lovesouthernsocial.com

Тканинне або паперове ситечко? Еспресо чи Мока? Відкрийте для себе методи приготування кави та виберіть свій

Зображення: Рене Портер на Unsplash

Існує кілька способів приготування кави, деякі є більш агресивними для навколишнього середовища, а інші менш. Методи приготування кави дозволяють отримати дуже різні результати, залежно від смаку кожного з них і доступного часу. Для тих, у кого мало часу, краще вибрати швидкий спосіб приготування кави, інші можуть віддати перевагу напою з більш насиченим смаком або більш м’яким, але більш трудомістким.

Існує також екологічна проблема, оскільки в процесі приготування кави можуть утворюватися залишки, такі як паперові фільтри, капсули і навіть обладнання, яке використовується для приготування кави, яке потребуватиме обслуговування або заміни, якщо вони зламалися.

як зварити каву

Перш ніж вибрати найбільш підходящий спосіб приготування, необхідно придбати порошок. Більшість кавових порошків поставляються у вакуумній упаковці, яка виготовлена ​​з металізованого пластику, проблемного BOPP, який важко переробити – і багато брендів навіть мають зовнішню паперову упаковку. Ідеальним, з точки зору зниження смаку та упаковки, було б купувати кавові зерна оптом у спеціалізованих магазинах, на ярмарках чи на ринках, а подрібнювати тільки під час приготування кави.

У порошку або в зернах віддавайте перевагу місцям, де можна взяти багаторазовий горщик, і попросіть продавця розмістити товар безпосередньо туди, уникаючи будь-якої упаковки. Якщо це неможливо, якщо ви живете, віддайте перевагу упаковці, що підлягає переробці або поверненню. Алюмінієві кавові капсули (і тільки алюмінієві!) також можуть бути варіантом у цьому відношенні, але тільки якщо ви зобов’язуєтесь віднести їх до пункту збору після використання. У разі вже подрібненої кави віддайте перевагу матовим і темним упаковкам, оскільки наявність світла може погіршити якість кави.

Купівля зернової версії дозволяє подрібнювати каву під час її приготування, зберігаючи її властивості та смак, а також дозволяє подрібнити зерна до потрібної товщини для обладнання, де буде виготовлена ​​кава. Для цього, однак, необхідно придбати ручну (точніше) або автоматичну кавомолку – завжди подбати про подальшу правильну утилізацію цього посуду в кінці їхнього життєвого циклу.

На додаток до упаковки, фільтр є ще одним поширеним відходом, який утворюється під час приготування кави. Присутній у кількох методах приготування, кавовий фільтр більшість часу потрапляє у звичайне сміття, хоча його можна помістити в домашній компостер. Це призначення, однак, має бути помірним, щоб найбільш стійким у цьому плані було шукати спосіб добування кави, який не вимагає використання фільтра, - або шукати варіанти виробів ручної роботи з кавовим фільтром і використовувати креативність повторно використовувати матеріал. З іншого боку, кавову гущу можна використовувати для підгодівлі рослин, допомогти при компостуванні і навіть як засіб від комах.

• Кавова гуща: 13 дивовижних застосувань

Способи приготування кави

Дізнайтеся про деякі методи приготування кави та виберіть, як приготувати каву по-своєму. Ми перерахуємо деякі плюси та мінуси кожного способу приготування кави щодо екологічної проблеми. Спосіб приготування кави залежить від регіону світу, і деякі з цих методів є відносно новими тут, у Бразилії, інші ледь відомі.

Незалежно від обраного методу, ідеальним є використання мінеральної води для приготування кави. Фільтрована вода також працює, але воду з-під крана використовувати не варто через надлишок хлору, який може залишити в каві поганий смак. Дізнайтеся деталі про деякі методи приготування кави:

паперове ситечко

Дуже поширене і практичне приготування кави за допомогою ситечка з паперовим фільтром утворює велику кількість відходів, як уже згадувалося. Крім того, для приготування кави знадобиться різне обладнання, наприклад, молочний глечик для окропу, тримач фільтра і термос. Однією з переваг методу є те, що він дозволяє приготувати велику кількість кави і наповнити великий термос (або кілька).

