lovesouthernsocial.com

Лук-порей багатий вітамінами А і С, корисними для очей, імунітету та інших переваг

Відредагований і змінений розмір зображення Хізер Гілл доступний на Unsplash

Лук-порей, овоч з науковою назвою allium porrum, це рослина, що належить до того ж сімейства, що і цибуля, часник і цибуля. Крім того, що він смачний, він багатий на вітаміни С і А, він, серед інших переваг, корисний для очей, імунітету. Перевіряти:

• Сім переваг сирої та вареної цибулі
• Десять переваг часнику для здоров'я
• Властивості цибулі та його користь для здоров’я

1. Він багатий поживними речовинами

Лук-порей низькокалорійний і дуже багатий вітамінами і мінералами. 100-грамова порція вареного цибулі-порею містить всього 31 калорію. У той же час ця порція постачає провітамін А каротиноїди, в тому числі бета-каротин. Це означає, що цибуля-порей корисна для зору, імунної функції та комунікації клітин.

Він також є хорошим джерелом вітаміну K1 - необхідного для згортання крові та здоров'я серця - і марганцю, сполуки, яка допомагає зменшити симптоми передменструального синдрому (ПМС) і сприяє здоров'ю щитовидної залози.

• Гіпертиреоз і гіпотиреоз: в чому різниця?

2. Має антиоксиданти

Лук-порей є прекрасним джерелом антиоксидантів, зокрема поліфенолів і сполук сірки. Він багатий кемпферолом, поліфенольним антиоксидантом, який захищає організм від серцевих захворювань та деяких видів раку (див. дослідження про це тут: 1, 2, 3).

Крім того, цибуля-порей є прекрасним джерелом аліцину, тієї самої корисної сполуки сірки, яка надає часнику його антимікробні, знижують рівень холестерину та протиракові властивості (дивіться дослідження про це тут: 4, 5).

• Антиоксиданти: що це таке і в яких продуктах їх знайти

3. Зменшує запалення і корисно для серця

Кілька досліджень демонструють взаємозв’язок між овочами в родині цибулі-порею та меншим ризиком серцевих захворювань та інсульту. Хоча більшість цих досліджень проводилося з часником і цибулею, цибуля-порей містить кілька корисних сполук, які зменшують запалення і захищають здоров’я серця (див. дослідження тут: 6).

Наприклад, кемпферол, присутній в цибулі-порею, має протизапальні властивості. Продукти, багаті кемпферолом, пов’язані з меншим ризиком серцевих нападів або смерті від серцевих захворювань (див. дослідження тут: 7).

Крім того, цибуля-порей є хорошим джерелом аліцину та інших тіосульфінатів, сполук сірки, які можуть сприяти здоров’ю серця, знижуючи рівень холестерину, кров’яний тиск і утворення тромбів (див. дослідження про це тут: 8, 9, 10, 11).

4. Може допомогти при схудненні

Як і більшість овочів, цибуля-порей може стати союзником для тих, хто хоче схуднути. Цей овоч містить 31 калорію на 100 грамів і є хорошим джерелом клітковини, яка знижує апетит (див. дослідження з цього приводу: 12, 13).

7. Добре для травлення

Як хороше джерело розчинної клітковини, включаючи пребіотики, які допомагають підтримувати здоров’я кишечника, цибуля-порей корисна для травлення (див. дослідження про це тут: 20). Кишкові бактерії, які харчуються пребіотиками, такими як цибуля-порей, виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, такі як ацетат, пропіонат і бутират. Ці кислоти допомагають зменшити запалення та зміцнити здоров’я кишечника (див. дослідження з цього приводу: 20, 21).

• Що таке харчові волокна та їх користь?

6. Захищає від деяких видів раку

У цибулі-порею міститься безліч сполук, які допомагають боротися з раком. Кемпферол, наприклад, асоціюється з меншим ризиком хронічних захворювань, особливо раку. Дослідження в пробірках показують, що він може боротися з раком, зменшуючи запалення, вбиваючи ракові клітини та запобігаючи його поширенню (див. дослідження з цього приводу тут: 14, 15). Як і звичайний часник, цибуля-порей також є хорошим джерелом аліцину, сполуки сірки, яка має протиракові властивості, подібні до кемпферолу (див. дослідження про це тут: 16).

Крім того, дослідження на людях показали, що люди, які часто споживають овочі з сімейства часнику, включаючи цибулю-порей, можуть мати на 46% менший ризик раку шлунка, ніж ті, хто вживає цей вид овочів рідко (див. дослідження тут для поваги: ​​17 ). Аналогічно, високе споживання алліума може бути пов’язано з меншим ризиком колоректального раку (див. дослідження про це тут: 18, 19).

7-9. Інші потенційні переваги

Хоча цибуля-порей не вивчається так ретельно, як цибуля та часник, деякі дослідження показують, що вони можуть принести такі переваги, як:

1. Зниження рівня цукру в крові. Було показано, що сполуки сірки в аллиумах ефективно знижують рівень цукру в крові (див. дослідження тут);
2. Стимулювати роботу мозку. Ці сполуки сірки також можуть захистити ваш мозок від психічного зниження та вікових захворювань (див. дослідження тут);
3. Боротися з інфекціями. Дослідження на тваринах показують, що кемпферол, присутній в цибулі-порею, може захистити від бактеріальних, вірусних та грибкових інфекцій (див. дослідження про це тут).