lovesouthernsocial.com

Важливий для підтримки життя, хлорофіл має переваги, якщо його включати в раціон

що таке хлорофіл

Термін хлорофіл був введений у 1818 році французькими вченими Пеллетье і Кавенто. Хіміки помітили, що поміщаючи листя в спирт, з рослин витягується зелена речовина. Назва походить від грец хлорос (зелений) і філон (лист). Це слово відноситься до групи фотосинтетичних пігментів, що виробляються в хлоропластах (структура, що відповідає за процес фотосинтезу) та інших тканинах рослин.

Ці природні пігменти є фоторецепторами, тобто відповідають за поглинання світла. Це поглинене світло використовується у фотохімічних реакціях, під час яких рослини захоплюють сонячне світло і перетворюють його в енергію.

Хлорофіл має іон магнію в центрі та бічну вуглеводневу групу, фітол. Магній є іоном металу, тому хлорофіл, як і гемоглобін, називають металобіомолекулою. Молекулярна структура хлорофілу дуже схожа на структуру гемоглобіну, за винятком того, що в його ядрі є залізо, а хлорофіл містить магній. З цієї причини хлорофіл часто називають «зеленою кров’ю».

Він необхідний для життєдіяльності біосфери, допомагає рослинам рости і, таким чином, підтримувати життя на Землі. Це дає можливість рослинам синтезувати власну їжу і бути основою всього харчового ланцюга. Деякі дослідження пов’язують споживання фруктів і овочів з меншим ризиком розвитку захворювань, а деякі дослідження спеціально розглядають потенціал хлорофілу в організмі людини. Він може принести багато користі нашому здоров’ю, і тому важливо вживати продукти, багаті хлорофілом, щоб ми могли насолоджуватися його фітонутрієнтами.

Різні типи

Рослини мають різне забарвлення через наявність інших пігментів разом з хлорофілом, наприклад каротиноїдів (відповідає червоному, оранжевому або жовтому кольорам). У зв’язку з хлорофілом інші пігменти, які називаються додатковими пігментами, утворюють фотосистеми. Ці додаткові пігменти вловлюють світлову енергію в різних діапазонах світла і функціонують як «антени».

Існує чотири типи хлорофілу, які називаються: A, B, C і D.

Хлорофіл А є найчисленнішим типом, який міститься майже у всіх фотосинтезуючих організмах. На цей тип припадає близько 75% усіх знайдених зелених пігментів.

Концентрація хлорофілу B вища в затінених рослинах, оскільки цей тип збільшує довжину світлової хвилі, яку рослина здатна вловити. Хлорофіл В можна знайти в рослинах, зелених водоростях та евгленофітах (одноклітинні водорості). Хлорофіли А і В дуже схожі за складом і містяться в землі в співвідношенні 3:1 відповідно.

Хлорофіл С присутній у деяких групах, таких як діатомові водорості, динофлагелляти та бурі водорості. Останній тип, хлорофіл D, присутній у червоних водоростях. Типи хлорофілу ефективніше захоплюють світло в різних смугах видимого спектру світла.

Більшість листя змінюють колір протягом зими, і це відбувається через зменшення кількості хлорофілу. Додаткові пігменти істотно не змінюються, і, отже, їх забарвлення починають помітні, що робить листя зазвичай жовтуватим.

їжа

Хлорофіл є частиною нашого раціону, коли ми їмо овочі, особливо зелені. Як правило, чим зеленіша рослина, тим більше в ній міститься хлорофілу. Тому сміливо зловживайте зеленими травами та овочами, такими як капуста, шпинат, мангольд, брокколі, петрушка, крес-салат і рукола, а також спіруліною або хлорелою, які мають високу концентрацію хлорофілу.

Процес варіння або зневоднення викликає хімічні зміни в структурі хлорофілу. Супи швидкого приготування, приправи або сухі продукти містять менше речовини. При підвищенні використовуваної температури концентрація хлорофілу зменшується, а разом з цим збільшується кількість феофітинів. Таким чином природний рН овоча знижується, а темно-зелений колір хлорофілу змінюється жовтувато-зеленим кольором феофітинів. Щоб уникнути цього процесу і зберегти темний колір овочів, можна швидко приготувати їх або додати харчову соду під час приготування.

Одноклітинні прісноводні водорості хлорела і ціанобактерії спіруліни вони дуже багаті хлорофілом і є справжнім скарбом мікроелементів. десять грам одного хлорела містять близько 280 мг хлорофілу і стільки ж спіруліни нараховує близько 115 мг. доповнення до хлорела є номером один з продажів харчових добавок в Японії.