тканинне ситечко

Як і попередній метод, цей також дозволяє приготувати каву одночасно для великої кількості людей, що заощаджує енергію та воду при догляді за посудом. Великою перевагою версії тканинного ситечка є те, що його можна використовувати багаторазово, а також можливість використання ситечка з органічної бавовни. Дуже економічний, недоліком цього методу є те, що ситечко може утримувати залишки кави, якщо його не продезінфікувати належним чином.

Ви також можете знайти версії міні-перколятора, якщо вам потрібно приготувати каву лише для одного – і, використовуючи міні-перколятор, вам не потрібен термос або підставка для перколятора (але будьте обережні при поводженні з гарячою водою).

Електрична кавоварка

Автоматичний, мабуть, найкращий метод для тих, хто задається питанням, як приготувати каву. Кавоварка готує каву самостійно і в бажаній кількості, але для збереження тепла витрачає більше енергії, ніж якщо б ви просто закип’ятили воду в духовці, - і прилад також вимагає використання паперових фільтрів. Окрім автоматичної, ще однією перевагою є те, що сама машина постачається з усім необхідним для приготування кави, але ви повинні бути обережні, щоб правильно утилізувати кавоварку, коли вона виходить з ладу.

Кавоварка еспресо

І обладнання для приготування кави еспресо в капсулах, і автоматичні кавоварки еспресо є більш дорогими машинами, які потребують більше місця, крім того, що споживають велику кількість електроенергії. У разі машин, виготовлених для кавових капсул, також необхідно вибрати тип капсули, яка буде використовуватися. Оскільки цей метод створює величезну кількість відходів, це може стати проблемою, якщо ви не утилізуєте їх правильно.

Алюмінієві кавові капсули підлягають переробці, оскільки виготовляються лише з алюмінію та кави. У Бразилії основний виробник гарантує переробку, але споживач повинен зробити свою частину і повернути використані капсули в один із пунктів збору – в цьому випадку капсули можна повернути цілком. Якщо ви споживаєте інші бренди або якщо у вашому регіоні поблизу ще немає пункту збору, необхідно відокремити алюміній і кавову гущу, виділивши алюміній (бажано чистий) на загальну станцію селективного збору або переробки, а осад для компосту. або органічні відходи.

Пластикові кавові капсули або інші матеріали є проблемою, оскільки їх переробка дуже складна та економічно невигідна. Деякі бренди вже пропонують послуги зі збирання після споживача, але загалом ці залишки в кінцевому підсумку стають звичайним сміттям (а пізніше — звалищами). Також будьте обережні з брендами, капсули яких стверджують, що біологічно розкладаються, але для захисту капсули від вологи вони поставляються в міні-вакуумних упаковках. Якщо вам подобається цей метод, зв’яжіться з виробником капсул, щоб дізнатися, чи пропонують вони зворотну логістику.

Практичність є позитивним моментом, оскільки кава виходить швидко, в окремих дозах і є різновидом еспресо. Дізнайтеся більше про цей метод:

• Капсули еспресо: зручно, але потрібен догляд
• Використані капсули кави еспресо: що робити, як переробляти
• Вироби з використаної кави еспресо в капсулах

Автоматична кавоварка еспресо, навпаки, набагато більша і трудомістка у використанні, але вона дозволяє приготувати професійний еспресо в домашніх умовах. Машина постачається з усім необхідним обладнанням для приготування кави (у деяких моделях навіть є вбудований подрібнювач), потрібно лише придбати зерна або порошок. Високі витрати енергії та відходи також є проблемою цього методу.

Італійська кавоварка або Moka

Ідеальний для подачі відразу, приготування кави цим методом не вимагає додаткового обладнання, крім самої кавоварки, в якій вже є відділення для кавового порошку, а інше для води. Просто заповніть вільні місця та нагрійте італійську кавоварку. Віддайте перевагу алюмінієвій моделі, яка прослужить багато-багато років і підлягає переробці.

Ця кавоварка готує кількість кави за розміром (найбільші моделі на 12 чашок), але для збереження тепла потрібно використовувати термос. Щоб не витрачати каву даремно, просто купіть невелику кавоварку – є моделі на одну чашку, які гарантують відносно швидку і завжди свіжу каву.

Французька преса або French Press

Подібно до Moka, the Французька преса це також посуд, який сам по собі дозволяє пити свіжу каву – за винятком того, що він виготовлений зі скла, металу чи пластику. Для приготування кави з французька преса, просто змішайте порошок (середнього та грубого помелу) з невеликою кількістю кип’яченої води, перемішайте, а потім додайте решту води. Встановіть поршень, зачекайте кілька хвилин і натисніть на нього, щоб кава процідила.

