lovesouthernsocial.com

Уродженець Гватемали, чіа багатий поживними речовинами, клітковиною, омега-3, серед інших корисних властивостей.

Відредагований і змінений розмір зображення Марко Верча, доступне на Flickr

Насіння іспаномовної шавлії, більш відомої як насіння чіа, є дуже древнім видом, родом з Гватемали. Останнім часом вона стала дуже популярною і стала улюбленицею здорового способу життя. Але зрештою, яка користь від насіння чіа? Щоб уявити, його вже використовували гватемальські воїни у своїх далеких подорожах – адже, за тими переказами, столова ложка насіння чіа могла витримати людину на цілий день.

• Salvia Hispanica L.: що це таке і користь
• Масло Чіа: для чого воно і користь

Ті воїни не помилилися. Чіа має високу харчову цінність, багатий антиоксидантами, містить омега-3, клітковину, вітаміни, мінерали, такі як магній і калій, і повноцінні білки. Чіа вважається одним з небагатьох овочів, які мають таку високу харчову цінність.

Насіння чіа має специфічну здатність поглинати воду і створювати гель, який можна змішувати з їжею, щоб збільшити її об’єм, не викликаючи будь-яких змін у смаку та калорійності їжі. Згідно з дослідженням, опублікованим в European Journal of Clinical Nutrition, додавання чіа до дієти може допомогти контролювати рівень глюкози в крові і довше залишати людину задоволеною.

Якщо вам сподобалися перераховані переваги, дотримуйтесь покрокових інструкцій щодо приготування гелю чіа, наведених нижче.

Підготовка

Спочатку ви повинні додати 1/4 склянки насіння чіа в 1/2 склянки води і добре перемішати, щоб уникнути злипання. Зачекайте кілька хвилин і знову перемішайте; потім замочіть ще 5 або 10 хвилин, поки не утвориться гель, і додайте до їжі в пропорції половини гелю чіа до половини їжі і перемішайте перед вживанням.

Гель можна зберігати в холодильнику до двох тижнів без втрати своїх властивостей і додавати в гарячі або холодні каші, приправи, такі як кетчуп, гірчиця, заправки для салатів, джеми, желе, а також молочні продукти, такі як йогурт або сметана. і тому подібне. Його також можна використовувати для заміни до третини олії в домашньому хлібі, зменшуючи калорії та збільшуючи кількість клітковини.

Також добре відоме масло чіа, отримане з його насіння, приносить користь здоров’ю і красі тіла, стимулює утворення колагену і запобігає передчасному старінню. Детальніше у статті «Олія Чіа: для чого і користь». Перед використанням переконайтеся, що масло є 100% натуральним, оскільки деякі олії виробництва можуть містити шкідливі для організму хімічні речовини.

Насіння чіа не має доказів несприятливого впливу на здоров’я людини, але все ще існує невизначеність щодо алергічного потенціалу його використання. Дослідження токсикології чіа та наявний минулий і сучасний досвід, як правило, показують, що його використання безпечно для харчових цілей.

переваги чіа

Речовини, що містяться в чіа, мають і інші переваги: ​​вони допомагають підтримувати достатній для організму рівень гідратації, а також підтримувати електролітний баланс; сприяє травленню і зменшує печію, викликану гострою або кислою їжею; завдяки високому вмісту клітковини і здатності утримувати воду, він допомагає підтримувати регулярність організму. Розчинна клітковина також регулює та знижує рівень холестерину та уповільнює перетворення вуглеводів у прості цукри в травній системі, що регулює рівень глюкози в крові, запобігаючи стрибкам і спадам. Насіння також дуже важливе при лікуванні діабету другого типу та серцевих захворювань.

Використовувати насіння дуже просто. Просто вставте чіа в супи, салати, морозиво, каші або будь-яку їжу, яку ви хочете. Не хвилюйтеся про смак, тому що насіння його істотно не змінять.

Щоб контролювати рівень холестерину і глюкози, насіння потрібно приймати перед їжею, а якщо ви просто хочете насолодитися їх користю, просто додавайте їх у їжу. Хороша порада — додавати до свого раціону одну столову ложку сухого насіння чіа або дев’ять столових ложок гелю на день.

А щоб схуднути та контролювати апетит, ви можете використовувати дев’ять ложок гелю та зменшити кількість ароматизаторів і цукру. Це тому, що гель чіа замінює до третини кількості жиру в рецептах. Інший спосіб контролювати вагу - з'їсти насіння, запиваючи великою кількістю води або ложкою гелю приблизно за 15 хвилин до їжі або перекусу.

Тепер, коли ви все це знаєте, просто введіть насіння чіа у своє повсякденне життя! Як приготувати пудинг з чіа всього за дві хвилини, дізнайтеся в статті: «Рецепт веганського пудингу з чіа з кокосовим молоком».