lovesouthernsocial.com

Дізнайтеся, які матеріали шкідливі для вашого здоров’я і яка каструля найкраще підходить для приготування їжі

Яка каструля найкраща для приготування? Серед найкращих сковорідок є ті, які добре готують, корисні та довговічні. Щоб краще зрозуміти це питання, Портал eCycle склав список наявного на ринку посуду, їх переваги та недоліки. Перевіряти:

• Що таке свідоме споживання?

1. Хірургічна сталь

Зображення доступне в Pikrepo під CC0

Якщо це не найдорожча каструля з усіх, то каструля з хірургічної сталі, безумовно, одна з найдорожчих. Але це має свої причини. Сковорода з хірургічної сталі, як і керамічні та порцелянові, непориста. Крім того, він має захист від подряпин, не утримує будь-які залишки від готування та не забруднює їжу. Каструлі з хірургічної сталі, представлені на ринку, мають кілька рівнів приготування, стійкі та мають здатність розподіляти тепло по всій сковороді, а не лише по дну. Цей тип каструль також є сильним кандидатом у список найкращих каструль. Клапан піддона з хірургічної сталі дає вам знати, коли температура потрібна, а деякі бренди пропонують до 50 років гарантії!

• Кераміка: чи є переробка?
• Що робити з розбитими керамічними предметами?

2. Нержавіюча сталь/сталь

Фото Toa Heftiba Şinca на Pexels

Головна перевага в тому, що каструлі не окислюються. Крім того, матеріал стійкий і рівномірно розподіляє тепло по своїй поверхні. Що заважає каструлі з нержавіючої сталі зайняти позицію найкращої каструлі для приготування їжі, так це те, що її склад містить надзвичайно токсичний нікель, який під час використання відривається від сковороди. Незважаючи на те, що кількість металу, що виділяється, невелика, як у випадку з алюмінієвою сковородою, дослідники досі не мають консенсусу щодо рівня токсичності сковорідок, виготовлених з цих матеріалів. Але дослідження показують, що його застосування не показано людям з алергією. Вплив нікелю та його сполук може викликати алергію і призвести до розвитку раку.

• Вплив алюмінію на навколишнє середовище та його властивості

3. Мідь

Зображення Стефано Ферраріо від Pixabay

Як і нержавіюча сталь, мідні каструлі є хорошими провідниками тепла. Але їх не можна використовувати для приготування всіх видів їжі. При контакті з сіллю або кислими продуктами, такими як томати, лимони та оцет, мідь може відірватися від сковороди. Зверніть увагу на те, яку їжу готують у цьому типі сковороди, оскільки це не найкраща сковорода для приготування їжі, оскільки отруєння міддю може викликати нудоту, біль у животі, проблеми з шлунково-кишковим трактом, а в довгостроковій перспективі – ураження нирок і печінки. . Перевага в тому, що його можна переробити.

• Сіль: використання, значення та ризики
• Білий оцет: 20 дивовижних застосувань

4. Залізо

Зображення Paul Heubusch від Pixabay

Використання такого типу каструлі має певну користь для здоров’я. У дослідженні, проведеному в Unicamp, було доведено перенесення мінералу, присутній на поверхні заліза та мильного каменю, до їжі, що перетворює їх на важливих союзників у боротьбі з анемією. Те ж саме було виявлено для каструль з нержавіючої сталі. Але будьте обережні з обслуговуванням. Він може легко іржавіти, а якщо потерти, іржа може відклеїтися. Найкраще промити його гарячою мильною водою, дати висохнути над вогнем і нанести на поверхню масляну плівку перед зберіганням, щоб запобігти іржі. І їх можна переробити.

• Залізо: значення та наслідки його видобутку
• Залізодефіцитна анемія: що це таке і які її симптоми

5. Антипригарні

Зображення Snap від Pixabay

Це найбільш суперечливий тип сковороди, доступний на ринку. Але це далеко не найкраща сковорода для приготування їжі, оскільки до її складу входять перфтороктанова кислота (ПФОК) і політетрафторетилен (ПТФЕ), обидва вкрай проблематичні. ПТФЕ під впливом високих температур виділяє токсичні гази, такі як фторуглероди, які викликають симптоми грипу. Вже PFOA, згідно з дослідженнями, пов’язана з розвитком раку нирок і печінки, проблем із щитовидною залозою, проблемами серця та багатьма іншими ускладненнями. Сполуки, присутні в посуді з антипригарним покриттям, також є горезвісними засобами для ожиріння. Якщо сковорода з антипригарним покриттям подряпана або її поверхня відшаровується, негайно утилізуйте її.

6. Глина

Зображення Шейли Браун від Public Domain Pictures

Призначений для приготування рідких або бульйонних продуктів, таких як супи, соуси, боби та рагу. Як і керамічний горщик, він довго нагрівається, але зберігає тепло протягом тривалого періоду часу. Глиняний горщик виготовлений з натурального матеріалу, який не завдає шкоди здоров’ю та навколишньому середовищу; він може легко увійти до списку як найкраща каструля. Недоліком є ​​те, що продукти з низьким вмістом води можуть стати сухими, якщо їх готувати в цій каструлі.