Якщо ви збираєтеся пити його відразу або на короткий проміжок часу, не обов'язково використовувати термальний - хороші варіанти методу виготовлені з стійкого скла і зберігають тепло довше, ніж у італійської кавоварки, але набагато менше, ніж якби ви ним використовували термос. Цей спосіб також не дуже хороший для тих, кому потрібно готувати каву для багатьох людей, але є моделі різних розмірів, в цілому від 300 мл до 1 літра. Ціна посуду зазвичай нижча, ніж італійські моделі кавоварок, і знайти доступні моделі стає все легше.

Харіо

Менш відомий в Бразилії японський метод полягає у використанні опори фільтра з кераміки. У його подовженні є спіральні канавки, які забезпечують безперервний і однорідний потік кави. Є підтримка в повному розмірі і в міні-версії, щоб готувати по одній чашці, але необхідно використовувати паперовий фільтр, і спосіб вигідний лише з точки зору смаку, щоб випити каву відразу. На додаток до підкресленого смаку, який краще сприймається, якщо ви подрібнюєте каву на місці, перевага міні-моделі полягає в тому, що вона дозволяє уникнути відходів, оскільки ви робите лише ту дозу, яку збираєтеся пити.

Розумна крапельниця

Винайдена на Тайвані «розумна кавова система» починає з’являтися в бразильських кав’ярнях. Цей метод також генерує зварену каву (і використовує фільтрувальний папір), але працює як суміш кави з настою Французька преса. Ідеальний варіант – приготувати з дрібного або середнього порошку і відразу подати, що є великою перевагою розумний – це смак, який надає настій (який зазвичай триває 2 хвилини). Виготовлене зі скла, обладнання є більш чутливим, крім того, що утворює відходи від паперового фільтра.

Chemex

Незважаючи на те, що цей метод існує з 1941 року, він також є новим у Бразилії. Це свого роду глечик, який використовується для фільтрації кави, зазвичай виготовлений із стійкого скла. На додаток до елегантного дизайну, приготування кави за допомогою цього методу є простим і дає гладкий напій, оскільки посуд використовує фільтр унікальної форми, виготовлений з трьох шарів паперу товщі, ніж звичайний. Кава, виготовлена ​​в Chemex, вважається дуже чистим напоєм, без залишків і надлишку олії.

Аеропрес

Створений у 2005 році, цей метод привертає увагу любителів, які вже мають досвід у мистецтві приготування кави, оскільки дозволяє варіювати смак. Аеропрес виглядає як великий шприц циліндричної форми і складається з двох частин, які з’єднуються один з одним, створюючи вакуум. Екстрагування кави в цьому методі відбувається шляхом змішування трьох прийомів: спочатку настоювання, оскільки кава контактує з водою протягом кількох хвилин; за тиском повітря, коли поршень опущений, що нагадує екстрагування еспресо; а потім проціджують через паперовий фільтр, як штам.

Ці елементи дозволяють створювати комбінації, в результаті яких кава з дуже виразним смаком, що приваблює так званих "кавові фанаткиОтже, в ідеалі у вас вже є певна практика, якщо ви хочете приготувати каву за допомогою Aeropress.

Висновок

Аналізуючи витрати енергії, практичність посуду та остаточну утилізацію всіх продуктів і сировини, які беруть участь у виборі найкращого способу приготування кави, ми вважаємо, що італійська кавоварка, знаменита Moka, є найбільш стійким методом. Використовуючи італійську кавоварку з алюмінію, ви можете поставити посуд прямо на вогонь або плиту, що дозволяє готувати свіжу каву навіть без плити. Можна зробити тільки ту кількість, яку буде випита, а кавоварка дуже стійка до падінь і використання, і її можна переробити, коли вона зламається.

Незалежно від обраного способу, якщо у вас залишилася кава, не викидайте її. Ви можете заморозити стару каву і використовувати її для приготування кави з льодом, коктейлів і фраппучіно(або навіть у приготуванні напоїв!). Використовуйте формочки для льоду, щоб зробити «кавовий лід», який потім можна змішати з водою, молоком або алкогольними напоями. Зберігання кавових кубиків чудово підходить для тих днів, коли у вас закінчилася кавова гуща, і ви забули купити ще, а також уникайте відходів.