lovesouthernsocial.com

Депресія, серцево-судинні захворювання, ПМС і вільні радикали. Дізнайтеся, як какао допомагає боротися з ними

Зображення: Моніка Грабковська на Unsplash

Какао - це плід дерева какао, родом з Амазонки. Вважається функціональним продуктом харчування, оскільки, крім виконання поживних функцій, при регулярному і помірному вживанні приносить користь для здоров’я. Потужний набір речовин, вітамінів і мінералів, присутніх у його складі, гарантує користь какао, наприклад, сприяє безперебійному функціонуванню артерій і серця, а також полегшує занепокоєння і втому.

Корисні властивості какао

Познайомтеся з речовинами, які відповідають за корисні властивості какао для здоров’я людини.

Фенілетиламін

Він діє в організмі як нейромедіатор. Фенілетиламін стимулює вироблення дофаміну та серотоніну, гормонів, пов’язаних із відчуттям задоволення та благополуччя. Наше тіло виробляє фенілетиламін, коли ми відчуваємо бажання когось або закохуємось, тому какао також вважається продуктом-афродизіаком.

теобромін

Це бронходилататор і судинорозширювальний засіб, що робить його ефективним при лікуванні астми та серцево-судинних захворювань. Але будьте обережні: теобромін шкідливий для тварин. Тому не годуйте свого улюбленця шоколадом та іншими продуктами, що містять какао – подивіться, які продукти не можна їсти вашим вихованцям.

флавоноїди

Флавоноїди - це речовини з антиоксидантною здатністю, які допомагають боротися з вільними радикалами і передчасним старінням. Флавоноїди також мають судинорозширювальні властивості і сприяють поліпшенню кровообігу і, отже, сприяють правильному функціонуванню артерій і серця, допомагаючи запобігти серцево-судинним захворюванням.

Кофеїн

Він діє як стимулятор центральної нервової системи, підвищуючи пильність. Це гарантує, що какао має серед своїх переваг сприяння розслабленню гладких м’язів і стимуляції серцевого м’яза.

магній

Дефіцит магнію в організмі жінки в репродуктивну фазу може призвести до розвитку симптомів депресії: тривожності, дратівливості, безсоння, втоми і головного болю. FAO рекомендує жінкам у віці від 10 років споживати 220 мг магнію на добу. Ця величина знижена до 190 мг/добу для жінок старше 65 років (для дорослих чоловіків – від 19 до 65 років – рекомендація 230 мг/добу). Какао є чудовим джерелом магнію, оскільки 50 грам какао містять приблизно 275 мг магнію. Це пояснює тягу до шоколаду, яку відчувають багато жінок під час фертильного періоду. Однак важливо підкреслити, що концентрація какао сильно різниться між різними видами шоколаду, доступними на ринку. Тому важливо вибирати цукерки з високим вмістом какао замість молочних.

А звідки береться какао, яке ми їмо?

Зображення: Етті Фіделе на Unsplash

За даними Виконавчого комітету з планування врожаю какао - CEPLAC, Бразилія є шостим за величиною виробником какао в світі, поступаючись Кот-д'Івуару, Індонезії, Гані, Нігерії та Республіці Камерун відповідно.

За даними ADVFN Бразилія (Розширена фінансова мережа), 95% бразильського какао виробляється в штаті Баія; 3,5% в Еспіріту-Санту; і 1,5% в Амазонії. Бразилія експортує 90% всього какао, виробленого в країні. Це тому, що бразильське какао вважається на міжнародному рівні високоякісним продуктом. Таким чином, на внутрішній ринок залишається лише 10% какао. США, Нідерланди та Німеччина є основними напрямками для бразильського какао.

Не рекомендується вживати в один прийом їжі продукти на основі какао та багаті кальцієм. Какао містить речовину під назвою щавлева кислота, яка має властивість зв’язувати кальцій. Таким чином, щавлева кислота «краде» кальцій з їжі, що ставить під загрозу засвоєння кальцію організмом.

Тому цікаво знати про споживання молочного шоколаду, а також популярних шоколадних напоїв (які також містять величезну кількість цукру). Крім того, какао є дуже калорійною їжею, оскільки містить високий вміст насичених жирів. Тому, щоб насолодитися користю какао, не рекомендується вживати його в надлишку.

Шоколадний

Шоколад – найпопулярніший вид споживання какао. Проте споживач повинен знати, що на ринку представлений широкий асортимент шоколаду, і що вміст какао значно варіюється від одного продукту до іншого.

Згідно з постановою Національного агентства з нагляду за здоров’ям (Anvisa), шоколад повинен містити не менше 25% какао. Однак є багато виробників, які не повідомляють дані про концентрацію какао в упаковці своїх продуктів.

Згідно з опитуванням, проведеним Бразильським інститутом захисту споживачів (Idec), лише одна з одинадцяти проаналізованих марок молочного шоколаду мала відсоток какао на етикетці. Що стосується напівсолодкого шоколаду, то три з восьми проаналізованих брендів представили інформацію про вміст какао в упаковці.

Темний шоколад надає більше інформації про відсоток какао в продукті. Серед одинадцяти опитаних брендів дев’ять повідомили дані на упаковці. Тому дуже важливо, щоб споживач при купівлі товару звертав увагу на інформацію, що міститься на упаковці.

Хоча шоколад є найпопулярнішим, є й інші способи вживання какао, наприклад, порошок, мед і навіть какао-желе.

Соціальний та екологічний вплив виробництва какао

Незважаючи на можливість виготовлення смачних продуктів, виробництво какао має і свої мінуси. Більшість світового виробництва какао відбувається на невеликих фермах і в тропічних регіонах, що характеризуються високим біорізноманіттям. Однією з проблем є застосування пестицидів для запобігання шкідників та очищення місцевої рослинності. Ступінь впливу на навколишнє середовище залежить від моделі виробництва.

Окрім впливу на навколишнє середовище, увагу слід приділяти соціальним впливам виробництва какао, таким як умови праці на плантації какао та боротьба з дитячою та рабською працею.

Вибір органічного шоколаду та шоколаду дрібного виробника – це спосіб споживати високоякісний продукт, який відповідає соціальним та екологічним цінностям і, оскільки він не містить пестицидів, запобігає пошкодженню вашого організму та не погіршує навколишнє середовище.