lovesouthernsocial.com

Джекфрут має антиоксидантні властивості, зміцнює імунітет і підвищує енергію

Ми знаємо, що споживання фруктів дуже корисно для вашого здоров’я. Але деякі фрукти не так часто зустрічаються в раціоні, наприклад, ківі, лічі, інжир, гранати і джекфрут... Але вони повинні бути. Хоча джекфрут поширений на національній території, він є об’єктом певних упереджень через його сильний аромат і в’язкість, які пригнічують апетит певних людей.

Джекфрут був визначений дослідниками з Університету сільськогосподарських наук в Бангалорі, Індія, як хороша альтернатива їжі для людей в умовах поточних проблем, викликаних зміною клімату. Світовий банк та ООН нещодавно попередили, що підвищення температури та незначні опади вже спричиняють скорочення посівів пшениці та кукурудзи, що в середньому через десять років може призвести до продовольчих воєн.

Плід джекфрута, примітний своїми розмірами, легко росте і протистоїть шкідникам, високим температурам і посухам, а також має неймовірну кількість поживних речовин. Близько десяти-дванадцяти шматочків фруктів достатньо, щоб нагодувати людину протягом півдня.

Джекфрут (Artocarpus integrifolia L), найбільший з усіх культивованих фруктів, родом з Азії (Таїланд, Індонезія, Індія, Філіппіни та Малайзія). вона сім'я Moraceae, так само, як інжир і ожина, поширені в тропічних регіонах.

Джекфрут дає до 100 плодів на рік, від трьох до неймовірних 37 кілограмів! Деякі з його компонентів: клітковина, кальцій, калій, залізо, вітаміни А і С, фосфор, магній, вуглеводи і вітаміни В-комплексу, головним чином В2 (рибофлавін) і В5 (ніацин). Він був завезений в Бразилію португальцями і легко адаптувався до нашого клімату, культивується по всьому регіону Амазонки і на бразильському тропічному узбережжі, від Пара до Ріо-де-Жанейро. Сезон плодів триває з грудня по квітень.

За консистенцією м’якоті фрукти поділяються на два сорти: твердий джекфрут, який має тверду м’якоть і більші плоди, і м’який джекфрут, який має менші та м’які плоди, але солодші.

Споживання

Калорійність становить, в середньому, 94 калорії на кожні 100 грам. Найчастіше фрукти споживають в натурі (а не зневодненими, наприклад), але їх можна їсти в свіжому вигляді, у фруктових салатах, джемах, сиропах, желе, цукатах і в різних солодощах. Вегетаріанці та вегани цінують так зване «м’ясо джекфрута», яке складається з варених і подрібнених зелених фруктів. Якщо ви відвідуєте вегетаріанську гастрономію, ви, можливо, вже бачили кіоски з гомілками джекфрута або божевільним «м’ясом», приготованим з фруктів. Нові рецепти містять джекфрут навіть у вигляді хрустких чіпсів.

Більшість людей відкидають насіння, але вони також дуже поживні: 22% крохмалю і 3% харчових волокон. Їх можна їсти смаженими, підсмаженими, вареними або у вигляді борошна (альтернатива дієтичного білка, який можна використовувати в різних рецептах). Пам’ятайте, що свіже насіння не можна довго зберігати в такому стані.

Завдяки високій концентрації вуглеводів (близько 22%) джекфрут має великий потенціал для виробництва алкогольних напоїв. В Індії популярний бренді, виготовлений із бродіння його м’якоті.

користь джекфрута

У різних частинах фрукта він містить компоненти з функціональними та лікувальними ефектами, які загострюють інтерес наукового співтовариства, наприклад антиоксиданти, які нейтралізують вільні радикали та запобігають різноманітним захворюванням. Він також містить кілька фітонутрієнтів: лігнани, ізофлавони та сапоніни, які корисні для здоров’я, здатні боротися з раком (товстої кишки та легенів), високим кров’яним тиском, виразками та іншими кишковими розладами, старінням клітин і втратою кісткової маси. Калій також оптимізує кістки і руйнує їх, покращує функції м’язів і нервів.

Він також містить ніацин, так званий вітамін В3, необхідний для енергії, нервового обміну та синтезу деяких гормонів. 100 г м’якоті джекфрута містить близько 4 мг ніацину. Рекомендована добова норма вітаміну В3 становить 16 мг для чоловіків і 14 мг для жінок.

Містить вітамін С, відомий антиоксидант, який захищає організм від вільних радикалів, зміцнює імунну систему та підтримує здоров’я ясен. Листя джекфрута здатні лікувати лихоманку, фурункули та шкірні захворювання.

не зупиняйтеся на досягнутому

Перегляньте інші чудові переваги, які може надати джекфрут:

Сприяє роботі кишечника і запобігає раку товстої кишки

Оскільки він багатий клітковиною, приблизно 3,6 грама в 100 грамах фруктів, джекфрут запобігає запорам і зменшує симптоми геморою. Крім того, жакалін (лектин, присутній у насінні) має антипроліферативний ефект на ракові клітини товстої кишки.

Збільште свою енергію

Жака містить фруктозу і сахарозу, які дають організму необхідну енергію.

корисно для здоров'я серцево-судинної системи

Калій джекфрута (303 мг на 100 г) сприяє зниженню артеріального тиску та усуває вплив натрію, який підвищує артеріальний тиск і впливає на серце та кровоносні судини. Таким чином, фрукт допомагає запобігти хворобам серця та інсульту. Вітамін В6 знижує рівень гомоцистеїну в крові, знижуючи ризик серцевих захворювань.

Контроль астми

Деякі дослідження показують, що якщо ви відварите корінь джекфрута і споживаєте екстракт, ви можете зменшити свої проблеми з астмою.

Запобігає розвитку анемії

Жака містить близько 0,5 мг заліза в 100 г плодів. Це допомагає запобігти анемії, а також сприяє правильному кровообігу. Крім того, він містить вітаміни А, С, Е, К, ніацин, фолієву кислоту, пантотенову кислоту, вітамін В6 і мінерали, такі як мідь, марганець і магній, які відіграють основну роль у кровотворенні. Оскільки він багатий вітаміном С, джекфрут також підвищує здатність засвоювати залізо.

Підтримка здорової щитовидної залози

Мідь відіграє важливу роль в обміні речовин щитовидної залози, особливо у виробленні та всмоктуванні гормонів; є чудовим джерелом цього мінералу.

міцніші кістки

Плід багатий магнієм: 27 мг у 100 г молодих плодів і 54 мг у 100 г насіння. Магній, у свою чергу, сприяє засвоєнню кальцію, зміцненню кісток і запобіганню супутніх захворювань, таких як остеопороз і артрит.

Проти старіння вашої шкіри

Антиоксиданти, що містяться в джекфруті, допомагають уповільнити старіння, а вода, що міститься в фруктах, допомагає зволожувати шкіру. Крім того, ваш вітамін С бере участь у виробленні колагену.

Здоров'я для вашого зору

Вітамін А, присутній у фруктах, захищає ваші очі від ультрафіолетових променів і запобігає катаракті. Завдяки антиоксидантній дії він ефективно запобігає дегенерації сітківки ока.