lovesouthernsocial.com

Тапіока - це місцевий рецепт на основі солодкого маніокального борошна, який має багато харчових переваг

Зображення Roberto Sousa Mrsdesign від Pixabay

Тапіоку виготовляють з крохмалю маніоки, який є не що інше, як солодкий порошок. Зазвичай у формі гумки, можна приготувати тісто для тапіоки прямо з крохмалю, зволожуючи його, або купити тапіоку в готовому варіанті, який можна відправити прямо на сковороду. Складається в основному з вуглеводів з високим глікемічним індексом, багато людей задаються питанням, чи не товстіть тапіока. Відповідь на це питання різниться, оскільки можна вживати найрізноманітніші рецепти тапіоки – і в різний час.

Харчова користь тапіоки

Оскільки тапіока складається з крохмалю, вона є чудовим джерелом енергії і не містить глютену (білкової мережі, пов’язаної із збільшенням ваги). Багатий клітковиною, вуглеводами та вітамінами, він майже не містить жирів і не містить хімічних добавок, що робить його чудовим варіантом для більш здорового харчування.

Тапіока має значну кількість рослинних білків, що робить її прекрасним союзником тих, хто займається бодібілдингом, вегетаріанців і навіть тих, хто хоче схуднути – все буде залежати від того, як вона буде споживана.

Крім того, тапіока є чудовим джерелом заліза, яке разом з міддю (яку також містить) збільшує кількість еритроцитів в організмі, запобігаючи таким станам, як анемія та інші супутні захворювання.

Іншими відомими перевагами тапіоки є зниження частоти мігрені, зняття передменструальної напруги та підвищення рівня серотоніну, гормону, що відповідає за самопочуття.

Оскільки тапіока містить вітамін К і кальцій, вона дуже корисна для захисту та розвитку кісток. Це також хороший вибір для вагітних жінок, оскільки містить значну кількість вітамінів B-комплексу та фолієвої кислоти, які важливі для формування нервової трубки дитини.

Тапіока робить вас товстими?

Тапіока має високий глікемічний індекс і навантаження. Глікемічний індекс - це швидкість, з якою глюкоза надходить в організм, а глікемічний індекс - це кількість глюкози в їжі. Їжа з високим глікемічним індексом і навантаженням може призвести до проблем зі здоров’ям, таких як ожиріння та діабет 2 типу.

Ожиріння виникає тому, що при підвищенні глікемічного індексу та навантаження кількість інсуліну в організмі збільшується. Цей надлишок інсуліну в організмі призводить до накопичення жиру, що сприяє діабету 2 типу.

Крім того, якщо організм постійно надмірно виробляє інсулін, йому потрібно все більше гормону для виконання своєї роботи. Це може призвести до перевантаження підшлункової залози, яка відповідає за секрецію інсуліну, що викликає діабет 2 типу. Тому тапіока не призначена для людей з цукровим діабетом або переддіабетом.

• Зрозумійте, що таке глікемічний індекс

Незважаючи на протипоказання, тапіока є чудовою заміною французького хліба, оскільки містить майже половину калорій, що містяться в ній, і не містить глютену, жиру та цукру. Він також сприяє зростанню м’язів – оскільки є швидким джерелом енергії, він є хорошим вибором для перекусів перед і після тренування.

Примітно, що при споживанні в кінці дня енергія тапіоки може накопичуватися у вашому організмі, особливо якщо ви ведете малорухливий спосіб життя. Якщо ви хочете використовувати тапіоку як союзник у своєму раціоні, уникайте їжі вдень і ввечері. На сніданок його більше ніж вивільняють, оскільки він забезпечить вам велику дозу енергії, щоб добре почати день.

як зробити тапіоку

Прості та поживні рецепти тапіоки

На додаток до всіх згаданих переваг, тапіока також дуже універсальна і може бути включена в солодкі або солоні рецепти, як традиційним способом (як фаршировані млинці), так і використовуватися в інших рецептах, включаючи її порошкоподібні, сушені або терті версії. . Перегляньте кілька рецептів з тапіокою:

Крепіока

Інгредієнти

• 1 антипригарна сковорода;
• 2 столові ложки просіяної камеді тапіоки;
• 1 яйце.

Спосіб приготування

Добре збийте яйце і білок і змішайте їх з двома столовими ложками жуйки тапіоки. Зменшіть вогонь до мінімуму і вилийте суміш у вже розігріту сковороду. Залиште кілька секунд і поверніть його до коричневого кольору з іншого боку. Потім просто заповніть його інгредієнтами на ваш вибір. Супутні пропозиції: брокколі, тунець, білі сири, грудка індички, терта курка.

Тапіока з чіа

Інгредієнти

• 2 столові ложки зволоженої камеді маніоки;
• 1 столова ложка насіння чіа.

Спосіб приготування

Помістіть тапіоку разом з чіа в сковороду, перемішайте інгредієнти, а потім викладіть суміш на розігріту сковороду. Якщо ви віддаєте перевагу більш тонке тісто, просійте гумку маніоки, перш ніж покласти її на сковороду. Перевертайте тісто лопаткою, поки обидві сторони не висохнуть. Приготуйте начинку і покладіть її поверх тапіоки. Складіть тісто, як тісто, і воно готове.