lovesouthernsocial.com

Мускатний горіх сприяє підвищенню лібідо, має антибактеріальні властивості та корисний для серця, але споживання вимагає певної обережності

Відредагований і змінений розмір зображення Марко Верча, доступне на Flicker - CC BY 2.0

Мускатний горіх - це пряність, яку отримують з насіння myristica fragrans, вічнозелене тропічне дерево родом з Індонезії. Можна знайти цілі насіння мускатного горіха, але найпоширенішим (і найдешевшим) є його вже подрібнений, порошкоподібний варіант. Але його смак краще насолоджуватися, якщо його натерти лише під час вживання.

Маючи теплий і яскравий смак, мускатний горіх широко використовується в індійських десертах і стравах, а також в таких напоях, як глінтвейн і чай. Він також добре поєднується з овочевими смаженими стравами, пюре, такими як солодка картопля, і солоними молочними рецептами, такими як строганов і білий соус.

Хоча мускатний горіх частіше використовується через його смак, ніж користь для здоров’я, мускатний горіх містить вражаючий набір сполук, які можуть допомогти запобігти захворюванням і зміцнити ваше здоров’я в цілому. Однак його споживання має бути помірним, оскільки висока доза може викликати побічні реакції.

Вісім науково доведених переваг мускатного горіха

1. Містить антиоксиданти

Незважаючи на невеликі розміри, насіння, з яких витягують мускатний горіх, багаті рослинними сполуками, які діють як антиоксиданти в організмі людини (див. дослідження про це: 1). Ці сполуки захищають наші клітини від пошкодження, викликаного вільними радикалами (2).

Коли рівень вільних радикалів в організмі стає занадто високим, виникає так званий окислювальний стрес, явище, пов’язане з появою та прогресуванням багатьох хронічних станів, таких як деякі види раку, серцеві та нейродегенеративні захворювання (3).

Антиоксиданти, присутні в мускатному горісі, включають рослинні пігменти, такі як ціанідини, ефірні олії, такі як фенілпропаноїди, терпени та фенольні сполуки, включаючи протокатехову, ферулову та кавову кислоти (1).

Дослідження на тваринах показало, що вживання екстракту мускатного горіха запобігає пошкодженню клітин у щурів, які отримували ізопротеренол, препарат, який, як відомо, викликає сильний окислювальний стрес. Щури, які не отримували екстракт, зазнали значного пошкодження тканин і закінчилися загибеллю клітин. З іншого боку, група, яка отримувала екстракт мускатного горіха, не відчувала цих ефектів (4).

Дослідження в пробірках також виявили потужні антиоксидантні ефекти екстракту мускатного горіха проти вільних радикалів (див. відповідні дослідження: 5, 6, 7, 8).

2. Має протизапальні властивості

Хронічне запалення пов’язане з багатьма несприятливими станами здоров’я, такими як хвороби серця, діабет та артрит (9). Мускатний горіх багатий на протизапальні сполуки, які називаються монотерпенами, включаючи сабінен, терпінеол і пінен. Ці речовини можуть допомогти зменшити запалення в організмі та принести користь людям із запальними захворюваннями (1).

Крім того, різноманітні антиоксиданти, що містяться в прянощі, такі як ціанідини та фенольні сполуки, також мають протизапальні властивості (див. відповідні дослідження: 1, 10).

Одне дослідження викликало запалення у щурів і лікувало деяких з них олією мускатного горіха. Щури, які споживали олію, показали значне зменшення запалення, болю, пов’язаного з болем, і набряку суглобів (11).

Вважається, що мускатний горіх зменшує запалення, пригнічуючи ферменти, які його сприяють (11 і 12), але необхідні подальші дослідження, щоб дослідити його протизапальну дію на людей.

3. Може підвищити лібідо

Деякі дослідження на тваринах показують, що мускатний горіх може підвищити статевий потяг і продуктивність.

У двох дослідженнях у самців щурів, які отримували високі дози екстракту мускатного горіха (500 мг на кг маси тіла), спостерігалося значне збільшення сексуальної активності та часу до статевої активності порівняно з контрольними групами (див. пов’язані дослідження: 13 і 14).

Дослідники досі не знають, як саме спеція підвищує лібідо. Деякі припускають, що ці ефекти зумовлені його здатністю стимулювати нервову систему, а також високим вмістом рослинних сполук (13).

У традиційній медицині, як і в медицині Унані, яка використовується в Південній Азії, мускатний горіх використовується для лікування сексуальних розладів. Однак дослідження його впливу на сексуальне здоров’я людей відсутні (14 і 15).

4. Має антибактеріальні властивості

Було показано, що мускатний горіх має антибактеріальну дію проти потенційно шкідливих штамів бактерій, таких як Streptococcus mutans і Aggregatibacter actinomycetemcomitans, що може викликати карієс і захворювання ясен.

Дослідження в пробірці показало, що екстракт мускатного горіха продемонстрував потужну антибактеріальну дію проти цих та інших бактерій, у тому числі Porphyromonas gingivalis (16). Було також встановлено, що мускатний горіх пригнічує ріст шкідливих штамів бактерій. кишкова паличка, наприклад O157, який може викликати серйозні захворювання і навіть смерть у людей (1 і 17).