Існує кілька типів добавок, які обіцяють запропонувати переваги хлорофілу у вигляді капсул, таблеток і концентрованого рідкого хлорофіліну. Рідкий хлорофілін часто використовують розведений у різних соках.

Сік хлорофілу дуже популярний, і ви, напевно, бачили його у продажу у ваших сусідніх сокових будинках. Він дуже багатий клітковиною, тому забезпечує ситність, допомагаючи при дієті. Клітковина сприяє покращенню рівня глюкози в крові та ліпідного профілю крові. Дієта, багата клітковиною, допомагає боротися з діабетом і контролювати високий рівень холестерину. Сік також сприяє травленню та кишковому транзиту.

• Що таке продукти з високим вмістом клітковини

Крім того, листя, які використовуються для приготування соку, містять різноманітні ферменти, каротиноїди, вітаміни, такі як фолієва кислота та мінерали. Одним з них є вітамін А, який покращує імунну систему і впливає на здоров’я кісток, м’язів, шкіри, слизової оболонки та зору.

Ще один популярний напій, дуже багатий хлорофілом, — це матча. Напій подають на чайних церемоніях і здобув популярність завдяки своїй термогенної і схуднення дії. Чай прискорює обмін речовин і має велику сечогінну здатність, сприяючи схудненню.

• 12 найкращих термогенних продуктів

аркуші Camellia sinensis які використовуються в матчі, збирають вручну, сушать і подрібнюють у кам’яному млині, який обертається дуже повільно. Цей процес створює дуже тонкий порошок з високою концентрацією хлорофілу.

Користь для здоров'я

Хлорофіл є хорошим джерелом антиоксидантних поживних речовин, таких як вітаміни А, С і Е. Ці поживні речовини допомагають нейтралізувати вільні радикали в організмі – ці частинки можуть пошкодити здорові клітини. Зелена речовина збільшує насиченість киснем і доставку поживних речовин до наших клітин.

• Вітаміни: види, потреби та час прийому

Дослідження пов’язують споживання хлорофілу зі збільшенням вироблення гемоглобіну, що показано при лікуванні хронічної анемії. Інші переваги для здоров’я, пов’язані з хлорофілом, включають поліпшення запаху тіла, лікування протизапальних станів і, завдяки вмісту магнію, полегшення нервозності та контроль кров’яного тиску.

Серед застосувань хлорофілу – природні барвники та антиоксиданти. Хлорофілін міді є синтетичним похідним хлорофілу, який зазвичай використовується як харчова добавка, що надає йому зелений колір. На додаток до цього використання, барвник використовувався у фармацевтичних продуктах та харчових добавках. В нетрадиційній медицині його використовують як загоює, дезодорант та ін. Досліджено біологічну дію цього барвника, і дослідження показали антимутагенні, антиканцерогенні, антиоксидантні та радіопротекторні фактори.

Згідно з дослідженням автора Американське хімічне товариствохлорофіл має протизапальну та антиоксидантну дію, оскільки має здатність покращувати здатність лімфоцитів людини протистояти окисному пошкодженню, викликаному водою. Таким чином можна було б запобігти процесу атеросклерозу та хронічних неінфекційних захворювань.

Хлорофіл сприяє щоденному споживанню магнію, необхідного для нашого організму, і його дефіцит може призвести до серйозних ускладнень.

Дослідження показали, що хлорофілін знижує біодоступність (відсоток використання речовини організмом) хімічних речовин, що викликають рак. Інше дослідження, проведене Державним університетом Лондріни (UEL), вказує на хлорофілін як на противірусний засіб та інгібітор розмноження поліовірусу, вірусу поліомієліту.

Публікація Оксфордського університету демонструє сприятливий вплив хлорофілів на здоров’я через їх антимутагенні та антигенотоксичні властивості. У ньому хлорофіл описується як хіміопрофілактичний, оскільки він дезактивує можливі канцерогени в травному тракті та перешкоджає їх всмоктуванню. Крім того, дослідження вказує, що хлорофіл може пригнічувати прогресування пухлин. Інше дослідження Оксфордського університету продемонструвало, що хлорофіли, хлорофіліни та порфірини є індукторами цитопротекторних генів фази 2, які відповідають за захист клітин від окислювального пошкодження, а також від початку та прогресування раку.