Артишок: для чого він?
Артишок використовується для приготування багатьох смачних рецептів, а дослідження показують його користь для здоров’я
Зображення відредаговано та змінено Крістіною Ла Каррубба, доступне на Wikimedia Commons
Артишок – це рослина, родом із Середземномор’я, що належить до сімейства композитний. Термін «артишок» походить від арабського аль-харшуф, що означає «колюча рослина». Незважаючи на своє походження, точніше з Магрибу, він широко культивується в Бразилії та в деяких інших регіонах Південної Америки.
Привезений європейськими емігрантами артишок вживають у вигляді капсул як рослинний продукт і, в природі, присутній у багатьох смачних стравах. Деякі дослідження показали, що екстракт артишоку може бути союзником у травленні та контролі холестерину, серед інших властивостей. Перевіряти:
Інформація про харчування
| поживна речовина | Значення |
|---|---|
| Вода | 84,94 г |
| Енергія | 47 ккал |
| Білок | 3,27 г (6,54% IDR) |
| кальцій | 44 мг (3,4% IDR) |
| магній | 60 мг (14,28% IDR) |
| люмінофор | 90 мг (7,2% від IDR) |
| Калій | 370 мг (7,9% IDR) |
Для чого потрібен артишок
Пригнічує ріст бактерій
Дослідження, опубліковане Бразильський журнал харчових технологій зробили висновок, що водні та спиртові екстракти чаю артишоку мають властивість пригнічувати ріст бактерій. Золотистий стафілокок, синьогнійна паличка, Bacillus cereus і Bacillus subtilis. Інше дослідження, проведене в Бразилії, також приходить до висновку, що артишок має бактерицидну дію.
З цих бактерій перші дві (якщо вони перенаселені) можуть викликати захворювання у людей. Однак важливо знати, що вищезгадане дослідження аналізувало вплив екстракту чаю артишоку в пробірці. Це означає, що необхідні тести, щоб довести вплив чаю з артишоком на організм людини.
Він може бути корисним для нирок і мати протипухлинну дію
Згідно з дослідженням, в якому проаналізовано вплив екстракту артишоку, вирощеного в Бразилії, вид Дендропанакс пор. кверцеті діє проти пухлинних клітин завдяки наявності лупеолу, його основної активної речовини. Ця речовина також має антиоксидантну дію і захищає нирки від виведення оксалатів (речовини, надлишок яких може призвести до утворення каменів у нирках) і від впливу кадмію.
У тому ж дослідженні було зроблено висновок, що цинаропікрин, сполука, що міститься в кількох видах артишоків, у разі виділення має інгібіторні властивості проти некрозу пухлини. Згідно з дослідженням, ефективність порівнянна з препаратом преднізолон, потужним протизапальним засобом.
Інші аналізи, наведені в дослідженні, стверджують, що цинаропікрин, крім своїх протипухлинних властивостей, має протимікробну та протигрибкову дію. Однак він може викликати алергічний дерматит, пригнічення секреції тромбоцитів і токсичну дію на клітини.
Обмеженням цих досліджень є те, що вони розглядали вплив ізольованих речовин. Щоб зробити висновок, чи корисне вживання артишоку для нирок і чи має протипухлинну дію на організм людини, необхідний додатковий аналіз.
Має антиоксидантну дію і добре впливає на холестерин
У цьому ж дослідженні, згаданому вище, було зроблено висновок, що флавоноїди, отримані з фракцій етилацетату та бутанолу, мають ряд фармакологічних дій, таких як протизапальну, антиоксидантну, гіполіпідемічну активність (служить для контролю рівня холестерину) та інші.
Інші дослідження підтверджують твердження, що екстракт артишоку може допомогти знизити рівень холестерину.
В оглядовій статті, опублікованій в Plant Foods for Human Nutrition, повідомляється, що екстракт артишоку може пригнічувати синтез холестерину, допомагаючи знизити рівень загального холестерину в крові, а також рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), наприклад, «поганого холестерину».
- Чи є симптоми зміненого холестерину? Знайте, що це таке і як цьому запобігти
Стаття, опублікована в Кокранівська база даних систематичних оглядів це також підтверджує, що екстракт артишоку може допомогти знизити рівень холестерину. Але автори застерігають, що потрібні додаткові дослідження.
Підтримка здорового рівня холестерину важливо для загального здоров’я, особливо здоров’я серця. Високий рівень холестерину може спричинити утворення бляшок в артеріях. Це може призвести до болю в грудях, серцевих нападів та інсультів. Якщо у вас високий рівень холестерину, ваш лікар, ймовірно, порекомендує вам харчуватися збалансованою дієтою і регулярно займатися спортом. Він також може призначити препарати, що знижують рівень холестерину.
- Їжа для очищення кровоносної системи: міфи та правда
Це може покращити травлення і полегшити біль у шлунку
Екстракт листя артишоку містить високі концентрації сполуки, що називається цинарин. Деякі дані свідчать про те, що це може сприяти травленню.
Відповідно до оглядової статті, опублікованої в Рослинна їжа для харчування людини, О цинарин допомагає стимулювати вироблення жовчі, природної речовини, яка допомагає організму перетравлювати жири і засвоювати поживні речовини з їжі.
Деякі дані свідчать про те, що екстракт артишоку може навіть допомогти полегшити біль у шлунку та симптоми синдрому подразненого кишечника.
Сприяє покращенню рівня цукру в крові
Добавки з екстрактом артишоку також можуть допомогти регулювати рівень цукру в крові, що приносить користь людям, які страждають на цукровий діабет. Якщо у вас преддіабет, рівень глюкози в крові натще вище норми.
- Цукровий діабет: що це таке, види і симптоми
Дослідження, опубліковане в Дослідження фітотерапії припускає, що добавки з екстрактом артишоку можуть допомогти знизити рівень глюкози в крові у людей із зайвою вагою. Учасники, які приймали добавки, показали покращення рівня цукру в крові. Вони також показали покращення рівня холестерину.
Якщо не лікувати, переддіабет може призвести до діабету, який, у свою чергу, може збільшити ризик багатьох проблем зі здоров’ям, включаючи захворювання нирок, серцево-судинні захворювання, інсульт та діабетичну кому. Якщо у вас діагностовано преддіабет, ваш лікар, швидше за все, заохочує вас їсти добре збалансовану дієту, регулярно займатися спортом і втрачати зайву вагу.
Чи служить це для схуднення?
Хоча деякі люди стверджують, що екстракт артишоку призначений для схуднення, ці твердження ще не підтверджені науковими дослідженнями.
Щоб позбутися від «порожніх калорій», уникайте продуктів з високим вмістом обробленого цукру та шкідливих жирів. Обмежте споживання смаженої їжі, печива, тістечок, газованих напоїв та інших солодощів.
Згідно з Клініка Майо, продукти з високим вмістом клітковини забезпечують більше відчуття ситості, ніж альтернативи з низьким вмістом клітковини. Вони можуть довше задовольнити бажання їсти, що може допомогти запобігти переїдання. Щодо продуктів, багатих клітковиною, подивіться статтю: «Багата клітковиною їжа бореться з діабетом і високим рівнем холестерину».
Щоб дізнатися, як схуднути здорово, не припиняючи їсти, подивіться статтю: «21 продукт, який допомагає схуднути здоровим».
Чи була вам цікава тема і чи захотілося вам їсти артишок? Дивіться смачні рецепти в статті: «Як зробити артишоки: сім рецептів приготування в домашніх умовах» і поділіться цією статтею.