Хоча очевидно, що мускатний горіх володіє антибактеріальними властивостями, необхідні подальші дослідження на людях, щоб визначити, чи може він лікувати бактеріальні інфекції чи запобігати бактеріальним проблемам зі здоров’ям ротової порожнини у людей.

5-7. Це може бути корисним для кількох станів здоров’я

Хоча дослідження обмежені, дослідження показують, що мускатний горіх може мати такі ефекти:

5. Користь для здоров'я серця

Дослідження на тваринах показують, що прийом добавок мускатного горіха у високих дозах зменшує фактори ризику серцевих захворювань, такі як високий рівень холестерину та тригліцеридів, хоча досліджень на людях недостатньо (18).

6. Поліпшити настрій

Дослідження на гризунах показали, що екстракт мускатного горіха викликав значний антидепресивний ефект у мишей і щурів. Необхідні дослідження, щоб визначити, чи має речовина таку ж дію на людей (див. відповідні дослідження: 19 і 20).

7. Допомагають контролювати рівень цукру в крові

Дослідження на щурах показало, що лікування високими дозами екстракту мускатного горіха значно знижує рівень цукру в крові та покращує функцію підшлункової залози (21). Однак ці ефекти були перевірені лише на тваринах, які отримували високі дози екстракту. Дослідження на людях все ще необхідні, щоб визначити, чи високі дози добавок мускатного горіха безпечні та ефективні для людей.

8. Він універсальний і смачний

Ця популярна спеція має різноманітне застосування на кухні. Ви можете використовувати мускатний горіх окремо або разом з іншими спеціями, такими як кардамон, гвоздика і кориця. Він має солодкий, теплий смак, тому його зазвичай додають до десертів, таких як пироги, торти, печиво, хліб, креми і навіть фруктові салати.

Мускатний горіх також добре підходить для приготування смачних, ніжних м’ясних страв, таких як свинячі відбивні та каррі з баранини. Його можна посипати і дуже добре поєднується з крохмалистими овочами, такими як солодка картопля та різні види гарбуза, створюючи глибокий і цікавий смак.

Крім того, ви можете додавати мускатний горіх до гарячих або холодних напоїв, включаючи гарячий і холодний шоколад, чай і шафранові латте. Якщо ви використовуєте цілий мускатний горіх, використовуйте міні-тертку, яка ідеально підходить для отримання невеликих кількостей приправ — мускатний горіх набагато смачніший, коли свіжо натертий, і добре поєднується зі свіжими фруктами, вівсом або йогуртом.

Запобіжні заходи

Хоча мускатний горіх навряд чи завдасть шкоди при споживанні в невеликих кількостях, як у випадку його використання в якості спеції, прийом його у високих дозах може викликати несприятливі побічні ефекти.

Це тому, що він містить сполуки міристицин і сафрол, які при прийомі у великих кількостях можуть викликати такі симптоми, як галюцинації та втрата м’язової координації. Згідно з дослідженням, змішування мускатного горіха з галюциногенними препаратами підвищує ризик небезпечних побічних ефектів (22).

Фактично, між 2001 і 2011 роками в американському штаті Іллінойс було зареєстровано 32 випадки отруєння мускатним горіхом. 47% цих випадків були пов’язані з навмисним ковтанням людей, які вживали мускатний горіх через його психоактивний ефект (22).

Міристицин, основний компонент ефірної олії, що міститься в мускатному горіху, має потужні психоактивні властивості і вважається відповідальним за ці токсичні ефекти (23). Повідомлялося про випадки отруєння мускатним горіхом у людей, які споживали 5 грамів прянощі, що відповідає приблизно 1-2 мг на кілограм ваги (див. дослідження про це: 24).

Токсичність мускатного горіха може викликати серйозні симптоми, такі як прискорене серцебиття, нудота, дезорієнтація, блювота та збудження. Він навіть може призвести до смерті при поєднанні з іншими препаратами (див. дослідження про це: 25 і 26).

Крім того, дослідження на мишах і щурах показали, що прийом високих доз добавок мускатного горіха в довгостроковій перспективі призводить до пошкодження органів. Однак незрозуміло, чи люди також відчувають ці ефекти (27, 28 і 29).

Важливо зазначити, що ці токсичні ефекти пов’язані з вживанням великої кількості мускатного горіха, а не малих кількостей, які зазвичай використовуються в кулінарії (24). Щоб уникнути цих потенційно шкідливих побічних ефектів, уникайте вживання занадто багато мускатного горіха і не використовуйте його як рекреаційний наркотик.

Висновок

Мускатний горіх – це спеція, яку можна знайти на багатьох кухнях світу. Його теплий мигдальний смак добре поєднується з багатьма продуктами, що робить його популярним інгредієнтом як солодких, так і солоних страв.

На додаток до багатьох кулінарних застосувань, мускатний горіх містить потужні рослинні протизапальні сполуки, які діють як антиоксиданти. Це може покращити настрій, контроль цукру в крові та здоров’я серця, хоча необхідні додаткові дослідження щодо цих ефектів у людей.

Будьте обережні, насолоджуйтесь цією гострою спецією в невеликих кількостях, оскільки великі дози можуть викликати серйозні побічні ефекти.