Рисове борошно: користь і як приготувати в домашніх умовах

Рисове борошно не містить глютену, корисно для печінки і дуже легко приготувати в домашніх умовах

рисового борошна

Відредагований і змінений розмір зображення Крістіана Пінне доступний на Unsplash

Рисове борошно – чудовий варіант для тих, хто хоче позбутися глютену і не знає, з чого почати. Його можна знайти в рафінованих і цілих варіантах, широко використовуються як основний продукт харчування в Південно-Східній Азії, Японії та південній Індії.

  • Що таке глютен? Поганий хлопець чи хороший хлопець?

Рисове борошно діє як загусник, запобігаючи виділенню рідини. Це дозволяє використовувати його в супах; соуси; тісто для печива, тістечка, піца та пироги. Незважаючи на деякі мінуси, це може бути дуже корисним для вашого здоров’я. Зрозуміти:

  • Як зберегти домашній томатний соус
  • Як приготувати домашній томатний соус за п’ятьма типами рецептів

Вона здорова?

Це чудове запитання. Позитивним є те, що рисове борошно не містить глютену, корисно для печінки і містить корисну клітковину. Однак, переважно його вишуканий формат, він бідний клітковиною, мінералами, білками і має високий глікемічний індекс. Це означає, що, як і інші рафіновані та оброблені продукти, він може підвищувати рівень цукру в крові і не підходить для діабетиків і хворих на цукровий діабет.

Крім того, він не збагачений фолієвою кислотою, як звичайне борошно. Фолієва кислота важлива, оскільки допомагає виводити гомоцистеїн з крові. Цей процес може знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Однак деякі дослідження показують, що глікемічний індекс деяких продуктів без глютену був покращений за рахунок додавання багатих мінералами інгредієнтів, таких як гречка, яка також називається гречаною, яка не містить глютену, або лляне борошно.

  • Десять продуктів з високим вмістом білка
  • Лляне насіння: 11 перевірених переваг
  • Лляне борошно: стійкий спосіб відлущувати шкіру

Переваги рисового борошна

Він багатий нерозчинною клітковиною

Нерозчинна клітковина має властивість утворювати об’єм в кишечнику, що сприяє виведенню калу, запобігаючи кишкові запори.

  • Їжа, багата клітковиною, бореться з діабетом і високим рівнем холестерину

Дієта з високим вмістом клітковини також допомагає знизити рівень холестерину та контролювати рівень цукру в крові, що може знизити ризик дивертикулярної хвороби, хвороби товстої кишки, діабету 2 типу та гіпертонії (див. дослідження: 1)

Чудова альтернатива без глютену

Рис не містить природної глютену, що є альтернативою для тих, хто хоче уникнути цього типу білка, який погано засвоюється організмом, для хворих на целіакію, непереносимих і чутливих до глютену.

Однак деякі види рисового борошна обробляються в тому ж місці, що і продукти, що містять глютен. Цей процес може забруднити рисове борошно глютеном. Тому зверніть увагу на етикетки.

Це корисно для печінки

Рисове борошно містить холін. Ця поживна речовина допомагає транспортувати холестерин і тригліцериди з печінки туди, де вони необхідні організму. Дослідження, опубліковане в Міжнародний журнал експериментальної патології показали, що дієта з дефіцитом холіну з високим вмістом жирів викликає фіброз печінки у мишей. Таким чином, будучи багатим холіном, рисове борошно може бути здоровою альтернативою для печінки.

  • Жири в печінці та її симптоми
  • Як робити очищення печінки
  • Поради, як уникнути проблем з печінкою

Види рисового борошна

Існує два види рисового борошна: коричневе рисове борошно і біле (очищене) рисове борошно. Білий рис - це не що інше, як коричневий рис без зовнішності. Ось чому коричневий рис багатший клітковиною і поживними речовинами, такими як кальцій і цинк.

Поживний вміст

Один стакан (158 грам) білого рисового борошна містить:
  • 578 калорій
  • 127 г вуглеводів
  • 9,4 г білка
  • 2,2 г жиру
  • 3,8 грама клітковини
  • 1,9 мг марганцю (95% від рекомендованої добової норми споживання - IDR)
  • 0,7 мг вітаміну B6 (34% IDR DV)
  • 23,9 мг селену (34% IDR)
  • 4,1 мг ніацину (20% на ІДР)
  • 0,2 мг тіаміну (15% IDR)
  • 155 мг фосфору (15% RDI)
  • 55,3 мг магнію (14% RDI)
  • 1,3 мг пантотенової кислоти (13% RDI)
  • 0,2 мг міді (10% RDI)
  • 1,3 мг цинку (8% RDI)
Один стакан (158 грам) борошна з коричневого рису містить:
  • 574 калорії
  • 121 г вуглеводів
  • 11,4 г білка
  • 4,4 г жиру
  • 7,3 г клітковини
  • 6,3 мг марганцю (317% IDR)
  • 1,2 мг вітаміну B6 (58% від RDI)
  • 532 мг фосфору (53% IDR)
  • 10 мг ніацину (50% IDR)
  • 0,7 мг тіаміну (47% IDR)
  • 177 мг магнію (44% IDR)
  • 3,9 мг цинку (26% RDI)
  • 2,5 мг пантотенової кислоти (25% RDI)
  • 0,4 мг міді (18% IDR)
  • 3,1 мг заліза (17% RDI)
  • 457 мг калію (13% IDR)
  • 1,9 мг вітаміну Е (9% від RDI)
  • 0,1 мг рибофлавіну (7% IDR)

Як зробити рисове борошно

Рисове борошно можна легко знайти на ринках, в оптових магазинах і магазинах. онлайн. Але це можливо зробити і вдома. Для цього помістіть сирий рис в кухонний комбайн, зерномолку або потужний блендер до консистенції борошна.

Рецепти рисового борошна

Існує багато рецептів, в яких можна використовувати рисове борошно. Ви можете почати з приготування панірованої цвітної капусти:

  • Десять переваг цвітної капусти для здоров'я

Інгредієнти

  • цвітна капуста
  • 4 столові ложки коричневого рисового борошна
  • 2 столові ложки порошку лляного насіння, щоб зробити два «яйця» (рецепт дивіться тут)
  • 3 столові ложки води
  • 1 столова ложка харчових дріжджів
  • 1/2 чайної ложки цибульного порошку
  • 1/2 чайної ложки гранульованого часнику
  • 1 щіпка каррі
  • 1 щіпка меленої куркуми
  • 1 чайна ложка паприки
  • Сіль, перець і олія за смаком

Спосіб приготування

Розігрійте духовку і змастіть деко олією. Змастіть деко маслом. Подрібнене лляне насіння залийте водою (всього три столові ложки води) і доведіть до кипіння на повільному вогні. В іншій мисці змішайте рисове борошно, харчові дріжджі, каррі, шафран, цибулю, часник, сіль і перець.

Подрібнену цвітну капусту занурте в лляні яйця, щоб «білок» добре розійшовся по всьому овочу. Потім обсмажте слимаки в суміші сухого рисового борошна і поставте смажитися на середньому вогні. Коли підрум’яниться, подавайте вільно.



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found