Брокколі: користь і як вживати
Брокколі захищає серце, покращує роботу кишечника і зміцнює імунітет
Зображення Луї Гензеля на Unsplash
Брокколі — хрестоцвітий овоч роду Brassica. Це джерело фолієвої кислоти, антиоксидантів, клітковини, кальцію та вітамінів А і С. Брокколі європейського походження культивується ще з часів Римської імперії, і донині вважається цінною їжею. Дізнайтеся більше про цей овоч і знайдіть вагомі причини включити його в свій раціон.
Корисні властивості брокколі
Брокколі багата фенолами, флавоноїдами, селеном і вітаміном С, елементами, які надають їй властивості підвищувати ферментативну активність, сприяючи всмоктуванню поживних речовин і пригнічуючи нітрозаміни (канцерогенні речовини). Крім того, ця їжа бореться з вільними радикалами, захищає від захворювань серця і кровообігу, покращує клітинний імунітет і має антиоксидантні властивості. Він також багатий клітковиною, що сприяє регуляції функції кишечника.
- Допомагає при схудненні;
- Має детоксикуючу дію;
- Допомагає боротися з раком;
- Допомагає контролювати рівень холестерину та серцеві захворювання;
- Зміцнює імунну систему;
- Бореться з вільними радикалами;
- Допомагає регулювати роботу кишечника.
Як вживати брокколі?
Найкраще вживати брокколі, коли листя і стебла готують на пару протягом 20 хвилин, щоб запобігти втраті вітаміну С. Також можна вживати її в сирому вигляді в салатах і соках. Регулярне вживання цього овоча сприяє зміцненню імунітету і полегшенню запорів.
Дослідження показали, що брокколі може допомогти боротися з раком шкіри
Рак з’являється в організмі людини в багатьох місцях і має багато причин, які ще вивчаються, а також методи профілактики та лікування. Рак шкіри є одним з найпоширеніших у світі, тому дослідження з його профілактики стають інтенсивнішими.
За словами Саллі Дікінсон, доцента кафедри фармакології та члена онкологічного центру Університету Арізони, брокколі може допомогти запобігти раку шкіри. Його дослідження зосереджено на тому, як сульфорафан, сполука, яка природним чином виробляється в деяких овочах, таких як брокколі, і яка володіє хіміопрофілактичними властивостями, може бути використана, щоб допомогти пацієнтам знизити ризик раку шкіри.
Під час виконання свого дослідження лікар наносив невеликі дози сульфорафану на шкіру своїх пацієнтів, ніби це був сонцезахисний крем. За її словами, пошук кращих методів профілактики раку шкіри в доступних і керованих форматах для публічного використання є інтенсивним, тому що навіть при більшій обізнаності про обмежене перебування на сонці та використання сонцезахисних кремів на шкірі все ще з’являється багато випадків раку. Їхнє дослідження показало, що сульфорафан дуже ефективний у пригніченні ракових шляхів, одночасно активуючи хіміопротекторні гени.
Крім допомоги в боротьбі з раком шкіри, брокколі може запобігти появі злоякісних пухлин в організмі людини, а також допомогти пацієнтам, які лікують інші види раку, обійти наслідки хіміотерапії та радіотерапії.
Брокколі, а також продукти з хрестоцвітних (капуста, рукола, крес-салат, брюссельська капуста, цвітна капуста, гірчиця) – це овоч, багатий на глюкозинолати, речовину, яка після ферментативного гідролізу (у разі ковтання, жування сприяє цьому процесу), перетворюється на сульфорафан, який виявився одним з найпотужніших хіміопрофілактичних засобів, що діють всередині клітин, та в індол 3 карбінол, фітонутрієнт, який діє як протипухлинний, протизапальний, протипухлинний та антиоксидантний .
Таким чином, включення брокколі в раціон може принести багато користі організму.
Джерела: Healthline та клінічні та молекулярні докази споживання брокколі, глікорафаніну та сульфорафану людьми
