розчинний напій, прагне запропонувати повноцінне харчування, яке дозволяє споживачеві майже повністю відмовитися від традиційної їжі. Як проблема перенаселення для виробників харчових продуктів у всьому світі, такі інновації можуть бути необхідні для виживання людини.
8. Під час тривалих морських подорожей пити пиво було безпечніше, ніж воду. На відміну від води, пиво має хорошу довготривалу здатність зберігатися і багате поживними речовинами. У 2010 році дайвери виявили невідкриті пивні пляшки, які затонули більше 200 років тому і все ще були придатні до вживання. Якщо ви не любите пиво 200-річної давності, як щодо пива, виготовленого зі стічних вод? Все одно смачно, чи не так?

риба

1. У той час як цивільне населення поступово включало тунця в свій раціон на початку 20-го століття, саме під час Другої світової війни слава риби зросла. Щоб підтримувати американських солдатів у хорошій формі, незважаючи на нормування їжі під час війни, американський уряд перетворив консервований тунець на зручне джерело білка. Солдати продовжували їсти тунця і після війни.
2. Надмірний вилов риби є найбільшою причиною скорочення популяції риби в усьому світі, оскільки він не дає можливості відновити вид, хоча міжнародні зусилля намагаються його упорядкувати.

Гастрономія і почуття

1. Запах має здатність викликати певні спогади, оскільки нюховий шар мозку пов’язаний з областями, пов’язаними з емоціями та спогадами.
2. На початку 17 століття дослідники привезли каву на європейське узбережжя. Коли в 1615 році напій був представлений у Венеції, місцеві представники духовенства благали Папу засудити цей «гіркий винахід сатани».
3. Відчуття втоми? Збережіть каву та з’їжте яблуко для заряду енергії.
4. Сьогодні багато людей не знають життя без заморожених продуктів.
5. У 1924 році Кларенс Бердсай розпочав процес швидкого заморожування, який допомагає замороженим продуктам зберегти свій смак. Його техніка була настільки інноваційною та ефективною, що принесла йому 168 патентів.
6. Один з піонерів сучасної гастрономії, Огюст Ескоф'є був відомий як «Король шеф-кухарів, шеф-кухар королів». Його внесок включає визначення п’яти основних соусів, і він був одним із перших, хто запропонував розлив соусів для домашнього використання.
7. Молекулярна гастрономія — наука про кулінарні явища. Ерве Це фізик і хімік, який використовує специфічні молекули смаку для хімічного створення ароматизаторів. Тим часом Паблос Холман запропонував створити 3D-принтер, який друкує їжу. Щодо їжі, то є сумніви, але у нас вже є 3D-принтери, які друкують траву.

Подивіться відео (англійською мовою, без субтитрів) з Ерве Це, де розповідається трохи більше про молекулярну гастрономію.

Задоволення і почуття провини

1. Еволюційно кажучи, сіль, цукор і жир є інгредієнтами, які забезпечують енергію, необхідну для того, щоб люди стали домінуючим видом на Землі та нашому Заборонений плід (ті абсолютно гріховні продукти, які, як ми знаємо, їсти не можна, але воля виявляється сильнішою за нас) всього цього повно, і ми споживаємо їх у великих кількостях.
2. Дослідження показали, що коли ваш мозок втомився, висококалорійна їжа, як-от гамбургери, здається привабливою, оскільки ваше тіло шукає швидке джерело енергії.
3. Їжа, яка легко тане у роті або швидко зникає, сигналізує вашому мозку, що ви не задоволені, навіть якщо ви споживаєте занадто багато калорій.
4. тост з MC щаслива закуска ланцюга фастфудМакдональдс була представлена ​​американським сім'ям у 1979 році і зробила компанію найбільшим дистриб'ютором іграшок у світі. О MC щаслива закуска становить приблизно 20% продажів Макдональдс.

Останні курйози

1. Мікрохвильова піч була винайдена, коли вчений Персі Спенсер пройшов перед електронним клапаном (який згодом стане однією з важливих частин конструкції мікрохвильової печі), і шоколад в його кишені розтанув.
2. THE American Airlines заощадила 136 тисяч євро в 1987 році, виключивши одну оливку з кожного салату, поданого в першому класі.
3. якщо ви ковтаєте багато васабі і рот починає «горіти», перестаньте дихати ротом і почніть дихати через ніс. Печіння зникне через кілька секунд.
4. Японці ніколи не замовляють чотири штуки. Для них число чотири є невдалим числом через його граматичну схожість зі словом смерть («Ши»). Страх перед числом чотири відомий як тетрафобія і поширений у таких країнах, як Китай, Корея, Японія та Тайвань.
5. Назва солодкого «бригадейро» походить від бригадира Едуардо Гомеша (бригадайро, для тих, хто не знає, це авіаційний пост, еквівалентний званню генерала в армії), кандидата на пост президента Бразилії в 1945 році. жінки, які підтримали його, вирішили створити цукерку для продажу та збору коштів для кампанії кандидата: це була «цукерка brigadeiro».
6. Піца – одна з улюблених страв Сан-Паулу, і це не нове. Але, згідно з опитуванням, опублікованим ECD Food Service, 53% піци, які щодня споживаються в країні, потрапляють в живіт жителів штату. У Сан-Паулу є п'ять тисяч піцерій, індустрія, яка приносить 5 мільярдів реалів на рік. Це багато грошей і багато піци, а також багато коробок для піци, які не підлягають переробці.