lovesouthernsocial.com

Домашній яблучний оцет зберігає поживні речовини та пробіотики, втрачені в промислових процесах

Яблучний оцет - це рідина, отримана в результаті ферментації яблук і відома своїми лікувальними якостями протягом тисяч років. Знання того, як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах, є чудовим способом уникнути споживання пластику (звичайна упаковка для оцту, що продається в продуктових магазинах) і при цьому отримати фосфор, кальцій, магній, калій і пробіотики, яких немає в пастеризованих і фільтрованих оцет. Крім того, домашній оцет можна використовувати для ароматизації салату, полегшення симптомів шлункового рефлюксу, освіження дихання, тонізації волосся, зменшення болю в горлі, допомоги при нетоксичному прибиранні в домі та багатьох інших переваг, які ви можете побачити в історіях:

• Як використовувати яблучний оцет для волосся
• Оцет: незвичайний союзник для прибирання будинку
• 12 переваг яблучного оцту та як його використовувати
• Харчова сода і оцет: союзники в домашньому прибиранні
• Як почистити диван оцтом
• Що таке свіжі, оброблені та ультраоброблені продукти

Як зробити яблучний оцет

Відредагований і змінений розмір зображення FuYong Hua доступне на Unsplash команда з Портал eCycle випробували різні способи приготування яблучного оцту і вибрали найкращий. Перегляньте покрокове керівництво (та відео на початку статті):

необхідні предмети

• Скляний горщик з широким горлом
• Вузька скляна ємність з щільним ущільненням
• Кавовий фільтр
• неметалева ложка
• Повторно використана еластична або тканинна стрічка
• дрібне сито або ситечко вуаль

Інгредієнти

• 2 невеликих яблука – приблизно на чашку чаю (бажано органічного);
• 2 столові ложки цукру (краще органічного);
• 2 склянки фільтрованого водного чаю.

Спосіб приготування

• Стерилізуйте весь посуд гарячою водою (цей крок необхідний, щоб уникнути небажаних мікроорганізмів);
• Заповніть ¾ скляної банки з широким горлом шматочками яблук;
• Цукор розчинити у воді;
• Залийте яблука водою з цукром. При необхідності додайте ще води;
• Накрийте кавовим фільтром (або іншим матеріалом, який забезпечує обмін повітря з зовні, не допускаючи проходу комах) і закріпіть гумкою;
• Зберігати в темному місці при кімнатній температурі, наприклад, в кухонній шафі;
• Залишити приблизно на 15 днів; щодня не рідше одного разу на день перемішуючи неметалевою ложкою. Цей крок необхідний, щоб цвіль не виросла;
• Після перших 15 днів процідіть шматочки яблук, віднесіть їх у компост і перелийте рідину на цей раз у герметично закриту скляну ємність (у цій другій частині рецепту важливо, щоб не відбувався повітрообмін із зовнішнім);
• Залишити ще на 15 днів;
• Через ці 30 повних днів яблучний оцет буде готовий до вживання. Але важливо, щоб у другій частині рецепта використовувалася вузька скляна ємність, добре закрита, щоб не випарувався отриманий за рецептом оцет (оцтова кислота). Інакше у вас буде тільки вода.

Про домашній яблучний оцет

• Цукор, який використовується в рецепті, потрібен для живлення корисних бактерій, щоб вони бродили, і в кінці процесу він більше не існує. Таким чином, яблучний оцет, який ви приготували вдома, не матиме цукру;
• Бактерії в процесі повинні бути тими, які природно присутні в яблуці, не додавайте жодних додаткових.
• Можна використовувати яблучне пюре, але чим більше сортів яблук, тим краще смак;
• Завжди тримайте яблуко зануреним у воду, щоб уникнути появи цвілі;
• Комарі та мухи люблять оцет, тому переконайтеся, що ваш горщик добре накритий, не перекриваючи відтік газів бродіння (у першій частині рецепта);
• У якийсь момент під час другої частини рецепту ви помітите, що у верхній частині горщика колонія бактерій, схожих на Скобі дає чайний гриб; просто видаліть його.