lovesouthernsocial.com

Вартість викинутої їжі становить 750 мільярдів доларів на рік

Відредагований та змінений розмір зображення Ліана Міках доступний на Unsplash

Чи знаєте ви, що харчові відходи становлять третину всієї продукції, що виробляється у світі? Що ж, політика фінансового ринку, яка породжує надлишок виробництва та транспорту, є важливими факторами цієї проблеми. Але крім цього, на нашій домашній кухні є харчові відходи. Давайте глибше розглянемо це питання.

За даними ФАО (агентство Організації Об’єднаних Націй, яке займається ліквідацією голоду), 54% харчових відходів у світі відбувається на початковій фазі виробництва, яка включає обробку та зберігання після збору врожаю. Інші 46% відходів, згідно з тим же джерелом, виникають на стадіях переробки, розподілу та споживання.

Коли ми згадаємо, що 870 мільйонів людей щодня голодують, ці дані про харчові відходи стають жахливими.

У світі

Тільки Європа несе відповідальність за 222 мільйони тонн харчових відходів, що еквівалентно всьому виробництву їжі в регіоні Африки на південь від Сахари!

У менш складних сільськогосподарських культурах значна частина продукції втрачається під час транспортування та обробки.

У Бразилії велика частина харчових відходів виникає під час обробки та логістики виробництва: під час збору врожаю відходи становлять 10%. При транспортуванні та зберіганні цей показник становить 30%. У торгівлі та роздрібній торгівлі втрати становлять 50%, а в домашніх господарствах 10% йде у відходи.

Згідно зі звітом Інституту машинобудування, у Східній Азії спостерігається втрата 37% і 80% виробництва рису. В Індії через неправильні системи постачання та розподілу втрачається 20 мільйонів тонн пшениці.

У розвинених країнах відходи мають більш естетичну причину, коли споживачі відмовляються купувати продукти, які виглядають більш виснаженими або пошкодженими, а самі мережі відмовляються від продуктів, які виглядають менш здоровими.

У Великобританії 30% британського врожаю відхиляється через те, що не відповідає очікуванням ринку щодо його фізичних характеристик, і сім мільйонів тонн їжі (еквівалент десяти мільярдам фунтів стерлінгів або 40 мільярдам реалів) викидаються з тієї ж причини.

Відходи також є в будинку британських споживачів, де половина купленої їжі викидається.

Обізнаність і практика споживачів

Опитування Unilever, т.д Звіт про світове меню, стверджує, що 96% бразильців турбуються про харчові відходи, що є високим відсотком у порівнянні з Німеччиною (79%), США (77%) та Росією (69%). Проте суперечливим є те, що в країні один із найвищих у світі обсягів харчових відходів! З 40 тисячами тонн їжі, яка щодня йде на смітник. За даними неурядової організації Banco de Alimentos (організації, яка прагне боротися з голодом і харчовими відходами), кожен бразилець витрачає більше півкілограма їжі в день.

Причин для таких відходів багато. Багато продуктів, таких як фрукти та овочі, псуються ще до того, як покинуть прилавки. Багато споживачів купують продукти, які псуються ще до того, як подадуть до столу, і значна частина того, що потрапляє на стіл, не споживається. Також виникають проблеми під час транспортування. Великі відстані та неправильне пакування (або навіть відсутність упаковки) є впливовими факторами.

економічні втрати

Чим більше їжі викидається, тим дорожче вона стає. Виходячи з цієї ринкової логіки, у 1930-х роках (і навіть сьогодні нелегально) у Бразилії спалювали надлишкове виробництво кави для отримання прибутку.

Звіт, зроблений у 2013 році, показав, що, незважаючи на отримання прибутку для дуже небагатьох людей у ​​світовому масштабі, харчові відходи коштують 750 мільярдів доларів на рік. А тепер уявіть цю суму в реалах.

Шкода довкіллю

Харчові відходи сильно завдають шкоди навколишньому середовищу. Уявіть собі, що більшість пестицидів, води, землі, добрив, вирубки лісів, транспорту, енергії та витрат на нафту для виробництва машин і палива, що використовуються в усіх сільськогосподарських процесах, використовуються даремно. Це викликає необхідність подальшої інтенсифікації виробництва, а отже, і тиску на навколишнє середовище.

У випадку непотрібної їжі тваринного походження, екологічна шкода є більшою, оскільки вирощування овець або великої рогатої худоби вимагає більшої кількості витрат, ніж виробництво овочів.

Не кажучи вже про питання збільшення кількості ТПВ, які здебільшого складають органічні відходи (60%).

Як уникнути

Значна частина харчових відходів знаходиться в самому виробництві. Але споживач може певним чином сприяти зміні цієї картини.

Першою порадою було б, коли це можливо, вибирати продукти харчування місцевого виробництва, оскільки вони не страждають (або страждають менше) від транспортних втрат і деградації, стаючи, хто знає, місцевим населенням.

Інший спосіб уникнути марнотратства - вибрати споживання рудеральних панків (нетрадиційних харчових рослин), оскільки вони є альтернативою монокультурам і часто народжуються природним шляхом вдома або поблизу, а також можуть бути зібрані під час використання або незадовго до цього. уникнути втрат при транспортуванні на великі відстані та погіршення стану зберігання.

Ви також уникнете втрати їжі, навчившись готувати рецепти з лушпиння, коренів і насіння. Ви коли-небудь замислювалися, наприклад, про те, щоб з’їсти бананову шкірку? Ви вже знаєте наші 18 різних способів повторного використання лимонної цедри? Або сім переваг гарбузового насіння для здоров’я?

Ви також можете зв’язатися з найближчими виробниками продуктів харчування та сформувати групи споживання з сусідами, оскільки при колективних закупівлях ціна доступніша, а виробник може виробляти відповідно до попиту, уникаючи відходів.

Ще одна пов’язана з ними альтернатива – компостувати органічні відходи. Таким чином, замість того, щоб стати «сміттям» і займати місце на звалищах і звалищах, воно стає гумусом і навіть послужить вхідним матеріалом для вас, щоб пожертвувати або почати висаджувати на місцевому рівні на деякому просторі, спільному з сусідами.