• Квасоля: користь, протипоказання і як це робити
• Якби люди в США міняли м'ясо на боби, викиди б різко скоротилися, говорить дослідження

7. Кераміка

Зображення доступне за адресою Pxhere

Незважаючи на те, що вони трохи дорожчі, ніж інші сковороди, інвестиції того варті, оскільки вони легко миються, антипригарні та зберігають тепло. Але зверніть увагу на сертифікат, який вказує на використання нетоксичних матеріалів у виробництві. Дослідження, проведені в Ізраїлі, показують, що фарба в несертифікованому посуді може містити свинець або кадмій, який відривається під час приготування їжі. Крім того, нагрівання займає більше часу, ніж зазвичай, що призводить до збільшення споживання енергії.

• Лід: застосування, ризики та профілактика
• Ризики забруднення кадмієм
• Кераміка: чи є переробка?

8. Мильний камінь

Lysippos, горщик з мильним каменем, CC BY-SA 3.0

Горщик з мильним каменем призначений для приготування тих самих видів їжі, які можна приготувати в глиняному горщику. Студент Unicamp довів, що цей тип горщика, як і глиняний горщик, також переносить залізо в їжу; що робить цей тип каструлі хорошим кандидатом на позицію найкращої каструлі для приготування їжі. Догляд полягає в тому, що, оскільки він пористий, він вимагає особливої ​​уваги при пранні, щоб не було розмноження мікроорганізмів. Для цього розігрійте його на повільному вогні, щоб сковорода не тріснула від термічного удару.

9. Скло

Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISION) 2.5L Stewpot, CC BY-SA 4.0

Одна з найбезпечніших для здоров’я моделей, сковорода з цього матеріалу не має жодних протипоказань. Він легко чиститься і не пропускає жодних речовин у їжу під час приготування. З іншого боку, він дорогий, важкий, крихкий і не підлягає переробці, оскільки виготовляється із загартованого скла.

• Чи всі види скла підлягають переробці?

10.Титан

Цей тип каструлі є одним з новітніх типів, а тому одним з найдорожчих. Дієтолог Кесія Квінтаес у своїй книзі «Por Dentro das Panas» каже, що титанові каструлі не шкідливі для здоров’я, оскільки в них не забруднюється їжа. Крім того, вони більш стійкі. Титанові каструлі також можна використовувати для зберігання їжі після її готовності. Титан навіть використовується в промисловості для покриття мідних сковорідок і запобігання змішування цього елемента з їжею всередині. Вони не вимагають кип’ятіння, яке ми рекомендуємо в каструлях з нержавіючої сталі, оскільки в їжі не виділяється речовина, каже Кесія.

• Як утилізувати сталеву вату?
• Чи можна переробити сталь?

11. Порцеляна

Порцеляна — це різновид твердої, білої та напівпрозорої кераміки, виготовленої за допомогою каоліну. Різниця між порцеляною та іншими керамічними виробами полягає в тому, що порцеляна більш стійка і повністю позбавлена ​​пористості та гучності. Незважаючи на те, що це дорожче, це тип каструлі, який довше зберігає температуру їжі. З іншого боку, будучи теплоізоляційним матеріалом, порцеляновий горщик нагрівається довше. Необхідно бути обережним, щоб не зіскребти металевими предметами те, що прилипло до каструлі, замість цього вказано дерев’яний посуд. Крім того, необхідно уникати занурення гарячої порцелянової каструлі в холодну воду, оскільки термічний удар може призвести до непоправної шкоди.

• Порцеляна: як, куди утилізувати та переробити

12. Алюміній

Найдешевша модель каструлі також є предметом багатьох дискусій. Дослідники USP виявили, що посуд з алюмінію та нержавіючої сталі може виділяти важкі метали під час приготування їжі. При кип’ятінні розчину 4 л води і 10 грамів солі протягом 3 годин відбувалося виділення 20 міліграмів металу на кожен літр води. Крім того, у тих, хто користується посудомийною машиною, є недолік: їхні алюмінієві сковорідки з часом темніють. З іншого боку, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) зазначає, що метал безпечний у його кулінарному застосуванні. А алюмінієві каструлі можна переробити.

13. Силікон

Силіконовий посуд, який використовується в основному в мікрохвильових печах, далеко не найкраща модель каструлі. Це тому, що багато людей повідомляють про запахи під час приготування їжі за допомогою силіконових форм; з можливістю бути токсичними. Однак залишається з’ясувати, чи дійсно силіконова посуд шкідлива для здоров’я.

• Силікон: що це таке, для чого він потрібен і який вплив на навколишнє середовище

Але тоді який з них купити?

Не існує найкращої каструлі для приготування їжі - це залежить від того, як ви її використовуєте. Ідея полягає в тому, щоб мати на увазі функціональність кожної моделі, щоб отримати максимальну віддачу від ваших ігор. Однак не купуйте моделі, які містять PFOA і PTFE (антипригарний). Алюмінієві також не дуже рекомендують, через можливість відривання матеріалу в їжі.

Тому моделі зі скла, кераміки, глини, порцеляни, заліза, мильного каменю та хірургічної сталі становлять найменший ризик для здоров’я людини, якщо вони відповідають стандартам, встановленим для цього типу обладнання. Купуючи ці сковорідки, постарайтеся максимально зберегти їх, оскільки деякі матеріали ще не переробляються.

Далі, металеві, титанові та мідні моделі можуть стати хорошими варіантами при правильному використанні. Створення комбінації каструль з урахуванням кожної їх характеристики також може стати рішенням. Можливе поєднання мідних і керамічних або глиняних горщиків для приготування солоних кислих продуктів.

Якщо вам це потрібно, відвідайте нашу сторінку пунктів переробки, щоб знайти найближчі до вашого дому місця та належним чином утилізувати використані каструлі чи інші предмети, які потрібно належним чином утилізувати.