Вітаміни: види, потреби та час прийому
Дослідження показують, що використання полівітамінних добавок не завжди рекомендується.
Зображення: Ден Голд на Unsplash
що таке вітаміни
Їх багато обговорюють, вивчають і рекомендують, але чи знаєте ви, що таке вітаміни?
Вітаміни - це органічні речовини, необхідні для обміну речовин, які організм не може виробляти самостійно, тому їх необхідно отримувати з їжею. Органічну сполуку можна вважати вітаміном для людини, але не для інших тварин, наприклад собаки. Люди не здатні виробляти аскорбінову кислоту, тоді як собаки можуть виробляти достатньо, щоб задовольнити свої потреби, тому вітамін С не вважається вітаміном для цього виду.
Люди, які приймають вітамінні добавки, напевно, чули, що ранок – найкращий час для прийому продукту разом із першим прийомом їжі. Але чому?
Рекомендується їсти вранці продукти, що містять натуральні вітаміни, оскільки вони засвоюються більш повно і, швидше за все, полегшують той же процес з іншими поживними речовинами, які надходять протягом дня. Тому для прийому вітамінів слід віддавати перевагу ранковому періоду, але найкраще планувати цей час, який ви ніколи не забудете, незалежно від періоду. Це, звичайно, якщо вам дійсно потрібно приймати вітаміни.
Кількість вітамінів, що надходять в організм людини, має збільшуватися відповідно до стану здоров’я людини. Якщо людина знаходиться в делікатній ситуації, як це буває з вагітними жінками, ослабленими людьми або людьми на фазі росту, слід приймати більше вітамінів (але завжди під керівництвом професіонала). Однак не слід віддавати їжу в обмін на добавки, оскільки без перших організм не зможе засвоїти поживні речовини.
Види вітамінів
Ви коли-небудь чули про класифікацію вітамінів? Вони названі на честь речовин, які їх розчиняють. Наприклад, ті, які є жиророзчинними, називаються жиророзчинними і є вітамінами A, D, E і K.
За словами дієтолога Джесіки Пандолфі, ці вітаміни, якщо їх вживати з іншим типом ліпідів (їжа з жиром), засвоюються ефективніше. Джессіка зазначає, що вибрані продукти, однак, повинні містити «хороші жири», оскільки вони більш здорові, наприклад, лосось, овочі з соєвою олією, бразильські горіхи та авокадо. Однак при надлишку ці жири можуть викликати інтоксикацію.
Вітаміни, що розчиняються у воді, називаються водорозчинними, як комплекс вітамінів С і В. Їх можна і потрібно вживати щодня, оскільки вони залишаються в організмі протягом короткого часу. Вітамін B – це той, який слід включити у свій ранковий раціон, оскільки він відомий як вітамін енергії – він допомагає боротися зі стресом та втомою. Таким чином, після прийому вночі це буде конфліктувати з вашим сном.
Дієтолог і магістр наук про здоров’я Сельма Муніс каже, що жиророзчинні та водорозчинні вітаміни присутні у фруктах, овочах та овочах. Дієтолог пояснює, що не обов’язково вживати добавки, якщо такі продукти споживаються щодня, за винятком випадків хворих людей – навіть у цьому випадку лікар чи дієтолог повинен оцінити необхідність добавок».
Чи потрібно додавати вітаміни?
Протягом багатьох років лікарі призначали полівітаміни, щоб пацієнти могли досягти рекомендованих добових доз вітамінів і поживних речовин, особливо людям, які не мали збалансованого харчування. Але чи дійсно добавки необхідні для нашого повсякденного життя?
Для деяких експертів, зокрема Маріон Нестле, доктор філософії, професор харчування Нью-Йоркського університету та автор книги Що їсти (що їсти, в оригінальному виданні), вживання в їжу різноманітних фруктів і овочів, пісних білків, молочних продуктів і цільного зерна достатньо, щоб забезпечити організм усіма необхідними вітамінами.
Відповідно до редакційної статті, опублікованої в журналі Аннали внутрішньої медицини, харчові добавки та полівітаміни – це економічні відходи. Текст заснований на трьох дослідженнях, які враховують дію полівітамінів для запобігання інфаркту та розвитку раку. Одне з досліджень охопило понад 450 000 учасників і прийшло до висновку, що продукти не допомагають запобігти захворюванням.
Інші дослідження показують, що прийом полівітамінів, крім того, що він непотрібний, виявляється небезпечним для вашого здоров’я. Дослідження, опубліковане Гарвардський чоловічий медичний годинник, у 2008 році вказує на те, що надлишок фолієвої кислоти, яка входить до складу більшості вітамінних продуктів, поширених на ринках, може призвести до раку простати. Ще одне дослідження автора Внутрішня медицина Джама, у 2011 році, говориться, що тисячі жінок старше 25 років, які приймали добавки, мали підвищений ризик смерті.
Тому перш ніж приймати вітаміни, проконсультуйтеся зі своїм лікарем або дієтологом, чи є у вас дефіцит вітамінів. Детальніше про це читайте у статті: «Знай поживні речовини і уникай нестачі вітамінів».
Чи може це мені потрібно?
У вегетаріанців зазвичай не вистачає вітаміну В12 і заліза в організмі, оскільки обидва легко містяться в м’ясі. Полівітаміни можуть допомогти збалансувати цей рівень, але не перестарайтеся. Згідно з дослідженням, проведеним Федеральним університетом Бразиліа, надлишок заліза збільшує виробництво вільних радикалів (молекул, що вивільняються в процесі метаболізму організму, які можуть викликати дегенеративні захворювання та старіння клітин), які атакують ліпіди та білки.
Для веганів завжди необхідно вимірювати рівень кальцію та вітаміну D. Тому важливо переконатися, що споживане соєве молоко збагачене цими поживними речовинами.Перегляньте відео, яке дає поради щодо здорового харчування.
