Що таке комфортна їжа?
Комфортне харчування – це концепція, яка застосовується до продуктів, які споживаються з метою покращення фізичного або емоційного самопочуття.
Змінене та відредаговано зображення Clay Banks доступне на Unsplash
комфортне харчування , або, португальською, афективна їжа — це термін, який застосовується до будь-якої їжі, яка споживається з метою забезпечення емоційного розслаблення або відчуття задоволення в нестабільних ситуаціях.
Як правило, харчові продукти класифікуються як комфортне харчування вони пов'язані з значущими періодами в житті людини або з групами, які вважаються важливими для неї, і поділяються на чотири класифікації: ностальгічна їжа, їжа для поблажливості, напівфабрикати та їжа для фізичного комфорту.
розуміння концепції
Змінений розмір та відредагований зображення Jade Aucamp доступне на Unsplash
Харчові звички становлять набір варіантів, пов’язаних із харчуванням, які, по суті, пов’язані з культурними аспектами, релігійними питаннями, етнічною приналежністю, соціальним класом та статтю.
У цьому сенсі вибір певної їжі виходить за межі фізіологічної потреби в акті прийому їжі – тому, на думку деяких авторів, відбувається злиття біологічного та культурного.
Людина може споживати морську свинку, наприклад, якщо вся група, до якої він належить, приймає цей тип практики. Таким чином, «особистий смак» підпорядковується «колективному смаку». Як стверджують деякі вчені с комфортне харчування , те, що здається індивідуальним вибором, насправді глибоко вкорінене в соціальному контексті.
Дитячий досвід є вирішальним у формуванні уподобань і харчових звичок, які зберігаються протягом усього життя. Хоча ці звички можуть повністю змінитися протягом дорослого життя, пам’ять, вага першого вивчення їжі та соціальні ритуали, швидше за все, залишаються в підсвідомості та свідомості суб’єкта на все життя, відіграючи важливу роль у структуруванні соціальних зв’язків.
Джерело
Хоча люди давно шукали емоційного комфорту в їжі, концепція « комфортне харчування "почав значно з'являтися в журналах, газетах і на телебаченні приблизно в 2000-х роках - харчова промисловість зазвичай підходила до нього під термінами "домашнє", "бабусина їжа", "зроблено з любов'ю" тощо.
ностальгійна їжа
Ця категорія їжі з комфортне харчування являє собою ту групу продуктів харчування, яку вживають люди, які тимчасово перебувають далеко від родини чи батьківщини. Це як приклад бразильського іммігранта, який живе в США і хоче споживати рис і боби, щоб свідомо чи несвідомо відчувати себе так, ніби він відновлює зв’язок зі своєю культурою походження. Цей акт допомагає суб’єкту виправити своє роз’єднання, що сприяє збереженню розсудливості в незнайомому контексті. Цей сценарій викликає спогади про те, що про вас піклується хтось, кого ви любите, або про перебування з близькими людьми, як з точки зору насолоди делікатесом, так і його приготування.
Все-таки щодо цієї категорії варто згадати, що останньою культурною характеристикою, яка втрачається, є смак, який ще раз підтверджує культурний досвід як визначник особистої ідентичності.
Продукти для задоволення
Ця категорія комфортне харчування це пов'язано з безтурботним харчуванням щодо харчової цінності або інших аспектів здоров'я їжі та напоїв. У цьому випадку привілейується задоволення, а згодом приходить почуття провини - особливо якщо споживання у великих кількостях. Однак, незважаючи на почуття провини, задоволення, отримане від вживання їжі, інтерпретується як форма винагороди за сумну, тривожну або просто неприємну ситуацію. Прикладом у цьому відношенні є їжа Шкідлива їжа.
напівфабрикати
Полуфабрикати – це ті, основним критерієм вибору яких є можливість негайного доступу та споживання. У цій категорії асоціація між емоційним комфортом і практичністю є важливою, і можна побачити ряд замін (наприклад, заміна домашнього печива промислово розвиненим), заохочених харчовою промисловістю. Деякі вчені с комфортне харчування вони стверджують, що це відбувається з двох причин: або тому, що ця тема була порушена в контексті індустріалізації харчових продуктів і мала доступ до цього типу їжі, або тому, що соціально-економічний контекст спонукав людину замінити домашній продукт промислово розвиненим.
- Що таке свіжі, оброблені та ультраоброблені продукти
Їжа для фізичного комфорту
Їжа для фізичного комфорту – це ті продукти, склад, температура та текстура яких забезпечують, крім емоційного благополуччя, покращення фізичного стану. Прикладом такого типу їжі може бути жирна їжа, багата цукром і навіть чай, кава та алкогольні напої, які мають доведену хімічну дію на мозок.- Вісім неймовірних переваг кави
- Зелений чай: користь і для чого він потрібен
- Кориця: користь і як заварити чай з корицею
Інші особливості
продукти харчування комфортне харчування вони зазвичай готуються й насолоджуються індивідуально, саме тому, що людина переживає ізоляції та самотності й потребує відновного зв’язку, навіть на символічному рівні, із значущими моментами та людьми періоду, який для неї був щасливішим.
Коли люди почуваються соціально ізольованими, споживання продуктів, пов’язаних із стосунками, які вони вважають важливими, допомагає боротися з почуттям самотності. Це посилюється в суспільстві, в якому люди все більше визначаються тим, що вони споживають; так що вживання певної їжі працює як механізм підкріплення ідентичності, який активується для зміцнення зв’язку з певною групою.
- Що таке нарцисизм?
Незважаючи на визначення, що це таке комфортне харчування залежно від індивідуальних якостей концепцію можна спостерігати в практиках соціальних груп, члени яких є частиною подібних соціально-економічних та культурних контекстів.
Це не залишилося непоміченим харчовою промисловістю, яка включає такі вирази, як «бабусиний», «домашній» та «традиційний» у деяких своїх продуктах та у своїх виступах. маркетинг. У цьому сенсі поняття про комфортне харчування вона сприяє роздуму над складними відносинами між людством і їжею, особливо в наш час.
Адаптовано з: Комфортна їжа: про концепції та основні характеристики та Комфортна їжа: дослідницька подорож до соціальної та емоційної значущості їжі
